Epäpehmeä keksitaikinalla päällystetty melonileipä on erinomainen leipomotuote jälkiruoaksi. Oletko kiinnostunut valmistamaan tuoretta melonileipää kotona? Lue seuraava artikkeli…
Melonipannu eli melonileipä on japanilainen makea herkku. Sitä kulutetaan myös Kiinassa ja Taiwanissa. Tämä leipäresepti voi olla hieman erilainen kuin perinteinen japanilainen versio. Tunnetaan myös nimellä melonipulli, se muistuttaa ulkonäöltään melonin hedelmää, mistä johtuu nimi.
Makeiden herkkujen kaipaajien ei tarvitse selittää, mitä melonileipä tai melonipullat ovat.Erittäin pehmeä leipätaikina on päällystetty ohuella kerroksella rapeaa keksitaikinaa. Voit valmistaa kotitekoisen melonipannun (kuten se on myös kirjoitettu) yksinkertaisilla leivontavinkeillä. Tässä muutamia reseptejä, joiden avulla voit tehdä melonileivän kotona:
Japanilainen melonileipä
Ainesosat leipätaikinaan
- 4½ kuppia jauhoja
- в…› kuppi rasvatonta maitoa
- 4 rkl voita (sulatettu)
- 2½ ruokalusikallista sokeria
- 1 tl hiivaa
- 1 tl suolaa
- Lämmintä vettä
Ainesosat keksitaikinaan
- 2в…” kuppia kakkujauhoja
- в…њ kuppi sokeria
- 6в…" ruokalusikallista voita
- 1 muna
- в…” tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljauutetta
Valmistusohjeet Sekoita isossa kattilassa leivän ainekset – jauhot, sokeri, hiiva, voi, rasvaton maito ja suola. Lisää lämmintä vettä hitaasti taikinaa vaivaten, jotta leipäpohja on tasaisen paksu. Anna kohota noin tunnin ajan. Vaivaa jälleen kevyesti ja tee taikinasta pieniä sämpylöitä (noin 50 g kukin pala). Muotoile sämpylöitä ja anna levätä vielä 40 minuuttia tai kunnes ne kohoavat kaksinkertaiseksi alkuperäiseen kokoonsa. Seuraava vaihe on keksitaikinan valmistaminen.
Vatkaa voi ja sokeri kattilassa, kunnes seos on väriltään valkeahko. Sekoita tähän joukkoon kananmunat ja vaniljauute. Vatkaa uudelleen, jotta seos sekoittuu kunnolla. Siivilöi kuivat aineet, jauhot ja leivinjauhe ja lisää nestemäiseen seokseen. Sekoita hyvin paksuksi ja tasaiseksi keksitaikinaksi. Jaa taikina yhtä suuriin osiin leipäpalojen lukumäärän mukaan.Kauli jokainen taikinaosa ympyräksi. Kääri leipätaikina sillä ja ripottele pinnalle tomusokeria. Leikkaa keksitaikinaan matalia viivoja ja paista 330° F 14 minuuttia. Jäähdytä ja tarjoile.
Melonileipä melonin kanssa
Ainesosat
- 2 kuppia jauhoja
- 1 kuppi riisijauhoa
- 3 munaa
- 2 kupillista soseutettua kantaluppia
- Вј kuppi muussattua banaania
- 1½ kuppia sokeria
- ВЅ kuppi makeuttamatonta omenakastiketta
- 2 tl vaniljaa
- 1 tl kanelia
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1½ teelusikallista ruokasoodaa
- 1 tl leivinjauhetta
- Вј kuppi rypsiöljyä
- 1 tl suolaa
Valmistus-ohjeet Vatkaa suuressa kulhossa munat, sokeri, banaani, omenasose, öljy, jauhettu inkivääri, vanilja ja suola. Sekoita joukkoon cantaloupe-sose ja sekoita seos hyvin. Siivilöi toisessa kulhossa ja lisää kuivat aineet – jauhot, riisijauho, kaneli, ruokasooda ja leivinjauhe. Sekoita tämä kuiva seos munaseoksen joukkoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja laita sivuun. Tee keksitaikina tavalliseen tapaan ja jaa paloiksi. Kauli jokainen taikina, halkaisija noin 10 cm.
Valmista leipätaikinasta sämpylöitä (samankokoisia kuin kakun kokoa) ja laita ne keksitaikinaan. Kerää saumat ja peitä leipätaikina joka puolelta. Ripottele sämpylöiden päälle kidesokeria ja leikkaa leipäkaapimella matalia leikkauksia. Kun olet valmis tämän kanssa, esilämmitä uuni 325° F. Voitele kevyesti ja valmista kaksi leipävuokaa. Laita keksitaikinalla päällystetty melonisämpylä näihin vuokaan ja paista esilämmitetyssä uunissa noin 50 minuuttia.Anna pannujen jäähtyä ja siirrä melonileipä ritilälle.
Nimestään huolimatta tämä klassinen leipälaji valmistetaan ilman melonia, vaikka joskus leiväntekijät käyttävät mieluummin melonipyreetä reseptissä. Tästä syystä on sinun päätettävissäsi käyttää vai olla käyttämättä melonipyreetä. Voit tarjoilla tämän erityisen makean herkun juhlajälkiruoaksi tai välipalaksi aterioiden välissä.