Gewurztraminer-viini on erittäin aromaattinen ja täyteläinen valkoviini Saksasta. Tämä artikkeli tarjoaa mielenkiintoisia faktoja samasta asiasta.
Moille hyvän viinin valmistaminen, juominen ja hallussapito on intohimo ja taide, joka tarjoaa v altavan luovuuden ja hienostuneisuuden tunteen. On olemassa monia erilaisia viinejä, jotka kuuluvat eri kulttuureihin ja alueisiin ja jotka valmistetaan erityyppisistä rypäleistä. Yksi tällainen suosittu ja historiallinen viini on Gewurztraminer, joka valmistetaan Gewurztraminer-rypäleistä. Se on makea saksalainen valkoviini, jolla on hienovarainen, ruusuinen tuoksu ja jalo maku.
Historia
Sanan Gewurztraminer todellinen ääntäminen on 'ga-VERTZ-trah-MEE-ner' . Se on saksankielinen sana, joka voidaan jakaa kahtia GewГјrz, joka tarkoittaa 'mauste', ja traminer, joka tarkoittaa 'tuleva Traminista', joka on pieni kaupunki Saksassa. Se on yksi suosituimmista elsassilaisista viineistä sen ensimmäisen tuotannon jälkeen Saksan Alsacen alueella 1800-luvulla.В
Nykyään yli 20 % Alsacen alueen viinitarhoista kasvattaa rypäleitä tämän viinin valmistukseen. Näillä rypäleillä on vaaleanpunaisesta punaiseen kuori, mikä tekee niistä sopivia valkoviinin valmistukseen. Niiden korkea sokeripitoisuus tekee tästä viinistä kuivan valkoviinin. Alkuperäinen Traminer-viini oli väriltään ja maultaan erilainen kuin Gewurztraminer, ja se muunnettiin vuosisatojen ajan eri alueilla. Esimerkiksi Saksassa se tunnettiin nimellä roter traminer, Italiassa se tunnettiin nimellä traminer rosè tai termener aromatico, kun taas Ranskassa se tunnettiin nimellä raminer musquè.
Ominaisuudet
Tämä viini on tyypillisesti mausteinen ja erittäin aromaattinen. Se vaihtelee suuresti aromin, makeuden ja kuivuuden perusteella. Näiden ominaisuuksien lisäksi se eroaa myös mausta, mausta ja väristä. Toisin kuin muut valkoviinit, Gewurztraminer on raskaan täyteläinen saksalainen viini. Sekä rypäleiden että viinin ominaisuudet riippuvat myös rypäleiden viljelyalueesta. Tärkeimmät viinintuotantoalueet ovat Saksa, Itäv alta, Unkari, Tšekkoslovakia, Romania ja Ukraina. Näiden rypäleiden ohut kuori ja ainutlaatuinen maku tekevät tästä viinistä selvästi makean ja alkoholipitoisen. Sillä on myös alhainen happamuus ja korkea pH-taso. Tämän seurauksena tämän viinin yhdistäminen muiden viinityyppien kanssa on joskus ongelmallista.
Pariliitos
Vaikka Gewurztraminerin yhdistäminen muihin juomiin on hieman ongelmallista, se on suosittu valinta erilaisten ruokien pariksi.Mitä tulee juustoon, useita tyyppejä, kuten Boursin, Pont l'Eveque, Langres, Roquefort, Munster Chevre ja Maroilles (ranskalainen juusto), Garrotxa (espanjalainen juusto), Wensleydale (englanninkielinen juusto), sveitsiläinen juusto (USA) ja monet tyypit saksalaista juustoa ovat suosittuja pareja. Tätä viiniä tarjoillaan usein aperitiivina, mikä tarkoittaa alkoholijuomaa, joka tarjoillaan alkupalana ennen ateriaa. Sitä käytetään kuitenkin myös jälkiruokaviininä. Mitä tulee ruokapariin, tämä viini sopii mausteisten ruokien, erityisesti aasialaisen keittiön, kanssa, koska se on itse mausteinen.
Samanlainen kuin Pinot Noir -ruokapari, Gewurztraminer voidaan yhdistää terrine foie grasiin, ankan- tai hanhenmaksapastaan, savustetuihin ostereihin, savustettuun lohiresepteihin, savustettuun taimenen, savustettuun kanaan, osterimuhennukseen, erilaisiin kalaresepteihin kuten mahi mahi, grillattu ruijanpallas, merikrotti, meriantura, punainen snapper, miekkakala, paistettu sammi, grillatut katkaravut, grillatut kampasimpukat, äyriäiset ja muut merenelävät.
Voidaan yhdistää myös prosciuttoon hedelmien kanssa, pancetta, pekoni, kanakeitto, kalkkunakeitto, ranskalainen sipulikeitto, Vichyssoise, purjo-sipuliquiche, kokkisalaatti, Waldorf-salaatti, teriyaki-kana, grillattu kana , paistettua kinkkua, porsaankyljyksiä ja muita ruokia. Se yhdistetään myös kiinalaisten ruokareseptien, riisireseptien, perunamuusin, kermapinaatin, kurpitsan, naudanlihan ja kookosmaitocurryn, kanacurryn, lampaan curryn, Moo Shoo -sianlihan, pad Thain, moussakan, thaimaalaisen ruoan ja japanilaisen ruoan kanssa.
Robert Louis Stevenson kutsuu Gewurztramineria pullotetuksi runoksi. Se on ihastuttava juoma, jolla on monia mielenkiintoisia ominaisuuksia.
