Jos etsit hyviä lisukkeita kalan kanssa, olet tullut oikealle sivulle. Tässä artikkelissa esittelemme sinulle mielenkiintoisimpia lisukkeita, joita voidaan tarjoilla kalan kanssa.
Kala on yksi tyydyttävimmistä ja terveellisimmistä vaihtoehdoista pääruokana. Toisin kuin siipikarja tai liha, kalasta koostuva pääruoka sisältää harvoin rasvaa ja kaloreita. Mutta yksi yleinen ongelma, jonka monet kotikokit kohtaavat, on se, mitkä lisukkeet yhdistetään kalan kanssa.Kalalle sopivan lisukkeen valinta on erittäin tärkeää, jos haluat ruokalistasta tasapainoisen ja harmonisen. Kalavalmisteet voivat olla sekä herkän makuisia että supermausteisia. Joten millainen lisuke, jonka kanssa yhdistät kalan, riippuu siitä, millaista ruokaa valitset. Mausteilla keitetyissä aasialaisissa kalaresepteissä paras lisuke on salaatti hapankastikkeella. Välimeren kalaresepteissä hyviä lisukkeita ovat paahdetut vihannekset tai haudutetut sienet. Muista aina, että lisukkeiden tulee täydentää pääruoan makua ja rakennetta, eivätkä ne saa millään tavalla ylittää kalan valmistusta.
Grillatun kalan lisukkeet
Batteraattisalaatti
Ainesosat
- Retiisi, 6 (julienned)
- Vihreä sipuli, 4 (ohuiksi viipaleina)
- Sellerinvarret, 2 (kuutiot)
- Omena, 1 (sydäntäyte ja julienned)
- Bataatti, 1 (kuorittu ja julientoitu)
- Korianteria, 1 kourallinen (tuore, hienonnettu)
- Seesaminsiemenet, ¼ kuppi (paahdettua)
- Limettimehu, 2 ruokalusikallista
- Oliiviöljy, 2 ruokalusikallista
- Punaviinietikka, 1 rkl
- Inkivääri, ½ tl (jauhettu)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Menetelmä
Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, limetin mehu, punaviinietikka, jauhettu inkivääri, suola ja pippuri keskenään. Pidä se sivussa. Lisää suureen kulhoon jauhettu retiisi, viipaloidut vihreät sipulit, selleri, omena ja bataatti. Lisää seuraavaksi paahdetut seesaminsiemenet ja hienonnettu korianteri. Valuta kastikkeella ja sekoita, kunnes kaikki on peittynyt hyvin.
Persikan ja pippurin salsa
Ainesosat
- Punainen paprika, 1 (iso, hienonnettuna)
- Habanero-pippuri, 1 (pieneksi pilkottuna)
- Valkosipulin kynsi, 1 (hienoksi leikattu)
- Keltaiset persikat, 2ВЅ kuppi (karkeasti pilkottuna)
- Kevätsipuli, ½ kuppi (ohuiksi viipaloitu)
- Tuore korianteri, ½ kuppi (silputtuna)
- Sitruunamehu, ½ kuppi (tuorepuristettu)
- Tuore oregano, 2 ruokalusikallista (hienonnut)
- Suola, ½ tl
Tapa , hienonnettu korianteri, valkosipuli, sitruuna, mehu ja suola keskikokoiseen kulhoon. Sekoita kaikki hyvin ja tarkista mausteet. Lisää suolaa tarvittaessa. Peitä kulho kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia.Näin maut sulautuvat yhteen, jolloin saat mausteisen ja makean kotitekoisen salsan, joka sopii hyvin grillatun kalan kanssa.
ruusukaali paistetuilla kapriksilla
Ainesosat
- Sardellifileet, 3 (pieneksi pilkottuna)
- Valkosipulin kynttä, 2 (hienoksi pilkottuna)
- ruusukaali, 3 kuppia (leikattu ja puolitettu)
- Kaprikset, ½ kuppi (valettu)
- Extra virgin oliiviöljy, Вј kuppi
- Sitruunamehu, 4 rkl
- Punaiset chilihiutaleet, ½ tl
MenetelmäKeitä ruusukaalit kattilassa kiehuvassa vedessä, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta vedestä ja pidä ne sivussa. Paista kaprikset pienessä pannussa oliiviöljyssä, kunnes ne ovat ruskeita ja hieman rapeita.Ota kapris pannulta ja pidä se sivussa. Lisää nyt hienonnettu anjovis ja valkosipuli öljyyn ja kaada sitten höyrytetyt ruusukaalit. Lisää paistetut kaprikset ja mausta suolalla, sitruunamehulla ja chilihiutaleilla ja keitä muutama minuutti. Tarjoa tämä maukas lisuke grillatun kalan kanssa.
