Jos pidät väkevöitetystä viinistä kaikkien muiden alkoholijuomien sijaan, tiedät todennäköisesti, mikä on vermutti ja mihin kaikkeen sitä voidaan käyttää. Seuraava artikkeli uppoaa syvemmälle pinnan alle kaivaa esiin kaiken, mitä sinun tulee tietää tästä upeasta viinasta.
Vermuttinimi tulee saksankielisestä sanasta Wermut, joka tarkoittaa koiruohoa. Se valmistetaan periaatteessa samalla tavalla kuin mikä tahansa muu viini, käyneestä rypälemehusta. Ainoa ero on, että kun viini on valmis, siihen lisätään myös tislattua alkoholijuomaa tai juomaa, yleensä brandyä.
Sävellys
Tämä aromaattinen likööri on valmistettu viinistä ja tislatusta alkoholijuomasta, johon on lisätty useita yrttejä ja mausteita, jotka antavat tyypillisen maun, joka on vermutin ensisijainen ominaisuus. Sen valmistukseen käytettyjä mausteita ja yrttejä ovat kardemumma, kaneli, kamomilla ja meirami. Se voi olla makeutettua tai makeuttamatonta. Jälkimmäistä kutsutaan kuivaksi vermutiksi .
Koiruohon ja vermutin välillä on vahva suhde. Jälkimmäisen reseptin keksi italialainen tislaaja nimeltä Antonio Benedetto Carpano vuonna 1786. Tämän reseptin inspiraationa oli samanlainen saksalainen viini, joka oli maustettu koiruoholla. Se on myös merkittävä aromiaine absintin tislausprosessissa.
Käyttöä
Sen lisäksi, että se on tärkeä ainesosa useimmissa cocktaileissa, se on myös hyvä korvike valkoviinille ruoanlaitossa.Sekoitettaessa cocktailia se toimii hillitsevänä aineena antamalla yrttimakua ja vähentämällä saadun juoman alkoholin tilavuusprosenttia. Martini on ehkä suosituin cocktail, joka käyttää vermuttia hillitsevänä ja makuaineena. Voit vaihtaa ginin ja vodkan välillä, mutta vermutti on pakollinen kaikissa martineissa. Sitä ei voi korvata millään.
Cocktailit
Martinin lisäksi suosituimmat tätä likööriä sisältävät cocktailit ovat seuraavat:-
- Algonquin
- Mukava kommunisti
- Bambu
- Saatanan viikset
- Veri- ja hiekkacocktail
- Rob Roy
- Bronx
- Pall Mall
- Crystal Bronx
- Octopus’ Garden
- Suklaasotilas
- Mephisto
- Corpse Reviver 1
- Negroni
- Gibson
- Manhattan
- Income Tax Cocktail
- Martinez
- Ingrid
- Man O’ War
- El Presidente
Vermutteja on kolme erilaista, jotka voit tuoda kotiin sen mukaan, kuinka makeaa tai kuivaa pidät viinastasi. Nämä ovat erittäin kuivia, bianco tai valkoisia ja makeita tai punaisia. Viimeinen variantti on näistä kolmesta monipuolisin, sillä se voidaan tarjoilla aterioiden yhteydessä ja se sopii myös suoraan juotavaksi sekä cocktaileihin sekoitettuna. Kuivaa ja valkoista tyyliä käytetään enimmäkseen cocktailien sekoittamiseen.
Kokeile siis paria juhlacocktailreseptiä tänä viikonloppuna tämän aromaattisen liköörin kanssa.
