Sipuli ja vihreä sipuli muistuttavat toisiaan, mutta ovatko ruohosipuli ja vihreä sipuli sama asia? Mitkä ovat erot? Katsotaanpa…
Tiesitkö? Peter Glazebrook, 68-vuotias maanviljelijä Newarkista, on päässyt Guinnessin ennätysten kirjaan. maailman suurin sipulipaino 18 lb 1 unssia.
Kun sipuliperhe on niin suuri ja eri lajeja ja alalajeja on niin paljon, ei ole helppoa havaita eroa eri jäsenten, kuten vihreän sipulin, kampasipulin, ruohosipulin, salottisipulin, purjojen jne., välillä.Seurauksena on niin paljon hämmennystä heidän tunnistamisensa suhteen. Vielä hämmentävämpää on se, että ravintolat käyttävät niitä usein vaihtokelpoisina ruoissa.
Vaikka kaikki kuuluvat samaan sipuliperheeseen, niillä on eroja. Tässä artikkelissa käsittelemme vain ohutta eroa vihreän sipulin ja ruohosipulin välillä. Vaikka sekä ruohosipulia että vihreää sipulia lisätään uuniperunoiden, munien jne. päälle, ne eivät ole yksi ja sama. Katsotaanpa niiden erottavia tekijöitä.
Sipuli Vs. Vihreitä sipuleita
| Parameters | Ruohosipuli | Vihreitä sipuleita |
| Ulkomuoto | Ontot, ohuet, pitkät, vihreät terät | Vihreät varret sipulilla |
| Maku | Erittäin herkkä sipulin maku | Mieto sipulin maku |
| Kukoilukausi | Kesä ja kevät | Aikainen kevät |
| Laji | Allium fistulosum | Allium schoenoprasum |
| Kulinaarinen käyttö | Koriste tai aromiaine | Koko ainesosana |
| Harted for | Stalks | Sipulit |
| Kulutuslomake | Raaka | Raaka tai keitetty |
Sipulin ja vihreän sipulin ero
Ulkomuoto
Yhdysvalloissa vihreää sipulia ja kampasipulia voidaan käyttää vaihtokelpoisina, mutta ne eivät ole sama asia. Vihreällä sipulilla on pitkät, ohuet, vihreät varret, jotka päättyvät pieniin valkoisiin sipulin sipuliin. Ruohosipulia toisa alta, vaikka osalla sipuliperheestä on huomaamattomia sipuleita. Sipulit ovat niin pieniä, että ne näyttävät melkein olemattomilta. Niiden vihreät varret ovat pitkiä, herkkiä ja onttoja ja muistuttavat ruohonteriä.
Kasvitieteellinen ero
Vihreä sipuli kuuluu sukuun ja lajiin: Allium fistulosum , kun taas ruohosipuli kuuluu sukuun ja lajiin Allium schoenoprasum . Itse asiassa ruohosipuli on sipuliperheen pienin laji. Lisäksi ruohosipuli on monivuotinen, mikä tarkoittaa, että se palaa vuosi toisensa jälkeen, kun taas vihreä sipuli on yksivuotinen, joka on korjattava heti, kun varret muuttuvat ruskeiksi ja kaatuvat.
Harted for
Vihreitä sipuleita viljellään pääasiassa niiden pehmeiden valkoisten sipulien vuoksi, ei vihreiden varsien vuoksi. Ruohosipulia sitä vastoin korjataan sen makuisten varsien vuoksi, koska niiden sipulit ovat huonosti kehittyneet.
Käytetty osa
Ruohosipulissa on heikosti kehittyneet sipulit, ja vain sen vihreitä varsia käytetään ruoanlaittoon. Varsi leikataan ja sitä käytetään koristeeksi erilaisissa ruoissa, kun taas sipulit heitetään pois. Siten ruohosipulin alikehittyneet sipulit ovat syömättömiä. Niiden violetit kukat ovat kuitenkin myös syötäviä ja niitä lisätään usein salaatteihin ja koristeeksi. Vihreän sipulin tapauksessa sekä pehmeät valkoiset sipulit että vihreät varret ovat syötäviä.
Maku
Sekä varsi että sipuli ovat miedon sipulin makuisia, ja niitä voidaan syödä raakana tai paistaa ennen kuin lisäät sen eri ruokiin. Ruohosipulissa on sen sijaan mieto sipuli- tai valkosipulimainen maku.Ne leikataan pääasiassa raa'ina ja lisätään ruokiin antamaan ruoalle sipulimaku ilman, että siihen tarvitsee lisätä sipulipaloja. Niiden kypsentäminen kuitenkin tuhoaa niiden maun, minkä vuoksi ne leikataan raakana. Ne voidaan jopa kuivata ja käyttää mausteena.
Käyttöä
Ruohosipulia käytetään pääasiassa salaattien maustamiseen ja pannukakkujen, raejuuston, muhennosten, voileipien, kalan, keittojen, kananmunien jne. maustamiseen. Japanissa sitä käytetään useiden ruokien maustamiseen, kun taas Puolassa tarjoillaan rahkajuuston kanssa. Niistä saa myös ihanan koristelun, kun niitä pilkotaan raa'ina pirunmunien päälle. Vihreä sipuli sitä vastoin voidaan kuluttaa raakana viipaloinnin jälkeen tai lisätä salaatteihin ja voileipiin. Kuutioituja kampasipulia käytetään keitoissa, kala- ja äyriäisresepteissä, nuudelivalmisteissa jne.
Siksi, vaikka molemmat kuuluvat samaan sipuliperheeseen, sekä ruohosipuli että vihreä sipuli ovat erilaisia, ja niitä käytetään keittiössä hieman eri tavalla. Joten kun seuraavan kerran ostat näitä vihreitä, toivottavasti sinulla on parempi käsitys siitä, mitä katsot!
