Oletko piilottanut kanan pakastimeen viimeisen viikon aikana etkä ole varma, onko se turvallista käyttää vai ei? Tässä artikkelissa keskustelemme siitä, kuinka kauan voit pakastaa kanaa turvallisesti.
Yksi monipuolisimmista proteiinikomponenteista, kanaa voidaan käyttää useiden ruokien valmistukseen. Kun ostat lihakaupasta kanaa, se on tuoretta kanaa ja supermarketeista saatava pakastelajike on tietysti pakastekana.Kaikki kanat, jotka on juuri leikattu ja joita ei ole säilytetty alle 26 °F:n lämpötilassa, merkitään tuoreiksi. Kuitenkin myös tuoretta kanaa on säilytettävä pakastimessa oston jälkeen. Useimmiten ihmiset haluavat saada pakastettua kanaa tuoreen lajikkeen sijaan, koska se on helpompi säilyttää ja vaivaton puhdistaa. Tärkein syy kanan pakastamiseen on se, että kuten missä tahansa pilaantuvassa lihassa, kalassa tai siipikarjassa, raa'assa kanassa on bakteereja. Ne lisääntyvät erittäin nopeasti lämpötiloissa 40 °F - 140 °F. Siksi on erittäin tärkeää, että kanaa pidetään pakastettuna jääkaapissa, kunnes olet valmis kypsentämään sen.
Kuinka kauan voit pakastaa kypsentämätöntä kanaa?
Kanaa pakastimessa säilyttäessäsi olet varmasti miettinyt, kuinka kauan voit pakastaa kanaa turvallisesti ilman pilaantumista. Vastaus tähän kysymykseen riippuu siitä, säilytätkö keitettyä kanaa vai raakaa kanaa. Voit pakastaa kypsentämättömiä tai raakoja kananpaloja jopa 9 kuukautta jääkaapissaJos pakastat kokonaista kanaa, voit pakastaa sen jopa vuodeksi ilman, että se pilaantuu. Jauhettu broileri säilyy pakastimessa noin 3 kuukautta. Tärkeä muistettava seikka on kuitenkin, että pakastimesi kunto ja kanan pakkaukset vaikuttavat suuressa määrin näillä annetuilla aikaväleillä. Jos pakastimesi ei ole huippulaatuinen eikä pysty ylläpitämään vaadittua lämpötilaa, kanaa ei voida säilyttää pitkään. Vältä myös täyttämästä pakastimeen liikaa ruokaa, koska se saattaa laskea pakastimen lämpötilaa. Lisäksi koko kana tai kananpalat on säilytettävä ilmatiiviisti, jotta vesi ei pääse sen sisään ja pilaa sitä. Paras tapa pakastaa kana on laittaa se pakastepusseihin ja kääri se sitten pakastuspaperiin. Varmista, että pakastepussin sisään ei jää ilmaa, ennen kuin asetat ne jääkaappiin.
Kuinka kauan voit pakastaa keitettyä kanaa?
Mietitkö, kuinka kauan voit säilyttää keitettyä kanaa? No vastaus on noin 4 kuukautta. Kypsennetty kana, kuten muhennos ja keitot, voidaan myös pakastaa ja säilyttää sitten pakastimessa noin 2–3 kuukautta Kypsennetyssä kanassa on suurempi mahdollisuus pilaantua ja saastua. On parasta olla pakastamatta keitettyä kanaa pitkiä aikoja. Yksi tärkeä asia on muistaa, että pakastettu keitetty kana sulatettuna ei ole samaa makua, aromia ja rakennetta kuin vasta keitetyn kanan. Usein nähdään, että sulatetun keitetyn kanan maku on huomattavasti vähemmän kuin juuri keitetyn version. Monien mielestä se on jopa mauton ja epämiellyttävä.
Valmiiksi pakatut kanatuotteet, kuten broilerinpalat ja kanamakkarat, voidaan pakastaa turvallisesti pakastimessa 2-3 kuukautta Kun olet sulattanut pakkausta, älä laita sitä takaisin pakastimeen, koska bakteerit ovat jo saastuttaneet kanan. On aina parasta sulattaa vain se osa, jonka tarvitset ruuan valmistamiseen.Ennen pakastekanan kypsentämistä, kana tulee sulattaa jääkaapissa, eikä sitä saa laittaa ulos keittiön työtasolle.
Käytä aina erillisiä leikkuulaudoja raa'an kanan, siipikarjan ja lihan leikkaamiseen. Varaa erilainen leikkuulauta tuoretuotteiden leikkaamiseen. Älä ylitä kanan pakastamisen aikarajaa, sillä kana ei vain maistu kamal alta, vaan saatat sairastua hyvinkin.
