Juhlakauden lähestyessä useimmat meistä alkavat etsiä erilaisia reseptejä. Lontoon broilin grillaaminen on yksi sellaisista kysymyksistä, joka meillä on monella. Tämän kirjoituksen avulla yritämme löytää vastauksen tähän kysymykseen.
Lontoobriili on tyypillinen pohjoisamerikkalainen ruokalaji, jossa marinoidun kylkipihvin paistaminen tai grillaaminen saa lopputuotteen. Lihaa marinoidaan muutama tunti, paistetaan 3-4 tuuman päässä suorasta lämmönlähteestä ja leikataan ohuiksi nauhoiksi.
Valkosipuli-inkiväärimarinoitu Lontoon broil
Ainekset
- 1 London Broil Steak
- 12 unssia punaviiniä
- 3 rkl jauhettua inkivääriä
- 4 rkl jauhettua valkosipulia
- 1 tl persiljaa
- 2 hyppysellinen oregano
- 1 laakerinlehti
- Вј tl kosher-suolaa
- Вј kuppi vettä
Menetelmä
- Hero pihviin kosher-suolaa ja pidä se sivussa.
- Sekoita kaikki muut aineet keskenään kulhossa.
- Lisää pihvi marinadikulhoon.
- Anna pihvi marinoitua jääkaapissa yön yli.
- Ota pihvi jääkaapista ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Esilämmitä sillä välin uuni 400 Fahrenheit-asteeseen.
- Aseta pihvi noin 6 tuuman päähän broilerista.
- Kun yläpuoli on kypsennetty kunnolla, käännä se kypsäksi toiselta puolelta.
- Kun olet kääntänyt pihvin, voitele toinen puoli marinadilla, jossa pihvi oli.
- Anna paistua, kunnes myös toinen puoli on väriltään ruskea.
- Kun se on valmis, leikkaa palat vinosti ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile.
Uunissa
Ainekset
- 1 London Broil 1-2 puntaa
- в…“ kuppi italialaista salaattikastiketta
- 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
- 1 kynsi jauhettua valkosipulia
- 2 ruokalusikallista ruokaöljyä
Menetelmä
- Sekoita suuressa kulhossa italialainen salaattikastike, jauhettu valkosipuli ja etikka.
- Lisää marinaadiseokseen ruokaöljy ja vatkaa kunnolla.
- Kaada marinadi lihapalan päälle ja peitä se hyvin joka puolelta.
- Peli sitten kulho muovikelmulla ja aseta se jääkaappiin noin 2-3 tunniksi marinoitumaan.
- Valuta ylimääräinen marinadi ennen paistamista.
- Aseta liha noin 3–4 tuuman päähän lämmöstä esilämmitettyyn uunibroileriin.
- Paista lihaa molemmin puolin 8–10 minuuttia, kunnes se on hyvin kypsää.
- Leikkaa lihasta ohuita viipaleita ja tarjoile valitsemasi salaatin kanssa.
Grillissä
Ainekset
- 1 London Broil noin 1 ½” paksu
- Вј tl valkosipulijauhetta
- Вј tl persiljaa
- Вј teelusikallinen oreganoa
- Pippuria maun mukaan
- ВЅ tl kosher-suolaa
Menetelmä
- Ensimmäinen vaihe on sekoittaa kosher-suola, valkosipulijauhe, persilja, oregano ja jauhettu pippuri keskenään ja hieroa sitä lihaan joka puolelta.
- Pidä se sivussa ja kytke grilli päälle.
- Grillin tulee olla hyvin lämmitetty ennen aloittamista. Grillin lämpeneminen kestää noin 30–45 minuuttia, riippuen kotona olevasta mallista.
- Aseta liha grilliin ja anna sen kypsyä kunnolla toiselta puolelta.
- Kypsentämiseen menee noin 12–15 minuuttia.
- Käännä se toiselle puolelle BBQ-piikkojen avulla ja anna paistua myös toiselta puolelta 10–12 minuuttia.
- Kun liha on kypsää, ota se pois grillistä ja pidä sivussa 5-10 minuuttia, jotta mehut sulkeutuvat sisälle.
- Leikkaa lihasta ohuita viipaleita ja tarjoile.
