On olemassa monia lehtipallosienireseptejä, joista voi tehdä herkullisia ruokavaihtoehtoja. Tässä artikkelissa on muutamia reseptejä, joita voit kokeilla kotona.
Puffball sienet kuuluvat Basidiomycota-nimiseen sieniryhmään. Sieniä on kolme lajityyppiä, joita kutsutaan yhteisesti puffball-sieniksi: Calbovista, Calvatia ja Lycoperdon. Nämä ovat syötäviä, ja niiden pinta on usein sileä ja pienten tai suurten syylien peitossa. Näiden sienten väri on tavallisesti valkoinen, ja ne ovat pyöreitä.Usein niillä ei ole vartta, ja ne voidaan kiinnittää maahan. Kun päätät käyttää näitä resepteissäsi, on tärkeää ottaa osaa niiden tunnistamiseen. Ne ovat sisältä täysin valkoisia; mikä tahansa muu väri tarkoittaa, että ne eivät ole syötäviä. Jos mietit, miten ne kypsennetään, huomaa, että vaihtoehtoja on paljon. Tässä yritämme antaa joitain niistä tässä reseptikokoelmassa.
Puffball-sienikeitto
Tämä keittoresepti on todella helppo valmistaa, kun aika on vähissä. Voit myös nauttia keiton leivän kanssa kylläisenä ateriana.
Ainekset
- 1 kiloa puhvisenet
- Maito, 1 litra
- Maissinydin, ½ kuppi
- Hieno sipuli, 1
- Voi, 1 tikku
- Oregano, ½ tl
- Suolaa ja vastajauhettua pippuria maun mukaan
Menetelmä
- Leikkaa sienet neljään osaan, jos ne eivät ole kovin suuria.
- Lisää kattilaan voita ja sipulia.
- Anna sipulien kypsyä, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
- Lisää sitten sieniviipaleet sekä maissinjyvä, suola, oregano ja vastajauhettu pippuri.
- Kun ne ovat hyvin sekoittuneet sipulin kanssa, lisää seokseen maitoa.
- Anna keiton kiehua 8-10 minuuttia, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.
- Tarjoile kuumana basilikanlehdillä koristeltuna.
Puffball-sienikastike
Tätä kastiketta voidaan käyttää useilla eri tavoilla. Vaikka nimessä sanotaankin kastike, se on itse asiassa eräänlainen kukkasieni curry, sillä sitä voi käyttää myös pääruoan kanssa.
Ainesosat
- Viipaloidut sienet, 4 unssia
- Kana- ja yrttikeitto, 1 tölkki
- Valkoviini, ½ kuppi
- Worcestershire-kastiketta, 1 rkl
- Hieno sipuli, 1
- Viipaloitu valkosipuli, 1 kynsi
- Suola, ½ tl
- Pippuri, ½ tl
Menetelmä
- Yhdistä kattilassa kana-yrttikeitto Worcestershire-kastikkeen ja valkoviinin kanssa.
- Kun se kiehuu, lisää sipulit, sienet ja valkosipuli.
- Anna seoksen kiehua hetki. Lisää kastikkeeseen suolaa ja pippuria.
- Sekoita hyvin, ja kastike on valmis.
Puffball-sienirisotto
Tätä voidaan valmistaa suuria määriä runsaaksi illalliseksi.
Ainekset
- Puffball sienet, 2
- Risottoriisi, 1 kuppi
- Valkosipuli, 3 neilikkaa
- Voi, 1 tikku
- sipuli, 1
- Valkoviini, 250 ml
- Kasvis- tai kanalientä, 900 ml
- Asparagus Spears, 15
- Oliiviöljy, 1 rkl
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Menetelmä
- Puhdista sienet kuorimalla ulkokuori ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
- Pikkaa sipuli ja valkosipuli hienoksi.
- Lisää kattilaan oliiviöljy ja paista sipuliviipaleet valkosipulin kanssa läpikuultaviksi.
- Kun sipuli on kypsennetty, lisää risottoriisi ja sienet. Pidä tätä 5-6 minuuttia.
- Lisää nyt valkoviini riisiin.
- Kun viini on imeytynyt, lisää liemi, suola ja pippuri.
- Pedä kansi ja anna kypsyä 20 minuuttia, kunnes se on valmis.
- Lisää pannulle voita ja paista parsaa varovasti siinä.
- Tarjoile risottoriisiä paistetun parsan kanssa.
Tässä kirjoituksessa mainitut reseptit ovat perusreseptejä. Voit muuttaa niitä valintasi mukaan. Näillä resepteillä et koskaan mene pieleen.