Paistetun kalan lisukkeet
Kurkkusamboli
Ainesosat
- Kurkku, 1 (kuorittu ja hienoksi leikattu)
- Sipuli, 1 (hienoksi pilkottuna)
- JalapeГ±o pippuria, 1 (hienoksi)
- Kasviöljy, 2 ruokalusikallista
- Katkarapu, 1 rkl (kuivattu, jauhettu)
- Limettimehu, 1 rkl sokeria,
- ВЅ tl suolaa, maun mukaan
MenetelmäLisää keskikokoiseen kulhoon kuutioitu kurkku, sipuli ja pippuri.Kuumenna öljy pienessä kattilassa. Lisää kuivatut katkaravut ja paista kullanruskeiksi. Poista lämmöltä ja kaada paistetut katkaravut ja öljy kurkkuseoksen päälle. Lisää suola, sokeri ja limen mehu ja sekoita hyvin. Jäähdytä vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Paistetut sirut tartarilla
Ainesosat
- DГ©sirГ©e perunat, 4 (parkypsennettyä)
- Valkosipulin kynsi, 1 (hienoksi leikattu)
- Majoneesi, ½ kuppi
- Sitruunamehu, 2 rkl
- Persilja, 2 rkl (silputtuna)
- Gerkins, 1 ruokalusikallinen (silputtuna)
- Sitruunankuori, 1 tl
- Kaprikset, 1 tl (silputtuna)
- Merisuola, ½ tl
MenetelmäLeikkaa esikeitetyt perunat pieniksi viipaleiksi ja paista ne sitten kasviöljyssä.Kun perunalastut ovat hieman rapeita ja kullanruskeita, poista ne rasvakeittimestä ja aseta ne paperipyyhkeille. Ripottele niihin merisuolaa ja pidä ne sivussa.
Kotitekoisen tartaarikastikkeen valmistamiseksi yhdistä majoneesiin valkosipulia, hienonnettuja pikkukurkkuja ja kapriksia, persiljaa, suolaa ja sitruunamehua. Sekoita kaikki hyvin lusikalla ja tarjoile paistettujen perunoiden kanssa. Tämä on klassinen lisuke paistetulle kalalle, joka on erittäin maukas. Paistettujen perunoiden sijaan voi tehdä vaikka uunissa paahdettuja perunoita.
‎Nước mắm pha
Ainesosat
- JalapeГ±o, 1 (ohuiksi viipaloitu)
- Kalakastike, Вј kuppi
- Limettimehu, Вј kuppi
- Sokeri, Вј kuppi
Method Sekoita kalakastike sekä limetin mehu, jalapeÅo ja sokeri pienessä kulhossa. Sekoita tätä seosta vispilällä tai lusikalla, kunnes sokeri on täysin liuennut.Tarjoile tämä mausteinen ja kirpeä dippikastike paistetun kalan tai minkä tahansa Aasian inspiroiman kalareseptin kera.
Lisukkeet kalatacoille
Blansoitu kaali Nigella-siemenillä
Ainesosat
- Vihreä kaali, 1 (ulommat lehdet heitetty pois)
- Voi, 4 ruokalusikallista
- Nigellan siemeniä, 1 rkl
- Sellerin siemenet, ½ tl
- Mustapippuri, ½ tl (tuorejauhe)
- Suolaa maun mukaan
Menetelmä Kuumenna kattila vettä ja anna veden kiehua. Lisää veteen hieman suolaa. Leikkaa kaali neljään osaan ja poista ydin. Leikkaa seuraavaksi kaali isoiksi paloiksi. Lisää kaali kiehuvaan veteen ja keitä 2-3 minuuttia. Valuta kaalista vesi ja siirrä kaali isoon kulhoon.Lisää voita ja ripottele päälle nigella-siemeniä, sellerinsiemeniä ja mustapippuria. Yhdistä heittämällä.
Marinoidut kirsikkatomaatit
Ainesosat
- Valkosipuli, 2 kynttä (pieneksi pilkottuna)
- Kirsikkatomaatteja, 2 kuppia
- Extra virgin oliiviöljy, 3 ruokalusikallista
- Persilja, 2 rkl (tuore, hienonnettu)
- basilika, 2 rkl (tuore, hienonnettu)
- Timjami, 2 tl (tuore, hienonnettu)
- Merisuola, 1 tl
- Mustapippuri, ½ tl (tuorejauhe)
Menetelmä Kuumenna pienessä kattilassa extra-neitsytoliiviöljy ja lisää valkosipuli. Kun valkosipuli muuttuu läpikuultavaksi, lisää kokonaiset kirsikkatomaatit ja vähennä lämpöä. Lisää seuraavaksi merisuolaa, pippuria, timjamia ja basilikaa ja paista tomaatteja 5-6 minuuttia, kunnes niiden kuori alkaa halkeilla.Ripottele tomaattien päälle hienonnettua persiljaa ja tarjoile kalatacojen kanssa.
Vihreä mangosalaatti
Ainesosat
- Punainen chili, 2 (pieneksi pilkottuna)
- Vihreä mango, 1
- Salottisipuli, 1 (iso, ohueksi viipaloitu)
- Limetin mehu, 1 limen saanto
- Maapähkinät, ¼ kuppi (paahdettu)
- korianteri, 2 ruokalusikallista (hienonnut)
- Kalakastike, 2 ruokalusikallista
- Katkarapu, 1½ ruokalusikallista (kuivattu)
- Sokeri, 1 rkl
Menetelmä Kuori vihreä mango ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Seuraavaksi julienne mangoviipaleet. Pidä tämä sivussa. Jos sinulla on japanilainen mandoliini, voit käyttää sitä mangojuliennen valmistukseen.
Sekoita kulhossa kalakastike, limetin mehu ja sokeri ja sekoita, kunnes kaikki sokerirakeet ovat liuenneet.Lisää huhmareessa viipaloidut salottisipulit, kuivatut katkaravut, chili ja paahdetut maapähkinät. Jauha ne survin, kunnes saat karkeaa seosta. Varmista, että et jauha seosta liikaa. Lisää nyt tämä seos julienned mangoon. Lisää seuraavaksi kalakastike, sokeri ja limetin mehu. Yhdistä kaikki lusikalla ja vihreä mangosalaatti on valmis.
Maukkaan lisukkeen valmistaminen kalapohjaisen pääruoan seuraksi ei ole vaikeaa. Sinun on vain varmistettava, että maut sopivat hyvin kalavalmisteen kanssa.
