Rapukakut ovat herkullisia ja vaikuttavia alkupaloja. Mutta oikea kastikkeen tai dippien valinta on erittäin tärkeää nauttiaksesi niistä. Nyt jos et halua kala- ja äyriäisruokiin kaupasta tuotuja kastikkeita, voit valmistaa kastikkeet ja dipit kotona alle 10-15 minuutissa.
Rapukakku on klassinen amerikkalainen ruokalaji, joka kuuluu erityisesti Marylandin osav altioon Yhdysvalloissa.
Kuka ei rakastaisi houkuttelevaa, täydellisesti valmistettua rapukakkua? Ne ovat yksinkertaisesti täydellisiä alkupaloja juhliin tai perheen illallisiin.Ne ovat erittäin suosittuja merenelävien ystävien keskuudessa. Rapukakut ovat rapujen lihasta, majoneesista, mausteista, korppujauhoista valmistettuja pihvejä, kasvisten ja kananmunien kanssa tai ilman.
Lisäksi käytetyllä kastiketyypillä on tärkeä rooli rapukakkujen maun tuomisessa. Mielenkiintoista on, että niiden kanssa sopii monenlaisia kastikkeita. Tartarin lisäksi Dijonia, kermaista kapriksia, Remouladea ja cocktailkastikkeita voidaan tarjoilla rapukakkujen kanssa.
Tartar-kastike
Tartarikastike (Iso-Britanniassa tartaari) on meren antimien suosituin lisuke. Seuraavan tartarikastikkeen valmistusaika on 5 minuuttia (jos sinulla on valmista majoneesia).
Tarvitset:
- 1 kuppi majoneesia
- Вј kuppi hienoksi pilkottua tilliä suolakurkkua
- 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta persiljaa
- 2 ruokalusikallista valutettuja kapriksia
- Вј kuppi hienoksi pilkottua sipulia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusmenetelmä:
- Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja vatkaa ne tasaiseksi.
- Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Peitä ja jäähdytä 1 tunti. Tarjoile jäähdytettynä lämpimien rapukakkujen kanssa.
Dijon-kastike
Tatarin vieressä Dijon-kastike on toiseksi suosituin rapukakkukastike. Se voidaan valmistaa alle 5 minuutissa ja vain 3 ainesosasta seuraavalla reseptillä.
Tarvitset:
- Вј kuppi Dijonin sinappia
- 1 kuppi majoneesia
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
Valmistusmenetelmä:
- Sekoita kaikki ainekset homogeeniseksi seokseksi.
- Voit joko käyttää jäähdytettyä majoneesia tai jäähdyttää kastikkeen kokonaan myöhemmin.
- Tarjoile jäähdytettyä Dijon-kastiketta lämpimien rapukakkujen kanssa.
Kermainen kapriskastike
Kaprikastiketta voidaan tarjoilla monenlaisten ruokien, kuten kala- ja äyriäisruokien, lihan, pastan, vihannesten jne. kanssa. Kermainen kapriskastike tuo grillattujen tai paistettujen kalaruokien maun esiin. Kuten yllä mainitut, tämän kastikkeen valmistusaika on 5-10 minuuttia
Tarvitset:
- 1 kuppi majoneesia
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- ВЅ kuppi tuoretta hienonnettua persiljaa
- ½ kuppi hienonnettua valutettua kaprista
- ВЅ kuppi tuoretta hienonnettua ruohosipulia
- 1 ruokalusikallinen tuoretta sitruunamehua
Valmistusmenetelmä:
- Sekoita ja vatkaa kaikki ainekset kulhossa.
- Jäähdytä seos ja tarjoile kylmänä oman rapukakkureseptisi kanssa.
Voit luoda toisen version tästä kastikkeesta korvaamalla majoneesin kermalla tai mascarponella.
Cocktail-kastike
Cocktailkastike ei rajoitu vain katkarapuihin. Sitä voidaan tarjoilla monien muiden kala- ja äyriäisruokien, kuten rapukakkujen, ostereiden jne., lisäkkeenä. Tämän kastikkeen valmistamiseen tarvitaan alle 5 minuuttia.
