Rub-eye pihvi on erittäin suosittu lihapala. Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka rib-eye-pihvi paistaa tehokkaasti, jotta siitä tulee mahdollisimman hyvä ilman, että se vie liikaa aikaa.
Rib-eye tunnetaan nimellä Scotch file Uudessa-Seelannissa ja Australiassa. Se on lehmän kylkiluusta leikattu lihaviipale. Koska tämä osa on erittäin mureaa, sitä on helpompi leikata ja kypsentää. Nämä pihvit ovat täynnä erityisen mureaa rasvaa, mikä tekee resepteistä niin maukkaita. Liha leikataan eri osiin ja voidaan valmistaa joko luullisena tai ilman sitä. Bone-in rib-eye on suosittuja nimiä, kuten tomahawk ja cowboy rib-eye.Tämän jälkeen osat grillataan, paistetaan, paistetaan tai paistetaan ja koristellaan mausteilla ja kastikkeilla. Tässä artikkelissa selitetään yleinen menetelmä paistetun rib-eye-pihvin valmistamiseksi.
Kylänsilmäpihvin paistaminen: yleinen tekniikka
Pihvireseptit ovat yksinkertaisia ja helppoja valmistaa. Sinun tarvitsee vain tietää tarkka valmistustapa ja paistamiseen vaadittava lämpötila. Kylkiluut muodostaa paistettuna ilman luita poistamatta maukkaamman pääruoan, sillä luut peittävä rasva lisää makua.
Tuleva sisältö auttaa sinua paistamaan rib-eye-pihvi uunissa. Prosessi on erittäin nopea, jos tunnet tekniikan etukäteen. Prosessi riippuu siitä, käytätkö kaasu- vai sähköuunia. Pihvin paksuus määrää kypsennyslämpötilan ja maku tulee käytetystä marinadista. Grillauksen aikana on oltava varovainen ja uuniritilä on sijoitettava päälle, vähintään 4 tuuman etäisyydelle broilerin lämmönlähteestä.Vie vähemmän aikaa, jos paistat tai kypsennät pihvin sähköleivänpaahtimessa tai broilerilla. Lämpöä käytetään lyhyen aikaa haluttujen tulosten saavuttamiseksi. Pihvin paksuus on tärkeä seikka broilerin lämpötilan asettamisessa. Pihvin paistaminen pannulla tunnetaan myös pannulla. Se työllistää kuivaa lämpöä ja on enemmän hauduttavaa. Yleensä 1 tuuman paksuisten pihviviipaleiden kiehuminen kestää vähemmän aikaa. Artikkelin seuraava osio selittää sinulle kylkiliivipihvin lämpötilan vaihtelut.
Naudan kylkiluiden kypsentäminen uunissa ei ole ollenkaan aikaa vievä prosessi. Lajikkeet ovat tummanpunaisia (harvinainen), hieman vaaleanpunaisia (keskikokoisia) ja kirkkaita (keskikokoisia). Jos haluat tietää lämpötilan, katso nopeasti taulukkoa.
| Tyyppi | Paksuus (tuumaa) | Aika (minuuttia) |
| Keskikuoppa(150 – 160ВєF) | 1 | 4 – 5 |
| 1 Вј | 6 – 7 | |
| 1 3/4 | 8 – 9 | |
| Keskikoko(140 – 150ВєF) | 1 | 2 – 3 |
| 1 Вј | 4 – 5 | |
| 1 3/4 | 6 – 7 | |
| Harvinainen(120 – 130ВєF) | 1 | 0 – 1 |
| 1 Вј | 2 – 3 | |
| 1 3/4 | 4 – 5 |
Broiled Rib-Eye -pihviresepti
Tässä esittelemme sinulle nopean rib eye -paistireseptin. Prosessi kertoo sinulle ihanteellisen paistamismenetelmän. Seuraa ohjeita, valmista se kotonasi ja nauti.
Pakolliset tuotteet
- Rib-eye pihvi, 1
- Oliiviöljy, 2 tl
- Valkosipulijauhe, 1 tl
- Timjami, 1 tl
- Mustapippuri, 1 tl
- Suola, 1 tl
- Rosmariini, ½ tl
- Pihdit
- Alumiinifolio
- Broileripannu
- Kulho
Valmistautuminen
- Broileria tulee esilämmittää 10-15 minuuttia sen jälkeen, kun se on peitetty alumiinifoliolla.
- Yhdistä valkosipulijauhe, timjami, rosmariini, pippuri ja suola suuressa kulhossa.
- Levitä pihvin päälle oliiviöljyä ja kääri se sitten muiden ainesten kanssa.
- Pidä pihvit nyt paistinpannulla ja laita ne uuniin. Jätä noin 4 tuuman etäisyys lämmityselementtiin.
- Aseta lämpötila yllä olevassa taulukossa mainittujen tietojen mukaan.
- Ota se pois, kun se on muuttunut pehmeäksi ja mureaksi. Koristele suosikkitäytteilläsi ja tarjoile.
Improvisoi naudanliharesepti herkuilla ja erilaisilla ainesosilla.
