Muscadine-rypäleistä valmistettu viini on erittäin suosittu lajike kaikkialla maassa. Tämä artikkeli opastaa sinut läpi ihania kotitekoisia muscadine-viinireseptejä, jotka varmasti jättävät sinut autuuden tilaan.
Muscadine on rypälelaji, joka on kotoisin Amerikan yhdysv altojen kaakkoisosasta.Lämmin ja kostea ilmasto suosii niiden kasvua. Rypäleiden väri vaihtelee pronssista tumman violettiin mustaan, kun ne ovat täysin kypsyneet. Niitä löytyy myös luonnosta.
Nämä rypäleet voidaan syödä tuoreina, sillä niistä valmistetaan myös viiniä. Tätä viiniä on valmistettu 1500-luvulta lähtien. Tämän tyypin erikoisuus on, että sillä on makea maku. Vaikka se valmistetaan usein kaupallisesti, on olemassa monia reseptejä, joilla sitä voidaan valmistaa kotona. Paras sesonki muscadine-viinin valmistukseen on loppukesä ja alkusyksy. Voit valmistaa runsaita viinejä yksinkertaisilla resepteillä. Rypäleitä voi hankkia useista eri paikoista.
Resepti1
Tämä resepti ei ole monimutkainen ja se on helppo valmistaa kotona ilman erikoislaitteita. Ainekset
- Muscadine-rypäleet, 5 puntaa
- Hunaja, 2 ½ puntaa
- Samppanjaviinihiiva, 1 paketti
- Vesi
Menetelmä
- Murskaa rypäleet isossa kattilassa perunamurskaimella.
- Aseta kattila tulelle ja anna hautua 10-15 minuuttia.
- Paina uudelleen perunamurskaimella mehu rypäleistä niiden kiehuessa.
- Nosta kattila lämmöltä ja lisää hunajaa, sekoita kunnes viinirypälemehu on jäähtynyt.
- Kaada seos purkkiin.
- Lisää vettä purkkiin, kunnes se on kolme neljäsosaa täynnä.
- Lisää seokseen hiiva ja sekoita hyvin, jotta hiiva sekoittuu hyvin.
- Nyt ilmalukitse purkin yläosa.
- Aseta purkki viileään ja kuivaan paikkaan noin 35-45 päiväksi, jotta viini käy.
- Kaada nyt viini pulloihin, sulje ne ja anna käydä vielä kuukauden ajan.
Resepti2
Tämä resepti eroaa paljon edellisestä, voit kokeilla molempia ja päättää, mikä niistä on suosikkisi.
Ainekset
- Muscadine-rypäleet, 15 puntaa
- Punaviinihiiva, 1 paketti
- Sokeri, 2 puntaa mehugallonaa kohden
Menetelmä
- Mussoi rypäleet, jotta mehu puristuu. Tämä on tärkeä askel viininvalmistuksessa. Jotkut reseptit suosittelevat rypäleiden murskaamista mehupuristimessa. Voit itse päättää mehun puristustavan.
- Kun olet puristanut mehun rypäleistä, mittaa mehu varmistaaksesi tarvittavan sokerin määrän.
- Lisää sopiva määrä sokeria ja sekoita hyvin, jotta sokeri liukenee mehuun.
- Lisää nyt mehu-sokeriseokseen hiiva ja sekoita hyvin.
- Kaada seos ilmatiiviiseen astiaan.
- Säilytä säiliö pimeässä, viileässä ja kuivassa paikassa noin 4-5 viikkoa, jotta käymisprosessi tapahtuu.
- Kun käymisprosessi on valmis, voit tyhjentää viinin ja pullottaa sen uudelleen.
Näiden vihjeiden avulla voit muokata kotitekoisia muscadine-viinireseptejä makusi mukaan. Muista, että käymisprosessi ja mehun uuttaminen ovat erittäin tärkeitä vaiheita. Kun se on hallittu, voit valmistaa viiniä myös erilaisista hedelmistä.