Tarvitset:
- ½ kuppi ketsuppia
- 1 tl piparjuurta
- 1 kevät hienonnettua persiljaa
- ВЅ teelusikallinen Worcestershire-kastiketta
- ВЅ teelusikallinen sitruunamehua
Valmistusmenetelmä:
- Sekoita kaikki ainekset kulhossa, kunnes ne sekoittuvat täydellisesti.
- Pakasta ja tarjoile jäähdytettynä rapukakkujen kanssa.
Remoulade-kastike
Alkuperäinen ranskalainen Remoulade (myös rèmoulade) on klassinen valkoinen majoneesipohjainen kastike. Louisianan kreoliruoassa saatat kuitenkin kohdata punertavan Remoulade-kastikkeen. Vaikka se ei ole suosittu mauste rapukakkuihin, se sopii sen kanssa täydellisesti. Kastike on valmis 5-10 minuutissa
Tarvitset:
- ВЅ kuppimajoneesia
- ВЅ tl Dijon-sinappia
- 1½ tl suolakurkkuherkkua
- 1 tl ketsuppia
- 1 tl jauhettuja tuoreita persiljalehtiä
- ВЅ tl hienonnettua kaprista
- 1 pieni hienonnettu valkosipulinkynsi
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusmenetelmä:
- Sekoita kaikki ainekset, paitsi suola ja pippuri.
- Lisää suolaa ja pippuria myöhemmin maun mukaan.
- Laita kastike kulhoon, peitä ja jäähdytä noin 1 tunti.
- Tarjoile kylmänä rapukakkujen kanssa.
Vaikka klassinen Remoulade-kastike on majoneesipohjaista, Louisiana-versioiden on havaittu olevan öljy- tai etikkapohjaisia.
Nyt kun sinulla on erilaisia kastikkeita, haluat saada nopean ja helpon rapukakkureseptin. Kaikki edellä mainitut kastikkeet sopivat seuraavalla tavalla valmistettujen rapukakkujen kanssa.
Rapukakun resepti
Tyypillisesti hiutaleista rapujen lihaa käytetään rapukakkujen valmistukseen. Tähän lisätyt vihannekset lisäävät kakkujen makua, ja majoneesi auttaa sitomaan lihaa ja vihanneksia yhteen.
Tarvitset:
- 12 unssia hiutalerapulihaa
- 1 kuppi maustettuja leivänmuruja (tai Pankoa tai murskattuja keksejä)
- 1 vatkattu muna
- Вј kuppi hienoksi pilkottua punaista paprikaa
- Вј kuppi hienoksi silputtua valkosipulia
- Вј kuppimajoneesia
- 1 rkl sitruunamehua
- в…› teelusikallinen cayennepippuria
- ВЅ tl valkosipulijauhetta
- 1 rkl voita (tai oliiviöljyä)
Valmistusmenetelmä:
- Jaa korppujauhot (tai Panko) yhtä suuriin osiin.
- Lisää isoon kulhoon rapuliha, yksi osa korppujauhoja, kananmuna, valkosipuli, paprika, majoneesi, sitruunamehu, cayennepippuri ja valkosipulijauhe.
- Sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset sekoittuvat hyvin.
- Jaa seos yhtä suuriin osiin. Muotoile annokset hieman märin käsin palloiksi.
- Lista palloja hieman. Pyöritä niitä jäljellä olevassa korppujauhossa.
- Kuumista voi (tai oliiviöljy) tarttumattomassa pannussa ja kuullota rapukakkuja siinä, kunnes päällyste muuttuu kullanruskeaksi.
- Tarjoile minkä tahansa valitsemasi yllä mainitun kastikkeen kanssa.
Kakkujen paistaminen uunissa 375 asteessa tai grillaaminen on terveellisempi vaihtoehto voissa paistamiselle.
Olet varmasti huomannut, että rapukakut ja niiden mausteet on helppo valmistaa kotona. Toiseksi, koska ne ovat tuoreita eivätkä sisällä säilöntäaineita, ne ovat terveellisiä.Joten voit harkita tämän alkuruoan valmistamista perhejuhliin tai talon juhliin. Voit varmasti tunnustuksia kulinaarisista taidoistasi. Kun teet ruokaa, saatat kohdata omia muunnelmia. Jaa ne muiden lukijoiden kanssa kommenttiosiossa. Onnea!
