Rutabaga on ravitseva kasvis, josta voi valmistaa herkullisia ruokia. Tässä muutamia vinkkejä rutabagan ruoanlaittoon.
Rutabaga on nauriille sukua oleva juurekset. Rutabaga, joka tunnetaan myös nimellä keltanauris tai ruotsalainen nauris, on erittäin ravitsevaa. Jopa tämän kasvin lehdet ovat syötäviä. Tällä sipulijuurella on kellertävä kuori ja hedelmäliha sekä harjanteita kruunussa. Joillakin yksilöillä voi olla purppurakruunu.
Rutabaga on raikas ja makea maku, mutta osa niistä voi olla hieman kitkerää. Tutkimukset osoittavat, että rutabaga sisältää eniten ravintoaineita; verrattuna muihin juureksiin, kuten perunaan, punajuuriin ja bataattiin. Vaikka useimmat ihmiset eivät ole tietoisia tämän vihanneksen ravintoarvosta; monet eivät osaa keittää rutabagaa.
Tätä vihannesta voi syödä eri tavoin. Vaikka jotkut ihmiset pitävät siitä raakana, kuten salaateissa ja muissa vastaavissa resepteissä; toiset pitävät keitetyistä versioista. Sitä voidaan höyryttää, keittää, paistaa, paahtaa ja soseuttaa. Rutabagaa käytetään yleisesti muhennoksissa ja pannuissa. Se voidaan valmistaa myös mikroa altouunissa.
Keitä rutabaga
Ennen ruoanlaittoa kasvikset on puhdistettava ja kuorittava. Yritä hankkia pieniä, koska niiden on todettu olevan suloisimpia. Pese ne kylmässä vedessä ennen kuorimista (käytä leikkausveistä tähän tarkoitukseen). Sinun on leikattava päät ennen vihannesten puolittamista.Kun olet valmis, leikkaa vihannes kuutioiksi tai mihin tahansa muuhun valitsemaasi muotoon. Ota kattila ja laita siihen rutabagakuutiot sekä puoli teelusikallista suolaa. Lisää vettä sen verran, että palat peittyvät. Kun vesi alkaa kiehua, peitä ja kypsennä vihannekset kypsiksi. Rutabaga-palojen kypsyminen kestää noin 15-20 minuuttia. Seuraava vaihe on valuttaa palat. Ripottele päälle suolaa ja pippuria ja ripottele päälle hieman voita. Muussa tapauksessa käytä keitettyä rutabagaa muiden reseptien valmistukseen.
Höyrytys ja leivonta
Kun vihannekset on leikattu halutun muotoisiksi ja kokoisiksi paloiksi, voit höyryttää siivilässä tai höyrykattilassa. Kestää noin 20-25 minuuttia, ennen kuin vihannes valmistuu. Ota se pois lämmöltä, sillä se pehmenee. Sekoita palat lusikalla oliiviöljyä sekä suolaa ja pippuria. Jos pidät jauhetusta valkosipulista, sitä voi myös lisätä.
Jos paistat, kuori ja leikkaa vihannekset kahteen tai kolmeen osaan ja keitä ne.Kun olet valmis, valuta palat ja soseuta ne ruokalusikallisella sokeria, ripaus tai kaksi valkopippuria, ½ kupillista maitoa, teelusikallinen suolaa ja ruokalusikallinen jauhoja. Seuraava vaihe on siirtää kokkareinen seos voideltuun leipävuokaan. Voitele päälle voita, ennen kuin laitat vuoan uuniin, joka on esilämmitetty 350°F:een. Paista noin 45 minuuttia tai kunnes siitä muodostuu ruskehtava kuori.
Rutabagan kypsentäminen mikroa altouunissa
Tämä kasvis voidaan kypsentää helposti mikroa altouunissa. Valmistele vihannes ja leikkaa se paloiksi. Laita ne mikroa altouunin kestävään astiaan pienellä määrällä vettä. Puolalle rutabagaa voit lisätä kaksi tai kolme ruokalusikallista vettä. Peitä astia mikroa altouunin muovikelmulla ja tuuleta. Kypsennä kasviksia noin 15-20 minuuttia korkeassa lämpötilassa. Sinun täytyy tarkistaa kypsyys, välissä. Ota se pois mikroa altouunista, kun vihannes on kypsä. Odota muutama minuutti ennen kannen avaamista. Toinen tapa on kypsentää kokonaisia rutabagasia (kuorineen) mikroa altouunissa noin viisi minuuttia.Kun kuori on poistettu, se kuoritaan pois ja vihanneksia kypsennetään edelleen reseptin mukaan tai pakastetaan myöhempää käyttöä varten.
Voit kokeilla näitä menetelmiä ja valita parhaan tavan keittää rutabaga reseptin mukaan. Joten voit sisällyttää tämän vihanneksen ruokavalioosi ja nauttia sen ravitsemuksellisista eduista.
