Sokeri on erittäin hienoa sokeria, jota käytetään pääasiassa kakkujen, marenkien, kohokuvien ja vaahdon valmistukseen. Tässä artikkelissa aiomme keskustella joistakin torisokerin korvikkeista.
Sokeria käytetään laaj alti jälkiruokien tai kaikenlaisten juomien valmistuksessa, koska se liukenee hyvin nopeasti. Tomusokeri eroaa kidesokerista, koska kidesokeria löytyy kuutiokiteiden muodossa, kun taas tomusokerin rakenne on melkein kuin ruokasuolan. Tavallisen kidesokerin ja tomusokerin välillä ei ole makueroa, ja ainoa syy sen käyttöön on se, että tomusokeri liukenee hyvin helposti.Tämä on erityisen hyödyllistä valmistettaessa marenkeja, jotka valmistetaan vatkaamalla valkuaiset tomusokerin kanssa.
Saatavilla on periaatteessa kahdenlaisia tomusokeria, jotka ovat valkoinen tomusokeri ja kultainen tomusokeri . Valkoinen tomusokeri on valmistettu puhdistetusta sokeriruo'osta tai sokerijuurikkaasta ja se on väriltään valkoista eikä muuta väriä paistaessa. Kultainen tomusokeri puolestaan on väriltään vaalean kullankeltaista ja valmistettu puhdistamattomasta sokerista, johon on jäänyt melassia. Se on monimutkaisempi maku kuin valkoinen tomusokeri ja se tummuu paistamisen jälkeen. Tämä on suositeltu sokeri uunikaramellivaahdon valmistukseen. Tomusokerille on monia korvikkeita, joita voit käyttää, jos olet loppunut siitä.
Kuinka valmistaa tomusokeria?
Jos sinulla ei ole tomusokeria ja reseptisi vaatii sitä, voit kokeilla tomusokerin valmistamista kotona ennen kuin etsit toimivaa tomusokerin korviketta.Tomusokerin valmistaminen kotona on helppoa ja tarvitset vain tavallisen kidesokerin monitoimikoneella tai kahvimyllyllä. Jauha vain kupillinen kidesokeria kahvimyllyssä tai monitoimikoneessa, kunnes saat hienon jauheen. Tomusokerisi on käyttövalmis.
Sokerin korvike
Jos et halua vaivautua kotitekoiseen tomusokerin valmistukseen, niin voit kokeilla erilaisia tomusokerin vaihtoja. Korvikkeen valitseminen riippuu suurelta osin valmistamastasi ruoasta.
- Jos leivot kakkua, jossa sokerin värillä ei ole merkitystä, voit käyttää ruskeaa sokeria tai demerara-sokeria. Ruskean sokerin tai demerara-sokerin käyttö ei muuta paistetun kakun makua.
- Jos tarvitset tomusokerin korviketta vanukkaiden, piirakoiden tai leivonnaisten valmistukseen, voit käyttää vaahterasiirappia tai maissisiirappia.
- Voit myös käyttää hyvälaatuista hunajaa hienosokerin korvikkeena, vaikka leivonnaiset kosteuttavat ja pureskelevat, kun hunajaa lisätään. Hunaja tuo myös leivonnaiseen tuotteeseen pienen värieron.
- Jos tarkkailet painoasi, voit käyttää reseptissäsi keinotekoisia makeutusaineita tomusokerin sijaan.
- Paras korvike kultaiselle tomusokerille on tummanruskea sokeri ja muscovadosokeri. Sekä tummanruskea sokeri että muscovadosokeri antavat intensiivisen maun ruoalle, johon se lisätään.
- Toinen toimiva korvike tomusokerille on tomusokeri. Vältä kuitenkin tomusokerin käyttöä juomissa ja cocktaileissa, sillä se tekee juomista sameaa.
Monet ihmiset olettavat, että tomusokeri ja tomusokeri ovat sama asia. Tomusokerin ja tomusokerin välillä on kuitenkin jonkin verran eroa.Tomusokeri jauhetaan kokonaan hienoksi jauheeksi ja se on paljon hienompaa kuin tomusokeri. Lisäksi tomusokeriin on lisätty jonkin verran maissijauhoa sen paakkuuntumisen estämiseksi. Molempia käytetään leivonnaisissa ja juomissa, ja ne imeytyvät välittömästi. Jos harkitset tomusokeria vs kidesokeria, tärkein ero niiden välillä on, että tomusokeri on hienompaa kuin kidesokeri.
Ruokosokerin glykolihappopitoisuus on erittäin korkea, koska se on valmistettu ruokosokerista. Joten mikä on parempi korvike tomusokerille? Tomusokeria vai kidesokeria? Tomusokeri on paras korvike tomusokerille, jota seuraa demerara-sokeri ja ruskea sokeri.
