Sashimi ja Sushi ovat herkullisia japanilaisia herkkuja, joita täytyy kokeilla ainakin kerran. Mutta ennen kuin kokeilet niitä, sinun on tiedettävä ero sushin ja sashimin välillä, jotta voit nauttia niistä paremmin.
Sushi on erittäin suosittu japanilainen ruokalaji sashimiin verrattuna. Vaikka molemmat japanilaiset ruoat sushi ja sashimi ovat samanlaisia, ne eivät ole samoja.Molemmat sisältävät yleensä yhtenä ainesosanaan raakaa kalaa, ja ne tarjoillaan soijadippikastikkeen kanssa. Molempien ruokien valmistusmenetelmä on erilainen. Molemmat japanilaiset herkut ovat melko suosittuja, ja sashimi- ja sushikokit ovat erikoistuneet.
Ääntäminen
Mikä se on?
Teknisesti sushi tarkoittaa etikkaa riisiä. Japanin sana "su" tarkoittaa etikkaa ja "shi" on sanasta meshi, joka on japanin kielen sana riisiä varten. Sushi on siis etikkaa riisiä.
Sashimi tarkoittaa lävistettyä poikaa, koska "sashi" viittaa lävistettyyn tai juuttuun ja "mi" viittaa lihaan. Tästä syystä tämä sana voi olla peräisin kulinaarisesta käytännöstä kiinnittää kalan häntä ja evä viipaleisiin, mikä tunnistaa syötävän kalanlihan. Sashimi viittaa japanilaiseen ruokavalmisteeseen, joka koostuu pääasiassa tuoreista ja raaoista merenelävistä, jotka on leikattu ohuiksi paloiksi ja jotka tarjoillaan dippisoijakastikkeen kanssa.
Palveluero
Sushia voidaan syödä sellaisenaan, mutta se kastetaan usein japanilaiseen soijakastikkeeseen, jota kutsutaan nimellä "shoyu".
Yllä mainittu Sashimi tarjoillaan vain dippikastikkeen kanssa. Usein wasabitahna sekoitetaan suoraan soijakastikkeeseen, tätä ei yleensä tehdä sushia tarjottaessa. Viipaloidut merenelävät levitetään tyypillisesti koristeluun, joka on enimmäkseen daikon retiisiksi kutsuttua valkoista retiisiä.
Eri tyypit
Sushityyppejä on erilaisia, riippuen siitä, miten ruokalaji esitetään. Ensimmäinen on maki-zushi, joka on riisiä ja merileväkääryleitä kalalla ja/tai vihanneksilla. Toinen on nigiri-zushi, joka on yleisin näkemäsi sushilaji, jossa riisin pienet sormet päällä wasabia ja filee keitettyä/raakaa kalaa tai äyriäisiä. Kolmas on chirashi-zushi, jossa sushiriisi on päällä erilaisia sashimia ja tarjoillaan laatikossa tai kulhossa.Temaki-zushi on sushiriisin käpyjä, jotka on täytetty merilevään käärityllä kalalla ja vihanneksilla. Ja viimeinen on inari-zushi, jossa valmistetaan paistettuja tofupusseja sushiriisin kanssa.
Sashimi valmistetaan monista kala- ja äyriäistuotteista, katsotaanpa suosituimpia sashimilajeja. Maguro valmistetaan tonnikalasta ja toro rasvaisesta tonnikalasta. Ebi valmistetaan katkarapuista ja saba makrillikalasta. Ika valmistetaan kalmarista ja tako mustekalasta. Mustekalaa raaka-aineena käyttävä sashimi tarjoillaan joskus kypsennettynä sen pureskeluisen luonteen vuoksi. Vaikka useimmat kala- ja äyriäissashimit, jotka on valmistettu tonnikalasta, lohesta ja kalmarista, tarjoillaan raakana.
Yksinkertaisia ja nopeita reseptejä sushin tekemiseen
1. Valmista ensin sushiriisi.
2. Aseta sitten arkki kuivattua merilevää bambumattolevitteelle.
3. Aseta nyt riisi merilevälevyn päälle.
4. Aseta täyte (voi käyttää sashimi-laatuista raakatonnikalaa) pituussuunnassa riisin päälle ja rullaa bambumatto muodostamaan sylinteri ja paina mattoa kevyesti rullaa muotoilemaan.
5. Poista bambumatto ja leikkaa rulla suupalan kokoisiksi paloiksi. Tarjoile soijakastikkeen kanssa.
Yksinkertaisia ja nopeita reseptejä sashimin tekemiseen
1. Tee sashimia ostamalla sashimi-luokan tonnikalaa.
2. Viipaloi sipulit ja aseta ne pienelle astialle.
3. Kaada sitten soijakastike toiseen pieneen astiaan.
4. Viipaloi kala vastaavasti, voit viipaloida sen ohuiksi viipaleiksi tai säilyttää sentin pituisia paksuja paloja.
5. Syö kalaa viipaloidun kampasipulin kanssa ja käytä mausta soijakastiketta.
Kumpi on terveellisempää?
Sekä sushi että sashimi ovat terveellisiä ruokia. Sushiin verrattuna sashimi on kuitenkin terveellisempää. Tämä johtuu siitä, että sushi sisältää usein paistettuja ainesosia, mausteita ja majoneesia.Tämä vain lisää astiaan tarpeettomia kaloreita. Sashimissa se on enimmäkseen raakaa ja tuoretta kalaa. Kuitenkin, kun teet sushia kotona tai syöt sitä ravintolassa, suosi sushia, joka on valmistettu ruskeasta riisistä ja jossa on paistamattomia ja tuoreita aineksia.
Toivon, että yllä olevat tiedot ovat poistaneet epäilyksesi sushin ja sashimin erosta. Jos haluat maistaa molempia herkkuja, seuraa yllä mainittuja yksinkertaisia reseptejä ja maistele näiden kahden herkullisen makuja.
Voit myös harkita vierailemista japanilaisessa ravintolassa, jossa on sushi-/sashimi-ruokia liukuhihnalla saadaksesi ainutlaatuisen kokemuksen. Tällaisissa ravintoloissa erilaiset ruoat pyörivät jatkuvasti hihnalla, ja voit valita, minkä tyyppistä ruokaa haluat syödä. Nauttia!
