Ajatteletko valmistavasi kanaruokia paahtamalla, mutta et tiedä miten edetä? Lue sitten artikkeli ymmärtääksesi parhaat tavat tehdä se.
Kana on yksi monipuolisimmista lihatuotteista, ja sen valmistustapoja on monia. Salametsästys, grillaus, paistaminen, sekoituspaistaminen, syväpaistaminen ja paistaminen ovat joitain erilaisia ruoanlaittomenetelmiä, joita voidaan käyttää sen valmistukseen. Yksi ravitsevimmista ja parhaista ruoanlaittomenetelmistä on paistaminen. Tämä menetelmä voidaan määritellä ruoan kypsentämiseksi kuivassa ja suorassa lämmössä siten, että ruoka ruskistuu.Kanan paistaminen on aina saanut huonon maineen, sillä monet ihmiset huomaavat, että tällä tavalla kypsennettynä lihasta tulee liian kuivaa ja mautonta. Vaikka tämä on jossain määrin totta, oikealla menetelmällä kypsennetty kana voi olla varsin maukasta ja maukasta. Paistaminen on samanlaista kuin grillausta, ja jos osaat grillata, voit myös paistaa sen helposti.
Kananrintoja
Paistettua kananrintaa voi käyttää voileivän ja paninin täytteenä, ja sitä voidaan käyttää myös salaateissa ja keitoissa. Kananrinta on tunnetusti kuiva ja mauton, ja useimmat ihmiset tekevät virheen kypsentämällä sitä liikaa. Mikään ei ole pahempaa kuin kuiva kumimainen kana salaatissa tai voileivässä. Tämän välttämiseksi on erittäin tärkeää tietää oikea paistamistapa. Kanan lihassa on hyvin vähän rasvaa, ja kaikki rasva on keskittynyt juuri sen ihon alle. Siksi on parasta olla poistamatta ihoa valmistuksen aikana.
Kistaaksesi mausta se ensin suolalla ja vastajauhetulla pippurilla. Lisää muita yrttejä, kuten tuoretta timjamia, jauhettua valkosipulia, rosmariinia ja oreganoa. Hiero päälle hieman oliiviöljyä, jotta se ei tartu uunipeltiin paistettaessa. Kun olet mausttanut ne kaikki perusteellisesti, aseta ne pellille nahkapuoli alaspäin ja laita ne uunisi broileriosastoon 350 º F. Tarkkaile tarkasti ja kun yläpuoli on ruskistunut, käännä se toinen puoli. Noin 10 minuutin kuluttua ota se pois uunista ja käytä sitä reseptissäsi.
Kanan jalat
Paahdetut kanankoipat ovat erittäin herkullisia, jos ne pysyvät mehukkaita ja meheviä. Niiden valmistusta varten sinun on ensin marinoitava ne valitsemissasi yrteissä ja mausteissa ja maustettava sitten suolalla ja pippurilla. Aseta jalat pellille ja aseta se uunisi vastaavaan osastoon. 10 minuutin kuluttua, kun jalat ovat ruskistuneet toiselta puolelta, käännä ne toiselle puolelle.Varmista, että käytät pihtejä jalkojen kääntämiseen, äläkä tee sitä haarukalla. Haarukalla kappaleen kääntäminen lävistää ihon, jolloin kaikki mehut valuvat ulos. Tämä puolestaan tekee siitä kuivaa ja sitkeää.
Kun koipien molemmat puolet ovat kauniin ruskeita, ota ne uunista ja anna levätä 4–5 minuuttia ennen tarjoilua. Palojen lepääminen on erittäin tärkeää, sillä se keskittää makua ja pitää palat mehusina.
Siksi paistaminen jättää lihan erittäin kosteaksi ja maukkaaksi. Hiero kuivahana tai marinadi broilerin päälle ennen kypsennystä, jolloin lihasta tulee mehukasta ja mureaa.
