Etsitkö vehnänalkiokorviketta, koska sinulla ei ole sellaista ja reseptisi vaatii sitä? Ei ole syytä huoleen, sillä tässä artikkelissa keskustelemme muutamasta suositusta vehnänalkion korvikkeesta, jotka ovat helposti saatavilla useimmissa keittiöissä.
Ennen kuin opimme vehnänalkion korvikkeista, meidän on tiedettävä, mitä se on. Vehnänjyvä, joka tunnetaan nimellä "ydin", on siemen, joka kasvaa vehnän ruohoksi ja on jaettu kolmeen erottuvaan osaan. Niitä kutsutaan leseiksi, endospermiksi ja alkioksi. Vehnänalkio on hyvin pieni osa jyvistä, mikä on itse asiassa ytimen lisääntymisosa. Tämä osa itää ja muodostaa vehnän ruohon, ja se on siemenen ravinnerikkain osa. Se uutetaan ytimestä ja käytetään sitten lisäravinteena erilaisissa resepteissä sen korkean ravintoarvon vuoksi. Jos sinulla ei kuitenkaan ole tätä ainesosaa tai olet gluteeni-intoleranssi, tarvitset korvaavan.
Jahojen ja leivän korvike
Kun sinulla on resepti, joka vaatii vehnänalkiota, sinun on muistettava, että tämä ainesosa lisätään sen ravintoarvon eikä maun vuoksi. Jotkut väittävät, että näillä jauhoilla on hieman pähkinäinen maku, mutta tämä vaihtelee ihmisestä toiseen.
Vehnäjauho: Yksi parhaista jauhojen korvikkeista on käyttää yhtä suuret määrät täysjyväjauhoja. Tämä jauho valmistetaan jauhamalla kokonaiset ytimet ja sisältää siten luonnollisesti vehnänalkiota. Jotkut täysjyvävehnäjauhoista valmistetut leivonnaiset ovat tiheämpiä ja kovempia. Joten kun korvaat tällä reseptissä vehnänalkiota, muista aina seuloa jauhot kerran tai kaksi, jotta seokseen tai taikinaan pääsee enemmän ilmaa.
- Pellavansiemenet: Kun etsit vehnänalkiokorviketta leivästä, pellavansiemenet ovat hyvä vaihtoehto. Jauha pellavansiemeniä reseptissä mainitun määrän mukaan ja sinulla on loistava korvike valmiina käyttöön. Pellavansiemenissä on runsaasti välttämättömiä omega 3 -rasvahappoja, B-vitamiinia, sinkkiä ja foolihappoa. Yksi tärkeä asia on muistaa, että pellavansiemenet antavat ruoallesi sitkeämmän koostumuksen.
- Manteliateria: Jos etsit vaihtoehtoa, joka on täysin gluteeniton, mantelijauho on hyvä valinta. Jos haluat valmistaa kakkuja ilman vehnänalkiota, käytä 2/3 mantelijauhoa ja säilytä muut ainekset samoina.
Suolaisen ruoan korvike
- Leivänmurut: Jos teet suolaisen reseptin, joka täytyy peittää vehnänalkiolla ja sitten paistaa, paras vaihtoehto on käyttää tuoreita korppujauhoja. Paahda vain leipää leivänpaahtimessa tai uunissa ja käsittele se sitten monitoimikoneessa, jotta saat karkean murun.
- Leseet ja kaurapuuro: Granolojen valmistukseen voit käyttää leseitä tai kaurapuuroa. Kaurapuuro saattaa olla hieman karkea ja tiheä tarkoitukseesi. Siinä tapauksessa käsittele se monitoimikoneessa hienoksi muruiseksi.
Vehnänalkioiden ravinto on huomattavaa ja on siten hyväksi kehollesi. Muista myös, että se imee enemmän vettä, joten säädä nesteen määrää reseptissäsi, kun vaihdat sen. Hyvää ruoanlaittoa!
