Suklakirsikoita käytetään laaj alti siirapin, hillojen ja hyytelöiden valmistukseen. Tässä tarkastellaan chokecherry-siirappireseptiä vaiheittaisten ohjeiden kera.
Suklakirsikat, jotka kasvavat runsaasti Pohjois-Amerikassa. Ne kasvavat jopa 4 tuumaa korkeiksi ja täysin kasvaneena muistuttavat jossain määrin mustia kirsikoita. Ne tunnetaan kaikkialla maailmassa lintukirsikoina, koska linnut syövät niitä ilolla. Suoriakirsikat ovat ihmisille vain vähän syötäviä, kun ne syödään raakana. Niissä on korkea happopitoisuus ja ne ovat erittäin happamia. Suklakirsikat ovat syötäviä ja myrkyttömiä keitettyään. Siten chokecherry siirappia, hilloja ja hyytelöitä käytetään erilaisten jälkiruokien valmistukseen.
Siirappien, hillojen ja hyytelöiden valmistukseen käytetään sekä itäisiä että länsimaisia chokecherries-lajikkeita. Vaikka aroniakirsikoita pidetään yleensä haitallisina syötäväksi, niitä on viljelty vähän syötäväksi kelpaavia lajikkeita ja niistä valmistetaan siirappia ja useissa muissa jälkiruokaresepteissä.
Kuinka valmistaa Chokecherry-siirappia
Elo- ja syyskuun aikana markkinat ovat täynnä mustia kirsikoita tiheissä klustereissa. Nämä kirsikat eivät ole mustia kirsikoita, vaan chokekirsikoita, jotka voidaan havaita niiden ainutlaatuisen pistävällä maulla. Niitä kutsutaan mustiksi kirsikoiksi, koska se tekee myynnistä helppoa. Katsotaan nyt, miten tehdään kotitekoinen arkosikasiirappi.
- Kirsikkasiirapin valmistaminen voi olla kallista, mutta se voi kestää useita vuosia. Eli investointi kannattaa. Varmista, että ostat suuria säilykepurkkeja siirapin säilyttämiseen. Sen pistävän ja happaman maun vuoksi tarvitset paljon siirappia ja manteliesanssia.
- Pese kirsikat juoksevalla vedellä ja varmista, ettei niissä ole varsia, lehtiä tai oksia.
- Nyt sinun on purettava mehu, joten hanki toimiva mehuhöyrystin. Jos et löydä sellaista, lainaa joltain perheenjäseneltä. Jos sinulla ei ole mehuhöyrystintä, suosittelen, että keität kirsikat ja valutat ne. Se on tehokas mutta hidas prosessi.
- Ota nyt siirapista 5 kupillista mehua ja lisää noin 4 kupillista sokeria. Jos haluat valmistaa hyvän chokecherry-siirapin, sinun on käytettävä paljon sokeria. Kuumenna mehu keskilämmöllä ja sekoita, kunnes se kiehuu. Tämä sakeuttaa siirappisi ja se saa tarvittavan koostumuksen.
- Sammuta liekki ja lisää ½ tl manteliuutetta. Sekoita taas hyvin. Varmista, että poistat vaahdon siirapista. Ota steriloidut tölkit ja kaada kuuma siirappi siihen. Sulje ne sitten tiiviisti kannella ja säilytä viileässä ja kuivassa paikassa. Voit käyttää siirappia 20 tunnin säilytyksen jälkeen.
Voit käyttää tätä herkullista siirappia erilaisissa jälkiruokissa ja jotkut kokeilevat sitä myös pannukakkujen kanssa. Markkinoilla on monia kaupallisia merkkejä, jotka myyvät tätä siirappia, joten on suositeltavaa katsoa sisältö ennen niiden ostamista.
