Vaikka pelkkä piirakkapohjan tekeminen voi saada jotkut ihmiset kylmäksi pelosta, on joitain yksinkertaisia suosituksia ja kieltoja, jotka voivat muuttaa kaiken. Kun olet oppinut valmistamaan oman quiche-kuoren tyhjästä, lyön vetoa, että et palaa takaisin kaupasta ostettuihin lajikkeisiin lähiaikoina, ellei sinulla muutenkaan ole kova kiire.
Quiche-kuoret valmistetaan useimmiten murotaikinasta, mutta voit käyttää myös hiutaletaikinaa, lehtitaikinaa tai rikastettua murotakinaa. vähärasvainen versio tavallisesta quiche-reseptistä.Piirakkapohjan tekeminen ei ole kovin vaikeaa, ja tulokset ovat todella vaivan arvoisia.
Perusresepti
Jos olet uusi piirakoiden ja leipomisen parissa, kannattaa muistaa muutama seikka varmistaaksesi, että quiche-kuori on tasoltaan sopiva. Kuten kaikissa opituissa asioissa, sinusta tulee taitavampi harjoittelun aikana, mutta katastrofien minimoimiseksi alla on muutamia yksinkertaisia vinkkejä täydellisen leivonnaisen saamiseksi.
- Varmista, että voi tai leivonnainen on jäähdytettyTämä helpottaa voin "hieromista"; huoneenlämpöisen voin tai jopa hieman pehmeän voin kanssa työskennellessäsi saat täysin erilaisen koostumuksen taikinasta.
- Älä vaivaa liikaa. Kokoa taikina vain karkeasti leikatuksi palloksi ja jäähdytä sitten. Tämä varmistaa, että tuloksena olevasta taikinasta ei tule sitkeää.
- Kierrä yhteen suuntaan. Tämä tulee harjoituksen myötäkun kaulit taikinaa, varmista, että työskentelet puhtaalla, jauhoilla jauhetulla alustalla. Usein piirakkapohjaresepteissä neuvotaan rullaamaan tietyn paksuiseksi, mutta puoli tuumaa kummallakaan tavalla tuskin on vaikutusta. Ideana on rullata taikina tasaiseksi, jotta kypsennys on tasaista. Rullaa keskeltä ulospäin saman paikan päällä edestakaisin sijasta.
- Vuorattaessa uunivuokaa voi olla vaikeuksia nostaa kaulittua taikinaa ilman, että palat putoavat irti painon vuoksi. Yksinkertainen ratkaisu on rullata taikina löysästi kaulin ympärille ja sitten "rullaa" auki. se lautaselle.
Resepti voin kanssa
Ainekset
- Yleisjauhot – 1 kuppi, plus ylimääräinen pölytys
- Voi – ½ kuppi (1 tikku), jäähdytetty ja leikattu pieniksi kuutioiksi
- Suola – ½ tl
- Jäävettä – 4-5 tl
Menetelmä
- Siivilöi jauhot ja suola puhtaaseen isoon kulhoon. Hiero voita sormenpäilläsi jauhojen joukkoon, kunnes se on sekoittunut ja seos muistuttaa korppujauhoja.
- Ripottele jäävettä seoksen päälle ja kokoa yhteen karkeasti leikatuksi palloksi. Älä vaivaa.
- Laita taikinapallo kevyesti öljyttyyn muovipussiin ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
- Käytettäessä taputtele taikina kevyesti tasaiseksi jauhotetulle alustalle ja kauli sitten kevyillä, mutta lujalla vedolla.
- Vuoraa piirakkavuoka tai jousivuoka ja pistele haarukalla kautta altaan.
- Täytä ja paista tarpeen mukaan.
Terveellinen resepti
Ainekset
- Yleisjauhot – 1 kuppi, plus ylimääräinen pölytys
- Oliiviöljy – Вј kuppi
- Suola – ½ tl
- Jäävettä – 4-5 tl
Menetelmä
- Siivilöi jauhot ja suola yhteen.
- Sekoita öljy ja vesi erillisessä kulhossa keskenään, kaada se sitten jauhoihin ja sekoita kevyesti haarukalla. koota yhteen palloksi. Rentoudu.
- Paina 9 tuuman jousivuokaan ja kiinnitä se haarukalla.
- Paista tarpeen mukaan.
Voit käyttää samoja määriä miniquiche-pohjaruokiin ja vuoraa minitorttuvuoan kaulitulla taikinalla. Sen pitäisi palvella 24 minipiiristä. Kun olet oppinut näistä resepteistä, niiden leipominen on helppoa. Kokemuksen myötä tiedät myös, milloin lisätä tai vähemmän jauhoja tai voita varmistaaksesi, että kuoresi on suussa sulavaa murenevaa.Tee oma tyylisi quiche-kuori lisäämällä pohjaan juustoa, rouhittua pippuria tai paprikaa, ja kaupasta ostetut versiot ovat pian menneisyyttä.
