Yksi kuumista punapippurilajikkeista, piquillopippuria kasvatetaan Pohjois-Espanjassa. Lue tämä Buzzle-artikkeli saadaksesi lisätietoja tästä pippurista.
Pikillopippuri on eräänlainen chilipippuri, jota viljellään Espanjassa. Sitä käytetään pääasiassa espanjalaisten ruokien valmistukseen, kuten tapaksiin, joissa tämä pippuri on täytetty juustolla, merenelävillä, keitetyllä riisillä tai lihalla. Piquilloja käytetään myös keitoissa, muhennoissa, voileipissä ja salaateissa.
Mielenkiintoisia faktoja
- Pikillopippuri on saanut nimensä sen kartiomaisesta muodosta, joka muistuttaa linnun nokkaa. Tämän pippurin nimi espanjaksi tarkoittaa "pientä nokkaa".
- Kypsenä nämä paprikat ovat väriltään kirkkaan punaisia. Ne kuitenkin korjataan eri kypsyysvaiheissa. Joten niitä on saatavana vihreänä, vihreänä ja punaisena sekä kirkkaan punaisena. Yleisimmin käytetty tyyppi on punaiset piquillot.
- Toisin kuin muut chilipaprikat, piquillo-paprikat ovat makean savuisen makuisia, mikä johtuu osittain käsittelytavasta. Nämä paprikat poimitaan käsin syys-lokakuussa, ja ne paahdetaan avotulella. Kun ne on paahdettu, ne kuoritaan ja siemennetään ennen pakkaamista. Parhaan sadon siemenet varastoidaan seuraavalle vuodelle.
- Näiden paprikoiden käsittelyssä ei käytetä kemikaaleja. Niitä ei edes huuhdeta ennen kuorimista ja kylvöä aidon maun säilyttämiseksi.
- Vihreät piquillo-paprikat korjataan ennen kuin ne ovat täysin kypsiä. Tällaisilla piquilloilla on terävä ja vähemmän makea maku.
- Erillisen maun lisäksi piquillo-paprikat ovat myös erittäin ravitsevia. Niissä on runsaasti ravintokuitua sekä A-, B-, C- ja E-vitamiineja. Tutkimukset osoittavat, että piquillo-paprikan C-vitamiinipitoisuus on lähes samanlainen kuin sitrushedelmien ja beetakaroteenipitoisuus on verrattavissa porkkanoiden pitoisuuteen.
Sivaat
Koska piquillo-paprikaa käytetään erilaisissa ruokaresepteissä, erityisesti espanjalaisessa keittiössä, saatat tarvita näitä paprikaa tällaisten ruokien valmistuksessa. Saatat löytää piquillo-paprikaa joistakin supermarketeista. Muussa tapauksessa osta ne lähimmästä espanjalaisesta kaupasta. Jos et saa tätä pippuria, vaihda se paahdetulla punapippurilla, erityisesti purkissa olevalla versiolla. Voit myös käyttää pimentoa piquillopippurin korvikkeena. Jos haluat valmistaa paahdettuja piquillopaprikoja, voit käyttää korvikkeena hollantilaista punaista paprikaa. Piquillo-paprikoista voidaan valmistaa erilaisia reseptejä, kuten tapaksia, jotka ovat piquilloja, jotka on täytetty monenlaisilla ainesosilla, kuten rapuilla, kikherneillä, juustolla, riisillä jne.Piquillo-pippurikastiketta voi käyttää lampaan, kalan tai leivän kanssa. Piquilloja voidaan käyttää myös pizzassa, tartiineissa, keitoissa, riisissa, paellassa jne. Kuumenna piquillot ja tarjoa pienen määrän oliiviöljyä kanssa. Näitä paprikoita käytetään myös paistettujen munien kanssa.
Hanki siis purkki aitoja piquillopaprikoja, joita on nyt saatavilla supermarketeista ja gourmet-liikkeistä. Voit jopa kokeilla näitä paprikaa verkkokaupoissa.
