Sokerijuurikas sisältää runsaasti hiilihydraatteja, proteiineja, kivennäisaineita ja vitamiineja. Tässä artikkelissa on tietoa sen terveyshyödyistä ja kaksi herkullista tapaa kuluttaa sitä.
Sokerijuurikasta käytetään yleisesti raaka-aineena kaupallisessa sokerintuotannossa. Sen juuri sisältää pitoisuuden sakkaroosia. Sokerijuurikkaan tieteellinen nimi on Beta vulgaris. Ne kuuluvat Chenopodiaceae-heimoon. Tässä on muutamia tapoja tehdä resepti tästä ravitsevasta vihanneksesta.
Reseptit sokerijuurikkaista
juurikasborssi
Ainesosat
- Naudanrinta, 1 naula
- Sokerijuurikas (iso), 1
- Sipuli (kuorittu ja viipaloitu), 1
- Sokeri, 1 rkl
- Valkosipulin kynsi (iso; hienonnettu), 1
- Sitruunamehu, 2-3 tippaa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
ValmistusKeitä naudanrintaa upottamalla se kattilaan 15–20 minuuttia. Lisää siihen sipulit, sokerijuurikas, valkosipuli, sitruunamehu, suola ja pippuri. Lisää tähän sokeri ja sekoita. Keitä kunnes liha on kypsää. Naudanlihan kypsentyminen oikein voi kestää jopa 3 tuntia.
juurikaskeitto
Ainesosat
- Sokerijuurikkaat, 1 naula
- Vesi, 3-4 kuppia
- Tavallinen suola, 2 tl
- Mustapippuri, ½ tl
- Sokeri, 2 ruokalusikallista
- Sitruunamehu, 2-3 tippaa
- Smetana, ½ kuppi
ValmistusPese punajuuret huolellisesti vedellä; kuori ja raasta ne. Laita punajuuret, vesi, pippuri, sokeri, suola ja sitruunamehu uunivuokaan. Laita tämä mikroa altouuniin 10-12 minuutiksi tai kunnes punajuuret ovat kypsiä. Ota astia pois ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Jäähdytä tämä 8-9 tuntia. Koristele ruoka smetalla ja tarjoile kylmänä.
Terveyshyödyt
Sokerijuurikkaita pidetään yhtenä terveellisimmistä luonnollisista elintarvikkeista. Se on vähän kaloreita ja sisältää syöpää torjuvia ominaisuuksia. Jokainen 100 grammaa tätä juuria antaa sinulle 42 Kcal energiaa, 9,7 g hiilihydraatteja, 1,5 g proteiinia, 43 mg fosforia, 27 g kalsiumia, 10 mg C-vitamiinia, 4 mg niasiinia, 1 mg rautaa, kuten sekä 0.5 mg riboflaviinia ja tiamiinia.
Sokerijuurikkaan nauttiminen parantaa veren laatua; se sisältää runsaasti folaattia, joka auttaa ehkäisemään hermoputkien synnynnäisiä epämuodostumia. Se sisältää suuren määrän kuitua, sekä liukoista että liukenematonta. Liukenematon kuitu auttaa suoliston toimintaan sujuvasti, kun taas liukoinen kuitu auttaa ylläpitämään verensokeri- ja kolesterolitasoja. Se myös parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja lievittää ummetusta. Se sisältää antioksidantteja, jotka estävät kehoa sairastumasta erilaisiin sairauksiin ja suojaavat sitä ikääntymisen fyysisiltä merkeiltä. Säännöllisesti kulutettuna ne toimivat erinomaisena energianlähteenä ja myös luonnollisena afrodisiakkina.
