Ruskea jasmiiniriisi on paras vaihtoehto kaikenlaiseen curryn ja kastikkeen valmistukseen. Katso muutama terveellinen resepti ja tapoja keittää ruskeaa jasmiiniriisiä seuraavassa Tastessence-kirjoituksessa.
Alunperin Thaimaasta peräisin olevaa jasmiiniriisiä on kahta tyyppiä eli. valkoinen jasmiiniriisi ja ruskea jasmiiniriisi. Sitä kasvatetaan Thaimaassa ympäri vuoden luonnonmukaisessa riisipellolla. Ruskeaa ja valkoista riisiä kasvatetaan aina erikseen. Ruskea jasmiiniriisi on terveellisempi tyyppi, koska siinä on edelleen lesesisältöä jyvissä.
Ruskea jasmiiniriisi on tunnettu kaikkialla maailmassa, ja sitä kulutetaan monilla alueilla niiden omilla kulttuurityyleillä ja resepteillä. Se on parasta syödä meriruokakastikkeen ja höyrytettyjen äyriäisten kanssa. Koska se on rannikkoruoka, tämä riisi on yksi halutuimmista ruoista monissa maailman mannermaisissa ravintoloissa. Mutta miksi mennä ravintolaan, kun voit valmistaa tämän kotona muutamassa minuutissa. Katso siis joitain alla mainittuja herkullisia reseptejä.
Kypsennysprosessi on sama kuin tavallisen riisin kypsennys, paitsi että ruskean riisin kypsennys vie hieman ylimääräistä aikaa. Ennen kuin tarkastelemme joitain herkullisia reseptejä, ota selvää sen ravinnosta. Kaloreita on 160, joista noin 13 tulee rasvasta. Ravintoaineista puheen ollen, ruskeassa jasmiiniriisissä on yhteensä 2 g rasvaa, kokonaishiilihydraatteja on 34 g, ravintokuituja 2 g, proteiineja 4 g ja rautaa 4 %.
Tavallinen riisi
Ainekset
- 1 kuppi ruskeaa jasmiiniriisiä
- ВЅ tl kosher suolaa
- 2 kuppia vettä
- Вј tl vastajauhettua mustapippuria
Ohjeet Keitä kaikki ainekset kattilassa korkealla lämmöllä. Kun vesi alkaa kiehua, sekoita riisi ja peitä se. Anna kypsyä 5 minuuttia ja alenna sitten lämpöä miedolle liekille ja keitä, kunnes riisi on mureaa ja imenyt kaiken veden. Pidä tätä miedolla lämmöllä noin 20-30 minuuttia. Ota nyt pannu liedeltä, avaa ja sekoita riisi. Tee näin riisin kuorimiseksi. Peitä riisi uudelleen ja aseta se sivuun 5 minuutiksi ennen tarjoilua.
Katkarapuriisi
Ainekset
- 3 kuppia ruskeaa jasmiiniriisiä
- 2 kiloa suuria katkarapuja, kuorittu ja uurrettu
- ВЅ tl vastajauhettua mustapippuria
- 3ВЅ kuppia kanalientä
- 2 jauhettua valkosipulinkynttä
- Вј kuppi ohuiksi viipaloituja valkosipulia
- 2 kuutioitua keskikokoista sipulia
- Вј kuppi hienonnettua persiljaa
- Suolaa ja mustapippuria
Ohjeet Ota kattila ja kuumenna se keskilämmöllä sulamaan kaksi ruokalusikallista voita. Kuullota riisiä ja pippuria tässä voissa, kunnes se on hyvin peittynyt ja tuoksuva. Lisää ½ kanalientä ja kiehauta. Alenna lämpöä miedolla lämmöllä ja hauduta kannen alla noin 20 minuuttia.
Sammuta nyt lämpö ja laita kansi takaisin paikalleen. Kuumenna nyt iso kattila keskilämmöllä ja sulata siihen noin 4 ruokalusikallista voita. Kuullota sipulia, valkosipulia, valkosipulia ja muita valinnaisia vihanneksia noin 15 minuuttia.Lisää katkaravut ja kypsennä sitä tässä seoksessa, kunnes se muuttuu vaaleanpunaiseksi ja kypsyy hyvin. Lisää sitten loput ½ liemestä ja keitetty riisi ja sekoita hyvin. Hauduta noin 5 minuuttia ja lisää sitten persilja, suola ja pippuri. Tarjoile heti kuumana ja höyryisenä.
Yrttiriisi
Ainekset
- 1½ kuppia ruskeaa jasmiiniriisiä
- 3ВЅ kuppia kasvislientä
- 1 rkl silputtua tuoretta ruohosipulia
- 2 tl hienonnettua tuoretta oreganoa
- 1 rkl hienonnettua tuoretta italialaista litteää lehtipersiljaa
- 2 tl hienonnettua tuoretta timjamia
- 2 tl hienonnettua tuoretta meiramia
- 1 tl suolaa
Ohjeet Lisää kattilaan 3 kupillista lientä ja suolaa ja kuumenna keskilämmöllä.Kuumenna kiehuvaksi, lisää riisi ja hauduta kannen alla 30 minuuttia. Lisää yrtit yksitellen ja keitä 15 minuuttia, kunnes riisi imee kaiken maun. Lisää massaa tarvittaessa. Kun riisi on hyvin kypsää, siirrä riisi tarjoilulautaselle ja tarjoile kuumana ja höyryisenä ruohosipulin ja persiljan kanssa.
Näiden suussa sulavien kuumien reseptien avulla sinunkin täytyy ajatella niiden valmistamista. No, aloita heti ja nauti terveellisestä ja ravitsevasta ateriasta!
