Etsitkö helppoja ja herkullisia siirtomaa-ajan reseptejä? No, sitten olet tullut oikealle sivulle, sillä tämä artikkeli antaa sinulle joitain parhaista resepteistä, joita varmasti kaikki rakastavat.
Siirtomaa-ajat ovat vaikuttaneet ruokaan ja elämäntapaamme, erityisesti moderniin keittiöön. Amerikkalainen keittiö perustuu siirtomaa-ruokatyyliin. Ei ole olemassa mitään, kuten perinteisiä siirtomaa-reseptejä tai siirtomaa-ruoanlaittoa, koska ruoanlaitto vaihtelee luokasta riippuen. Ylemmän luokan ihmiset söivät ylellisiä aterioita ja heillä oli erityinen kokki, kun taas alemman luokan ihmiset söivät usein yhden kattilan aterioita lukuun ottamatta kiitospäivän k altaisia tilaisuuksia.Olipa kyseessä ylä- tai alaluokka, ruoanlaitto oli yhtä vaikeaa, koska tarjolla ei ollut monia tiloja kuin nykyään. Mutta tämä seikka lisäsi myös makua; jos esimerkiksi kanaa tai tarkka-ampujaa piti tehdä lounaaksi, kokkien oli metsästettävä se itse! Tämä varmisti ruoan laadun. Herkkuja, kuten omenapiirakkaa, löytyi yleisesti joka luokasta.
Classic Colonial Recipes
Paimenpiirakka
Ainesosat
- Nauriit, kuoritut ja kuutiot, ½ puntaa
- Suolaton voi, 4 rkl.
- Naudanlientä tai vettä, 2 kuppia
- Tomaattipasta, в…“ kuppi
- Porkkanat, kuoritut ja kuutiot, ½ puntaa
- Varsisellerinvartta. leikattu ja viipaloitu, 3
- Sipuli, kuorittu ja kuutioitu, 1 keskikokoinen
- Tuoreet timjaminlehdet, 1 tl.
- Laiha luuton karitsan jalka, leikattu ½ tuuman kuutioiksi, 2 paunaa
- Yleisjauhot, ½ kuppi
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
- Suolaton voi, ½ puntaa 1 tikku
- Valkoiset tai punaiset keitetyt perunat, kuorittu ja leikattu 1 tuuman kuutioiksi, 2 kiloa
- Keltuainen, 1 muna
- Muna, 1
- Tuorejauhettua valkopippuria, ½ tl.
- Suolaa (maun mukaan) tai 1 tl
Prosessi Ensin tehdään muhennos. Muhennos valmistetaan sulattamalla voi kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää siihen lammas ja paista ruskeaksi molemmin puolin. Siirrä lammas kulhoon, aseta sivuun. Lisää porkkanat, nauriit, sipulit ja selleri samaan kattilaan ja kuullota noin 3 minuuttia usein sekoittaen. Lisää lammas uudelleen pannulle timjamin kanssa.Ripottele seoksen päälle jauhoja ja keitä miedolla lämmöllä noin 3 minuuttia. Lisää seuraavaksi liemi tai vesi, lisää lämpöä ja kiehauta seos. Sekoita joukkoon tomaattipyree, pippuri ja suola. Anna lampaan kypsyä noin 40-55 minuuttia miedolla lämmöllä kannen alla.
Sillä välin tehdään perunakuori. Perunakuoreen valmistamista varten laita perunat suolalla maustettuun kylmään veteen ja kiehauta, alenna sitten lämpöä ja anna kiehua vielä noin 15 minuuttia. Valuta ja muussaa perunat sekä suola, pippuri, keltuainen, munanvalkuainen ja voita. Laita perunakuori leivonnaiseen pussiin, jossa on suuri tähti.
Esilämmitä uunibroileri. Laita lammas suurelle uunivuokaan, putsaa perunatäyte sen päälle ja aseta sitten astia 6 tuumaa lämmöstä, ruskista perunat. Tarjoile heti.
Yankee Pot Roast
Ainekset
- Luuton istukkapaisti, leikattu, 1 4 puntaa
- Piloitettu luumutomaatti, 1 kuppi
- Mahasuolainen naudanlihaliemi, 2 kuppia
- Pienet punaiset perunat, 1½ puntaa
- Porkkanat, kuorittu ja leikattu 1 tuuman paloiksi, 1 punta
- Kosher-suolaa, 1 rkl.
- Roskattu mustapippuri, 1 rkl.
- Karkeaksi hienonnettu sipuli, 2 kuppia
- Oliviöljy, 2 tl.
- Ketsuppi, Вј kuppi
- Worcestershire-kastiketta, 2 rkl.
- Tuore sitruunamehu, 2 rkl.
- Piloitettu tuore persilja
Prosessi Tämän reseptin valmistamiseksi esilämmitä uuni 300 °F:een. Kuumenna oliiviöljy hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Mausta paisti suolalla ja pippurilla, lisää se pannulle ja paista noin 8 minuuttia tai kunnes se on ruskea joka puolelta.Siirrä kulhoon. Lisää sipuli pannulle ja paista noin 8 minuuttia tai kunnes se on ruskea. Lisää pannulle ketsuppi, Worcestershire-kastike, paisti, tomaatti ja liemi, kiehauta miedolla lämmöllä. Peitä seos ja paista esilämmitetyssä uunissa noin 2½ tuntia. Kun olet valmis, lisää porkkanat ja perunat pannulle ja paista vielä noin 30 minuuttia. Lisää sitruunamehu ja koristele persiljalla.
Siirtomaalainen jenkkipaistiOmenapiirakka
Ainekset
- Vihreät omenat, 24
- Sokeri, 2 kuppia
- Jahot, 2 rkl.
- Voi, 2 tikkua – 8 rkl.
- Sokeri, Вѕ – 1 kuppi (omenoista riippuen)
- Sitruunat, 4
- muskottipähkinä, 1 tl.
- Syvät piirakkakuoret, 4
- Leivonnaiset, 2
- Kaneli , 4 tl.
- Kaneli, 1 tl
- ripaus suolaa
Prosessi Tämän reseptin valmistamiseksi kuori ensin omenat ja siemenet ja ripottele ne sitruunamehulla. Ota iso kulho ja sekoita siihen muskottipähkinä, jauhot, sokeri, kaneli ja suola. Laita omenaviipaleet kulhoon ja sekoita, kunnes omenat ovat peittyneet. Laita päällystetyt omenat piirakkapohjaan, voitele ne voilla. Aseta päällimmäinen kuori piirakan päälle, sulje ja huilu. Leikkaa piirakan päälle kevyesti ja paista sitten esilämmitetyssä uunissa 425 °F:ssa noin 30-40 minuuttia.
Siirtomaa omenapiirakkaVältä tekemästä muutoksia mihinkään yllä olevista resepteistä, jos haluat säilyttää siirtomaamaun. Voit kuitenkin lisätä suosikkiaineksesi mihin tahansa yllä olevista resepteistä, jos haluat sekoituksen perinteistä ja modernia keittiöösi. Hyvää appГ©tit!
