Parhaat jälkiruokaviinit ovat ne, jotka voidaan yhdistää useiden jälkiruokien kanssa ja kenties itsekin toimia jälkiruokina. Tutustu alla olevaan artikkeliin saadaksesi lisätietoja tällaisista viineistä.
Täydellinen kiehtova tuoksu, kuohuva väri ja yksinkertaisesti loistava maku määrittelevät pohjimmaiset viinit. Punaiset, valkoiset ja kuivat! Kaikilla on oma markkinarako gourmet-ruoassa niin syömisen kuin ruoanvalmistuksenkin suhteen. Mutta mitkä ovat niitä, jotka sopivat hyvin jälkiruokien kanssa? Liity kanssani, kun yritän tutkia, mitkä ovat parhaita jälkiruokaviinejä.
Tyypit
Jälkiruokaviinejä on periaatteessa 2 luokkaa. Toinen on väkevöity viini ja toinen väkevöimätön viini. Ensimmäiset ovat portugalilaisia ja muita porttyylisiä viinejä eri alueilta. Näitä ovat esimerkiksi sherry ja madeira. Kaikkiin näihin viineihin on lisätty käymisen jälkeen väkeviä alkoholijuomia alkoholipitoisuuden ja makeuden lisäämiseksi. Päinvastoin väkevöimättömät viinit, kuten jääviinit ja Sauternes, saavat makunsa korkeasta alkoholipitoisuudesta, koska vielä käymättä jäävää mehua tiivistetään useilla menetelmillä. Väkevien viinien tarjoilulämpötila on huoneenlämpöinen tai hieman jäähdytetty. Jääviinit sen sijaan tarjoillaan jäähdytettynä. Jotkut parhaista on lueteltu alla.
Late Harvest Riesling
Kuohuva kultainen viini, minkä tahansa tyyppisten myöhäisen sadonkorjuun viinien rypäleet jäävät viiniköynnökseen pidemmäksi aikaa pöytäviineihin verrattuna.Tämä tehdään optimaalisen kypsyyden ja makeuden luomiseksi. Tämä juoma on usein sinänsä jälkiruoka, ja se sopii hämmästyttävän hyvin juusto- ja hedelmäpohjaisten jälkiruokien kanssa. Tämän lisäksi kaikki jälkiruoat, joissa on kermaa, vaniljaa ja pähkinöitä, sopivat hyvin tämän juoman kanssa.
Inniskillin Vidal Icewine 2006
Jääviinit tästä erittäin kuuluis alta Inniskillin-viinitil alta Kanadan Ontarion alueelta ovat hittejä. Tämän viinitilan Vidal blanc ja Riesling sopivat erinomaisesti jälkiruokien kanssa. Se on yksi Kanadan johtavista viinitiloista.
Lustau Muscat Sherry
Puhua suklaaviineistä ja vuosikerta Port, Late Harvest Zinfandel, Lustau Muscat Sherry “Emlin”, Recioto Amarone ovat muutamia tämän luokan parhaita viinejä. Yksinkertainen tumma suklaa sopii erinomaisesti konjakin pariksi.
Saracco Moscato d’Asti 2006 (Italia)
Tämä viini on yksi ainutlaatuisista, ja se on yksi puolikuohuviineistä. Maultaan ja makuaistiltaan se on huomattavasti kevyempi ja makeampi. Tämä on täydellinen kumppani juustokakkuihin ja vastaaviin.
Tawny Port
Väriltään tiilenpunainen, Churchillin 10 Year Tawny Port Portugalista on toinen viini, jolla on makea, pähkinäinen aromi. Tawny-porttiin voi yhdistää erilaisia jälkiruokia, jotka vaihtelevat tiramisusta pekaanipähkinäpiirakkaan, suklaatryffeleihin, juustokakkuun ja ehkä muutamaan pääruokaan.
Pinot Gris
Pinot Grisin joukossa King Estate Domaine vin Glace Pinot on hieno Oregon-jääviini. Sillä on hämmästyttävä maku, koska se on voimakkaasti keskittynyt hunajakerroksiin. Se voi toimia itse jälkiruokana! Sitä ei tarvitse yhdistää minkään muun jälkiruoan kanssa!
Banfi Rosa Regale Brachetto
Italian Piemonten alueen kauniilta alueilta peräisin oleva kuohuviini, jonka maku on makea ja hienovarainen, maustettuna vadelmalla ja mehukkaalla mansikalla. Kaikkialla, missä on tuoreita hedelmiä ja suklaapohjaisia jälkiruokia, tämän viinin on oltava siellä!
Ainoa tärkeä asia on valita jälkiruokaviinien ruokapari huolellisesti, jotta viinistä voi nauttia maksimaalisen aromin ja maun! Onnea!!
