Etsitkö tahmeita riisijauhoreseptejä? Jos kyllä, lue seuraavasta artikkelista reseptit ja selkeä selitys siitä, mitä tahmea riisijauho todella on…
Jos et ole tietoinen aasialaisesta ruoanlaitosta, voi olla vaikeaa tietää, mikä tahmea riisijauho on. No, ymmärrämme, mitä se tarkoittaa, ja sitten voimme siirtyä herkullisiin tahmeisiin riisijauhoresepteihin.Sen lisäksi, että sitä kutsutaan tahmeaksi riisijauhoksi, se tunnetaan myös nimellä makea riisijauho tai vahamainen riisijauho. Tätä jauhoa käytetään pääasiassa kastikkeissa ja muissa resepteissä joko sakeuttamis- tai yhdistelmäaineina.
Tämän jauhon valmistamiseksi lyhytjyväinen riisi, joka on rakenteeltaan tahmeaa, murskataan. Sen jälkeen sitä käsitellään, kunnes jauhot ovat valmiita jauhemaisessa muodossaan. Jauhojen väri on valkoinen ja sillä on suuri imukyky joutuessaan kosketuksiin nesteiden kanssa. Kun valmistetaan leivonnaisia tai muita leivonnaisia ruokia, tahmeaa riisijauhoa käytetään laaj alti. Nyt kun sinulla on vähän tietoa itse jauhoista, käydään läpi joitakin suussa sulavia reseptejä.
Haudutettu taro ja riisipallo
Ainesosat – riisipalloille
- Tahmea riisijauho, 1½ kuppia
- Vesi, 1 kuppi
- Taro-juuri, 200 g
Ainesosat – kastikkeeseen
- Kookoskerma, ½ kuppi
- Suola, 1½ teelusikallista
- Sokeri, 150 g
- Kookosmaito, 875 ml
Reittiohjeet
Ennen kuin aloitamme reseptimme, anna minun selittää, mitä tämä oikeastaan on. Tämä on jälkiruoka thaimaalaisessa ruoassa, ja sitä kutsutaan heidän kielellään Bu Loy Phuokiksi. Kuori ensin taron juuri, höyrytä ja soseuta lopuksi. Sekoita kulhossa riisijauhot, vesi ja muussattu taro taikinaksi. Rullaa tätä taikinaa pitkäksi työasemallasi kuin käärme. Leikkaa lihaveitsellä 1 cm pieniä paloja ja tee niistä pieniä palloja. Kiehauta kattilassa vettä ja lisää pallot sisään. Kun pallot alkavat kellua, valuta ne pois vedestä ja laita jäävesikulhoon. Kun pallot jäähtyvät, ota ne pois jäävedestä ja pidä sivussa. Sekoita toisessa kattilassa kookosmaito, suola ja sokeri kastikkeen valmistamiseksi.Sekoita kastiketta, kunnes se muuttuu paksuksi. Lisää lopuksi riisipallot sisälle ja keitä. Lisää lopuksi kookoskerma ja kuumenna seos. Varmista, että et keitä, vaan lämmitä vain kiehuessaan. Kun se on kuuma, ota kauha tarjoilemaan taro-riisipalloja kookoskastikkeen kanssa kulhoissa.
Riisinyytit
Ainesosat
- Kylmä vesi, 5 rkl
- Tahmea riisijauho, 200 g
- Kiinalainen ruskea sokeri, 150 g
- Inkivääri, viipaloitu, ВЅ
- Tangeriinin kuori, pieni pala
- Punainen elintarvikeväri, 23 tippaa
Reittiohjeet
Sekoita kulhossa jauhot taikinaksi sekoittaen veden kanssa. Käytä niin paljon vettä kuin haluat, kunnes voit valmistaa taikinan. Vaivaa taikinaa työasemallasi vielä 5 minuuttia. Leikkaa taikina kahtia ja lisää punaista elintarvikeväriä yhteen palloon.Vaivaa taikina uudelleen saadaksesi värin täyteen. Ota nyt molemmat taikinapalat ja muotoile pieniä marmorin kokoisia palloja. Isoon kattilaan kiehuvaa vettä ja lisää pallot siihen. Valmistele siihen asti toinen kulho jäävettä varten. Kun pallot alkavat kellua, odota vielä minuutti, että ne kypsyvät kokonaan.
Siihen asti voit sekoittaa inkivääriä, sokeria ja mandariinin kuorta litraan vettä ja keittää. Kun sokeri on sulanut, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes se muuttuu paksuksi siirappiksi. Siihen asti kaikkien nyytien pitäisi olla valmiita (muista, älä lisää kaikkia nyytit kerralla). Kun nyytit valmistuvat, laita ne jääveteen jäähtymään. Kun siirappi on valmis, ota pieniä kulhoja kokkareiden asettamiseen ja siirappi päälle tarjoilua varten.
BГЎnh RГЎn ja BГЎnh Cam
Ainesosat
- Tahmea riisijauho, 3 kuppia
- Jamsi, muussattu, 1 kuppi
- Riisijauho, Вј kuppi
- Sokeri, 5 rkl
- Leivinjauhe, 1 tl
- Vesi, 250 ml
- Seesaminsiemeniä
Ainesosat – täytteeksi
- Yleisjauhot, 3 ruokalusikallista
- Sokeri, 1½ teelusikallista
- Mung pavut, keitetyt, 200 g
Reittiohjeet
Jos olet hämmentynyt nimestä, anna minun selittää, mitä se tarkoittaa. Nämä ovat friteerattuja palloja, jotka on valmistettu tahmeasta riisijauhosta. Se on erittäin suosittu Vietnamissa. Tämä ruokalaji on nimeltään BГЎnh RГЎn Pohjois-Vietnamissa ja BГЎnh Cam Etelä-Vietnamissa. Nyt kun ymmärrät hieman, mikä tämä ruokalaji on, aloitamme. Soseuta ensin keitetyt mungpavut ja laita kattilaan sokerin kanssa. Sekoita kunnolla ja keitä, kunnes pavut kuivuvat.Jätä muussatut pavut sivuun jäähtymään.
Kun se on jäähtynyt, tee seoksesta pieniä palloja käsilläsi. Pidä pallot pieninä (pienempinä kuin puoli munaa). Pidä nämä pallot vadilla ja laita jääkaappiin jäähtymään. Nyt tehdään taikina. Sekoita tätä varten kulhossa riisijauhot, jamssi ja leivinjauhe keskenään. Lisää vettä niin paljon kuin tarvitset taikinaan. Vaivaa taikinaa 5 minuuttia. Laita taikina kulhoon, peitä juustokankaalla ja jätä sivuun 2 tunniksi. Sitten sinun on leikattava taikina pieniksi palloiksi, jotta voimme täyttää ne mungpapupalloilla. Tee taikinapallot litteiksi ja laita yksi mungpapupallo jokaiseen litteään taikinaan. Peitä mungpapupallot kunnolla. Laita seesaminsiemenet lautaselle ja pyörittele siinä palloja. Nyt sinun tarvitsee vain paistaa nämä pallot kasviöljyssä, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi. Tarjoile kuumana.
Ruoanlaitto voi olla niin mielenkiintoinen kokemus.Ja kun opit valmistamaan ruokaa erilaisista aineksista, kuten tästä tahmeasta riisijauhosta, kokemus muuttuu unohtumattomaksi. Toivon, että teet nämä erilaiset reseptit kotona ja yllätät perheesi ja ystäväsi. Kaikki parhaat!
