Kahvinjuonti Turkissa on kulttuuritoimintaa ja se on tunnettu kaikkialla maailmassa ainutlaatuisesta valmistusmenetelmästään. Aidon turkkilaisen kahvin valmistaminen on erittäin helppoa, tarvitset vain kärsivällisyyttä ja muutaman yrityksen saada se oikein.
Turkkilainen kahvi on maultaan hyvin erilainen kuin tavallinen kahvi, ja kun olet maistanut tämän upean kupin kahvia, sinun on vaikea palata juomaan muuta kahvia. Se maistuu erilaiselta, koska sen valmistustapa on ainutlaatuinen. Se valmistetaan pienessä kahvipannussa, jota kutsutaan ibrikiksi. Sokeri lisätään kahvin keitettäessä kattilassa toisin kuin tavallisessa kahvissa, jossa sokeri lisätään myöhemmin. Turkkilaisen kahvin valmistukseen käytetään erikoiskahvipapuja, jotka ovat peräisin Turkista. Aidon turkkilaisen kahvin maun saamiseksi on parasta, että paahdat kahvipavut itse ennen niiden jauhamista jauheeksi.
Turkkilainen peruskahvi
Ainesosat
- Turkkilainen kahvi, 1 rkl. (hienoksi jauhettu)
- Sokeri, 2 rkl.
- Kylmää vettä, 1 kuppi
- Kardemumma, 1 pala
Menetelmä Laita vesi kiehumaan pienessä kahvipannussa.Ota kahvipannu pois lämmöltä ja lisää vastajauhettu kahvi kardemummatangon kanssa. Aseta kahvipannu takaisin lämpöön ja anna sen kiehua kevyesti. Kun vaahto nousee pinnalle, poista se lämmöltä. Kaada turkkilainen kahvi pieniin teekuppeihin ja anna sen seistä jonkin aikaa, jotta kahviporot asettuvat kupin pohjalle. Tarjoillaan aina vaahtoa kera.
Turkkilainen kahvi maidolla
Ainesosat
- Turkkilainen kahvi, 1 rkl. (hienoksi jauhettu)
- Kylmää vettä, 1 kuppi
- Maito, 2 rkl.
Menetelmä Lisää vesi ja maito kahvipannuun ja anna kiehua keskilämmöllä. Ota pois lämmöltä ja lisää kattilaan jauhettu turkkilainen kahvi ja lisää myös sokeri. Anna seoksen kiehua, kunnes kattilan päälle tulee vaahtoa.Ota kattila pois tulelta ja anna vaahdon laskea. Kuumenna kattila takaisin kiehumaan, kunnes saat taas vaahtoa. Kaada turkkilainen kahvi pieniin teekuppeihin ja odota hetki, jotta kahviporot asettuvat pohjalle.
Turkkilainen kahvi konjakilla
Ainesosat
- Turkkilainen kahvi, 1 rkl. (hienoksi jauhettu)
- Sokeri, 2 tl.
- Kylmää vettä, 1 kuppi
- Konjakki, 1 tl
Menetelmä Lisää vettä kahvipannuun ja anna sen kiehua. Nosta kahvipannu liedeltä ja lisää vastajauhettu turkkilainen kahvi sokerin kanssa. Aseta kattila takaisin liekille ja anna kahvin kiehua niin, että pinnalle muodostuu vaahtoa. Siirrä kahvipannu pois liekistä, jotta vaahto laskee. Aseta kattila takaisin liekille ja anna sen taas vaahtoaa.Lisää konjakki kahvipannuun ennen kuin kaada se pieniin kuppeihin. Odota hetki, jotta sedimentit laskeutuvat pohjalle ennen tarjoilua.
Perinteisesti turkkilainen kahvi valmistettiin ilman maitoa tai muita lisäaineita. Voit valmistaa oman henkilökohtaisen oluesi lisäämällä vaniljauutetta, kanelia tai mitä tahansa valitsemaasi likööriä.
