Erittäin raikkaiden smetanan kera tarjoiltujen uuniperunoiden maku on vertaansa vailla muihin ruokiin. Tämän herkullisen ruoan valmistaminen vaatii kuitenkin täydellisen kokoisia pannuja ja uunin. Sen sijaan sinulla pitäisi olla selkeä käsitys parhaasta paistolämpötilasta ja -ohjeista. Tämä johtuu siitä, että tässä prosessissa käytetyllä lämmönlähteellä on ratkaiseva rooli täydellisten tulosten saavuttamisessa.
Uunissa, jossa on erittäin alhainen lämpötila, saadaan kypsät tai epätasaisesti kypsät perunat, kun taas erittäin korkealla lämpötilalla ylikypsytetyt perunat. Joten välttääksesi tällaiset turhauttavat tilanteet, opi oikea uunin lämpötila paistetuille perunoille. Ja loput on noudatettava perusleivontavaiheita, kuten pistämällä perunoita haarukalla joka puolelta ja asettamalla ne keskiritilälle.
Lämpötila perunoiden paistamiseen uunissa
Perunat paistetaan parhaiten kohtuullisessa lämmössä. Älä ajattele niiden paistamista nopeasti, erittäin korkealla lämmöllä, tai saat keittämättömän perunan keskelle ja palaneen ulkokuoren. Uunin täydellinen lämpötila paistetuille perunoille on 400 – 425° F tai 200 – 220° C keskikokoisille perunoille.Jos käytät kaasumerkkiuunia, harkitse lämpötilan asettamista 6 tai 7 asteeseen. Jos uunisi on kiertoilmauunia, ihanteellinen lämpötila on 375 °F. Perunat ovat valmiita, kun sisälämpötila on 210 °F.
Lämpötilan muunnosyksiköt
Uunin ohjauksen ohjeet voivat vaihdella mallin mukaan. Löydämme reseptejä, joissa keittolämpötila mainitaan Fahrenheit-asteina. Mutta entä jos se annetaan Celsius-asteikolla? Lukema on hämmentävämpi, jos kypsennät kaasuleimauunissa. Yksinkertaisesti sanottuna Fahrenheit on samanlainen kuin kaksinkertainen lukema Celsius-asteina. Esimerkiksi alhainen asetus 225° F on yhtä suuri kuin 110° C. Samaa edustaa º kaasumerkkiuunissa. Erittäin kuuma asetus 475 °F on samanlainen kuin 240 °C ja 9 kaasumerkkiuunissa.
Paistoprosessi
Perunoiden paistaminen uunissa on hyvin yksinkertaista. Ainoa huolenaihe on, että se vaatii noin 1 tunnin, mukaan lukien valmistusaika.Ensimmäinen vaihe on keskikokoisten perunoiden valinta (mieluiten ruosteinen lajike) ja niiden puhdistaminen jäykkäharjaisella harjalla. Varmista, että et nylje niitä. Työnnä ne joka puolelta haarukalla ja työnnä se noin ½ tuuman syvyyteen.
Lämmitä uuni 400° F. Voit halutessasi paistaa perunat suoraan tai maustaa ne öljyllä ja suolalla ennen paistamista. Jälkimmäisessä tapauksessa hiero ulkokuori ruokaöljyllä ja ripottele sitten suolaa. Laita valmistetut perunat uunin keskiritilälle. Paista noin 40 minuuttia ja tarkista kypsyys puhkaisemalla ne haarukalla tai mittaamalla sisälämpötila. Paista tarvittaessa vielä 5 minuuttia tai kunnes ne voidaan helposti muussata.
Pienempien perunoiden tapauksessa 350 °F:n lämpötila ja 40 minuutin paistaminen on ihanteellinen. Tarkemmin sanottuna uunin lämpötila-asetus korreloi perunan koon ja paistoajan kanssa.
