Useimmat meistä tietävät, että voimme valmistaa viiniä kotona. Jos osaat tehdä viiniä, osaat tehdä myös viskiä. Tässä kirjoituksessa kerrotaan vaiheista tämän juoman valmistamiseksi kotona.
Whiskey, kirjoitetaan myös viskiksi, on viljasta valmistettu alkoholijuoma. Sitä voidaan valmistaa erilaisista jyvistä, kuten vehnästä, maissista, rukiista, ohrasta jne. Tämän juoman vanhentamiseen käytetään puisia tynnyreitä. Nämä tynnyrit valmistetaan tavallisesti valkotammesta. Maisista tai maissista valmistettuja viskiä lukuun ottamatta kaikki muut viskityypit ovat vanhentuneita.Se on yksi tiukimmin säännellyistä alkoholijuomista kaikkialla maailmassa. Tämän juoman laadussa ja maussa on vaihtelua jyvien käymisajan, käytetyn tislausprosessin, arkkujen valmistuksessa käytetyn puulajin ja kypsytyksen keston vuoksi. Vaikka markkinoiden parasta viskiä voi ostaa, mikään ei voita kotona tehdyn viskin makua.
Kuinka valmistaa viskiä kotona
Tämän juoman valmistaminen voi olla hieno kokemus. Sen tekemisellä on vanha perinne. Se juontaa juurensa aikaan, jolloin maanviljelijät valmistivat itse alkoholijuomiaan. Sen valmistuksen kauneus piilee tavassa, jolla kotitislaus tehdään käyttämällä luonnollista prosessia, jossa neste haihdutetaan höyryksi ja kondensoidaan sitten takaisin nestemäiseen muotoon. Prosessi on samanlainen kuin tapa, jolla sadevesi syntyy.
Kuinka valmistaa maissiviskiä
Ainesosat
- Maissinytimet 10 lbs.
- Samppanjahiivaalkupala, 1 kuppi
- Vesi, 5 gallonaa
- Burlap Bag
- Kermentoija
- Tyynyliina
Menetelmä
- Käyttämiesi maissinjyvien tulee olla kokonaisia ja käsittelemättömiä.
- Laita ne säkkikangaspussiin.
- Laita nyt lämmintä vettä säkkikankaan päälle ja kastele se kokonaan.
- Säilytä pussia paikassa, joka on lämmin, mutta poissa valolta. On tärkeää, että pussi sijoitetaan pimeään huoneeseen. Jätä pussi kyseiseen paikkaan 10 päiväksi.
- Tarkista pussi 10 päivän kuluttua. Jos pussista on noussut maissin ituja, joiden pituus on vähintään ½ tuumaa, siirry seuraavaan vaiheeseen.
- Muuten jätä pussi samaan paikkaan, kunnes näet versot tulevat ulos.
- Kun idut ovat tulleet ulos, poista maissi ja laita se vesi altaaseen.
- Seuraava vaihe voi olla hieman työläs, sillä joudut poistamaan kaikki itut ja juuret ytimistä. Sinun on hierottava ytimiä, jotta voit tehdä saman.
- Idut ja juuret poistamisen jälkeen laita maissi käymisastiaan.
- Mussoita ytimet huolellisesti sauvalla, kunnes ne halkeilevat. Voit käyttää sauvaa samaan.
- Laita vesi kiehuvaksi. Lisää nyt kiehuva vesi mäskiin ja anna sen jäähtyä kokonaan.
- Nyt on aika sulkea fermentori ja ilmaus.
- Säilytä neste uudelleen lämpimässä pimeässä paikassa. Jätä se sinne 10–12 päiväksi.
- Kaada neste kaksikerroksisen tyynyliinan läpi poistaaksesi kaikki kiinteät aineet ja epäpuhtaudet.
Tämä kirkas neste on omaa kotitekoista viskiäsi. Nauti makuista ystäviesi ja perheesi kanssa tulevassa kokoontumisessa.
Kuinka valmistaa ruista – ohraviski
Ainesosat
- Ruis, 7 lbs.
- Ora, 2 lbs.
- M altas, 1 lbs.
- Hiiva, 3 grammaa
- Ammoniumfluoridi, 1 g
- Vesi, 6 gallonaa
Menetelmä
- Laita vesi kiehuvaksi.
- Kun vesi kiehuu, lisää ruis, ohra ja mallas.
- Lämmitä vettä siten, että lämpötila nousee 5° F 2 minuutin välein, kun jatkat seoksen sekoittamista.
- Pidä lämpötila vakaana 160° F:ssa ja sekoita jatkuvasti 2-3 tuntia. Tämä prosessi muuttaa tärkkelyksen käymiskykyiseksi sokeriksi ja dekstriiniksi.
- Käytä mitä tahansa suodatinlaitetta nesteen suodattamiseen.
- Kaada sitten neste käymislaitteeseen.
- Anna nesteen jäähtyä 70-80 °F:een.
- Lisää nesteeseen hiiva.
- Lisää sen jälkeen ammoniumfluoridia, jotta varmistetaan, ettei toissijainen käyminen ja kontaminaatio tapahdu.
- Hiivan ja ammoniumfluoridin lisäämisen jälkeen sekoita hyvin pari minuuttia.
- Pitä nyt neste ja sulje ilmalukkokotelo.
- Käpiminen kestää noin 7–9 päivää.
- Kun käymisprosessi on valmis, suodata neste tyynyliinan läpi poistaaksesi kaikki kiinteät aineet ja epäpuhtaudet. Voit vanhentaa viskiä edelleen saadaksesi kypsemmän maun.
Jos pidät happamasta viskistä, sinun on käytettävä siihen hapanta sekoitusta. Tässä artikkelissa mainittu prosessi on yleinen menettely. Voit myös antaa juoman käydä pidempään oman maun mukaan.
