Jossain vaiheessa useimmilla meistä on täytynyt pölytellä kondiittoreiden sokeria valmistamiimme jälkiruokiin, jotta ne saavat viimeisen silauksen ruoalle. Lue lisää tästä sokerista ja sen käytöstä.
Aloitetaan puhumalla siitä, mitä on makeissokeri. Se ei ole muuta kuin kidesokeria, joka jauhetaan mekaanisesti jauheen muodostamiseksi.Tämä tunnetaan myös tomusokerina tai tomusokerina, ja siitä valmistetaan erilaisia jälkiruokien täytteitä, kuten kakkukuorrutetta, koristekuorrutetta, sokerikuorrutusta ja muita kastikkeita.
Kondiittorisokeri ei ainoastaan tee valmisteelle makeutta, vaan auttaa myös antamaan sille paksumman koostumuksen. Vaikka se on valmistettu kidesokerista, makeissokeria ei varsinaisesti käytetä pöytäsokerin korvikkeena.
On kuitenkin olemassa muita ainesosia, jotka sekoitetaan tomusokerin, kuten maissitärkkelyksen, kalsiumfosfaatin tai vehnäjauhojen kanssa useista syistä, kuten paakkuuntumisenesto- ja juoksevuuskyvystä. Sitä käytetään vain kylmien lasitteiden ja kuorrutteiden valmistukseen, ei kuumennettujen tuotteiden, kuten kastikkeiden, valmistukseen, koska kondiittorisokeri ei kestä pidempää lämpöä. Alla on mainittu muutamia tämän sokerin käyttötapoja.
Kondiittorit Sokerikuorrute
Sitä käytetään yleisesti erilaisten kuorrutteiden valmistukseen kakkuihin, kekseihin ja muihin leivottuihin jälkiruokiin.Tomusokerista valmistettu kuorrute voi olla yhtä emäksistä kuin maito- ja makeissokerivalmiste, sekoitettuna ja ripottuna kekseihin ja kakkuihin. Mutta erilaiset kakkureseptit vaativat eri värisiä, makuisia ja erilaisia kuorrutteita, ja tämä on sokerityyppi, joka on niin monipuolinen, että siitä voidaan valmistaa monenlaisia kuorrutuksia. Alla on muutamia niistä. Tartu kynään ja paperiin, aloitetaan!
Basic Icing
Ainekset
- 1 kuppi tomusokeria
- 5 rkl maitoa
- 1 tl vaniljaa
- Hyppysellinen suolaa
Ohjeet Lisää sekoituskulhoon kaikki edellä mainitut ainekset ja vatkaa niitä keskenään noin 5 minuuttia joko käsin tai sähkösekoittimella vispilä. Lisää maitoa, jos tomusokerikuorrute on mielestäsi hieman paksua, ja vatkaa sitten uudelleen.Kun kuorrutteen koostumus on haluttu, voit joko jäähdyttää sen ja käyttää sen jälkeen tai käyttää heti kakku- ja keksireseptien täytteenä.
Butter Cream Icing
Ainekset
- 3 ½ kuppia kondiittorit sokeria
- в…“ kuppi voita
- 4 rkl maitoa tai kevyttä kermaa
- Вј tl suolaa
- 1 tl vaniljauutetta
Ohjeet Lisää sekoituskulhoon voi, vanilja ja suola ja vatkaa tasaiseksi kuohkeaksi seokseksi. Lisää sitten sokeri, kerma ja maito koko ajan vatkaten. Lisää vielä maitoa, jos kuorrute ei mielestäsi ole haluttua koostumusta. Voit levittää tätä herkullista voikermakuorrutetta kuppikakkujen tai kakkujen päälle.
Lasite
Glaze on toinen loistava makeissokerin valmistus, jota käytetään moniin leipomotuotteisiin ja jälkiruokiin.Tämä lasite voidaan yksinkertaisesti ripotella suklaamunkkeihin, kekseihin, kakkuihin, leipiin, palmikoihin jne. Yksinkertaisen lasitteen lisääminen mihin tahansa näistä ruokaresepteistä voi muuttaa niiden makua antamalla niille hieman sokerin makeutta ja samalla saada aikaan. ne näyttävät houkuttelevilta. Jos et halua käyttää tomusokeria, voit käyttää tomusokerin korvikkeita. Katso alla mainittu tomusokerikuorrutuksen perusresepti ja sen käyttö.
Tomusokerilasite
Ainekset
- 2 ½ kuppia seulottua kondiittoria sokeria
- Вј kuppi maitoa tai lämmintä vettä
- 2 tl vaniljauutetta
Ohjeet Lisää sekoituskulhoon kaikki ainekset ja sekoita hyvin. Voit vatkata ne joko manuaalisella tai sähkövatkaimella oikean koostumuksen saavuttamiseksi. Älä tee siitä yhtä paksua kuin kuorrute, sillä lasitettaessa sinun tarvitsee vain ripotella sitä jälkiruokien päälle.Käytä sitä vasta valmistettuna.
Näiden hienojen reseptien ja makeissokerin käyttötarkoitusten avulla, toivottavasti käytät niitä joissakin herkullisissa jälkiruokaresepteissäsi. Joten mene eteenpäin ja anna makealle herkkusi!
