Jos tarvitset kuivattua tuoretta chervilin korviketta, valitse täältä listatuista vaihtoehdoista.
Chervil on yksi suosituimmista ranskalaisen ruoan maustamiseen käytetyistä yrteistä. Sen tiedetään maistuvan hieman persilj alta ja hieman aniselta. Chervil kuuluu porkkanoiden perheeseen, ja sen lehdet näyttävät ulkonäöltään porkkanoiden latvoilta. Sen lehtiä säilytetään usein etikassa niiden maun säilyttämiseksi.Chervilillä ei ole erityisen tunnistettavaa tai voimakasta makua. Kuitenkin sen makujen hienovaraisuus tekee siitä niin suositun erilaisten valmisteiden joukossa. Monet, jotka ovat maistaneet tätä upeaa yrttiä, huomaavat, että se tuottaa tietynlaista lämpöä syödessään; toinen syy miksi se on niin suosittu. Kun kokeilet joitain eksoottisia reseptejä, jotka vaativat chervilin käyttöä, mutta sinulla ei ole niitä käsillä, voit käyttää hyvää korviketta, joka ei ehkä anna sinulle tarkkaa makua, mutta joka varmasti yrittää sopia yhteen. kirsikkalehtien tarjoamiin täyteläisiin makuihin.
Sivaat
Kervilän korvike voi olla joko tuoretta tai kuivattua. Kuivattu chervil yleensä menettää makunsa ja vaikuttaa vain vähän ruokaan. Siksi asiantuntijat ehdottavat, että cherviliä käytettäessä se tulisi käyttää tuoreena. Kuitenkin joskus reseptissä vaaditaan kuivattua cherviliä ja sekä tuoreen että kuivatun chervilin korvikkeet on mainittu tässä.Kuten aiemmin mainittiin, nämä korvikkeet eivät välttämättä vastaa ainutlaatuisia makuja, joita chervil antaa lopputuotteelle, mutta lisäävät varmasti ruokaan hyvän maun.
Fresh Chervil Korvike
Jos haluat hyvän, tuoreen korvikkeen, voit valita minkä tahansa seuraavista yrteistä yhden ruokalusikallisen tuoreiden, hienonnettujen kirsikkalehden sijaan:
- Tuoreet persiljanlehdet, 1 rkl, hienonnettu
- Tuoreet fenkolinlehdet, 1 rkl, hienonnettu
- Tuore rakuuna, 1 rkl, hienonnettuna
- Tuore tilli, 1 rkl, hienonnettu
- ruohosipulia, ½ tl. + fenkolin lehdet, ½ tl. + iisoppi, ½ tl. + sitruunatimjamia, ½ tl, hienonnettuna – tämä seos antaa sinulle hieman kirkkaamman maun kuin kirsikka, mutta vaikutus on samanlainen ja miellyttävä
- Japanilaista persiljaa, 1½ rkl, hienonnettuna – chervililla on tätä voimakkaampi aromi, joten lisää lisää japanilaista persiljaa, jos pidät siitä vahvana
- Cicely, ½ – ½ rkl.
Kuivattu kirvelikorvike
Muista, että kuivatulla kirvellillä on vähän tai ei ollenkaan makua. Tästä huolimatta jotkut reseptit saattavat vaatia sen käyttöä. Korvaa 1 tl kuivattua kirveliä jollakin seuraavista:
- Kuivattu persilja, 1 tl
- Kuivatut hienojakoiset yrtit , 1 tl.
- Kuivattu persilja (1 tl) + kuivattu, raastettu salvia (1/8 tl)
Joissakin tapauksissa kuivattuja vastineita voidaan käyttää tuoreen kirvellin korvikkeena. Voit tehdä tämän korvaamalla 1 rkl. tuoreista kirsikkalehdistä, 1 tl. kuivatusta korvike.
Kerviläyrtin käyttötavat
Cherviliä käytetään usein parantamaan monien muiden yrttien makua, joita lisätään erilaisiin ruokavalmisteisiin. Sitä käytetään useimmiten muiden ranskalaisten yrttien, kuten rakuunin, ruohosipulin ja persiljan, kanssa. Tutustu chervilin käyttöön eri ruokaresepteissä.
- Chervil on yleinen mausteaine eri kastikkeissa ja kastikeissa. Sitä käytetään myös lisäämään makua muniin, kanaan ja kalaan.
- Bèarnaise-kastikkeen näkyvä maku johtuu siitä, että se sisältää kirveliä.
- Tämä on kevätkauden yrtti, ja siksi se lisää erottuvaa makua muihin tämän kauden ruokiin, mukaan lukien taimenen, perunat, vihreät pavut, kevätpavut ja porkkanat.
- Kuivattuna kirsikka menettää kaiken makunsa. Se myös menettää makunsa pitkäaikaisen kypsennyksen vuoksi. Paras tapa on käyttää tuoreita lehtiä koristeeksi heti kypsennyksen lopussa.
- Koska chervillehdet menettävät makunsa niin helposti, ne säilytetään usein valkoviinietikassa, mikä lisää niiden eksoottisia makuja. Tämä valmistus tekee täydellisen vähäkalorisen salaattikastikkeen!
- Kervilän nauttiminen tarjoaa myös erilaisia terveyshyötyjä, kuten terveelle immuunijärjestelmälle välttämättömän C-vitamiinin imeytymisen. Se jopa auttaa ruoansulatusprosessia.
Chervilä voidaan käyttää munakokkelin tai suosikki grillatun kanan tai kalan koristeluun. Jos haluat välttää korvikkeen käyttöä, ihanteellinen tapa on kasvattaa yrtti kotona. Se on yksi parhaista sisätiloissa kasvatettavista yrteistä, ja se on huipussaan keväällä. Jos haluat käyttää sitä tuoreena, kääri se vain kosteaan paperipyyhkeeseen ja jäähdytä. Se kestää vain noin kaksi-kolme päivää.
