Omien säilöttyjen tomaattien tekeminen on kokeilun arvoista toimintaa. Se vaatii hieman kärsivällisyyttä, jolloin tulokset maksavat ehdottomasti. Se ei ole vain terveellistä, vaan se antaa makua kuin mikään muu kaupallisesti pakattu kastike.
Kun teet säilöttyjä tomaatteja, parasta käyttää romanitomaatteja. Käytä murskatut tomaatit kolmen tai neljän päivän kuluessa, sillä ilman niitä säilytetään kunnolla, ne voivat mennä huonosti. Pidentääksesi sen käyttöikää ja välttääksesi pilaantumista, kaada lopullinen seos pakastepussiin ennen kuin laitat sen pakastimeen.Katsotaanpa, kuinka tämä seos tehdään.
Kuinka valmistaa säilöttyjä tomaatteja kotona
On tärkeää, että et lisää tomaatin kuorta, siemeniä tai kovia paloja, jos haluat pehmeän kastikkeen, joka ei päädy näihin karkeisiin palasiin ateriaasi. Valmista seuraavalla reseptillä säilötty tomaattisekoitus ja noudata sen jälkeen tomaattisäilykeohjeita. Desinfioi muurauspurkki ennen kuin käytät sitä kastikkeessa.
Resepti 1
Mitä tarvitset:
- 6 keskikokoista Roma-tomaattia
- 2 rkl. oliiviöljyä
- 1 rkl. sitruunamehua
- ВЅ tl. suolaa (lisää lisää tarvittaessa)
- 1 rkl. sokeria (valinnainen)
- Mason jar (tuoppi)
- 1 rkl. kuivattua ruohosipulia (valinnainen)
- ВЅ tl. kuivattua minttua
- 1 tl. kuivattua basilikaa
Menetelmä:
- Blansoi tomaatteja 45 sekuntia kiehuvassa vedessä, jotta kuori irtoaa helposti.
- Kuori tomaatit ja poista niistä siemenet terävällä veitsellä poistamalla siemenet niitä pitelevistä mehevistä osista. Päästä eroon tomaatin muista ei-toivotuista osista, kuten varresta.
- Leikkaa tomaatit paloiksi; niitä ei tarvitse kuutioida tai viipaloida. Voit pilkkoa ne karkeasti. Sitä ei myöskään tarvitse sekoittaa millään tavalla.
- Lisää suureen tarttumattomaan kattilaan oliiviöljy, suola ja 1/6 tomaattipaloista.
- Anna kiehua jatkuvasti sekoittaen, jotta se haihtuu. Lisää loput tomaatit, kun edellinen erä alkaa nesteytyä.
- Lisää sitruunamehu muurauspurkkiin. Suodata sose siivilä sen läpi asettamalla se purkin suulle.Älä täytä purkkia reunaansa asti. Sinun on jätettävä vähintään ½ tuuman tilaa kannen alapuolelle. Sulje purkki tiiviisti ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan; laita se jääkaappiin myöhempää käyttöä varten. Muista sulkea purkki kunnolla aina, kun käytät kastiketta, tai se pilaantuu odotettua nopeammin.
- Älä laita purkkia pakastimeen tai se rikkoutuu jäisen kastikkeen laajenemisesta.
Jos käytät painesäiliötä, voit pidentää erän käyttöikää, jolloin pilaantumismahdollisuudet pienenevät huomattavasti. Tämä lisävaihe myös tehostaa kastikkeen makua. Sinun on ostettava painetölkki, jotta tämä on mahdollista. Ei vaadi rakettitieteilijä oppia käyttämään sitä tomaattien säilytyksen loppuvaiheessa.
