Tervellisempi vaihtoehto ranskanperunoille on rutabaga-perunat. Tässä artikkelissa keskustelemme näiden perunoiden tekemisestä kotona.
Rutabaga on juurekset, joka tunnetaan myös nimellä keltainen nauris. Se on kaalin ja nauris risteytys ja sillä on mehevä juuri, joka on melko tiheä. Tätä juureksia voidaan kypsentää useilla tavoilla, ja suosituin tapa saada se on valmistaa rutabaga-perunoita. Koska niissä on vähemmän kaloreita kuin tavallisissa ranskalaisissa ja bataattiperunoissa, ne ovat paljon terveellisempiä.Näillä perunoilla on erittäin rapeita ja rapeaa rakennetta, ja voit valmistaa ne joko friteeraamalla tai uunissa. Niistä tulee helppo ja maukas lisuke taikinapaistettujen kalafileiden, juustopallojen ja salaattien kanssa. Kokeile rutabaga-perunoiden reseptiä ja tulet rakastamaan sen rapeaa ja rapeaa makua.
Classic Rutabaga Fries
Ainesosat
- 1 rutabaga
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
- ½ litraa rypsiöljyä
- ½ tl suolaa
- Вј tl mustapippuria
Menetelmä Kaada rypsiöljy rasvakeittimeen ja kuumenna. Kuori rutabaga ja leikkaa se ¼” paksuisiksi nauhoiksi. Laita rutabaga-suikaleet vadille ja ripottele päälle suolaa, pippuria ja hienonnettua timjamia ja valkosipulia. Sekoita ne hyvin, jotta jokainen suikale on hyvin suolalla ja pippurilla peitetty.Kun rasvakeitin saavuttaa 180 ºC:n lämpötilan, pudota rutabaga-suikaleet rasvakeittimeen ja paista niitä noin 5–6 minuuttia. Rutabaga-perunoiden tulee kypsentyä kullanruskean ulkokuoren kanssa. Ota perunat rasvakeittimestä ja laita ne puhtaaseen paperipyyhkeeseen, jotta se imee ylimääräisen öljyn. Tarjoile perunoita taikinaan paistetun kalan tai valkosipuli-aiolin kanssa.
Paistettu Rutabaga
Ainesosat
- 1 rutabaga
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl valkosipulijauhetta
- ВЅ tl merisuolaa
- ВЅ tl cayennepippuria
- 1 tl persiljaa hienonnettuna
Menetelmä Kuori rutabaga ja leikkaa se ½” paksuiksi suikaleiksi. Esilämmitä sillä välin uuni 375 asteeseen. Laita rutabaga-suikaleet suureen kulhoon ja ripottele päälle merisuolaa, cayennepippuria, hienonnettua persiljaa ja valkosipulijauhetta.Lisää oliiviöljy ja sekoita sitten niin, että suikaleet peittyvät hyvin. Aseta nämä rutabaga-suikaleet yhdeksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista uunissa 12-15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarkista, ovatko perunat kypsät, pistämällä niitä keittiöveitsen kärjellä. Jos se menee sisään ilman vaikeuksia, perunat ovat kypsiä. Ota pois uunista ja tarjoile majoneesin tai ketsuppin kanssa.
Oriental Rutabaga Fries
Ainesosat
- 1 rutabaga
- 1 rkl seesamiöljyä
- 2 ruokalusikallista hoisin-kastiketta
- 1 rkl kiinalaista viisimaustejauhetta
- 1" inkivääripala, raastettu
- ВЅ tl merisuolaa
Menetelmä Kuori rutabaga ja leikkaa se ½” paksuiksi suikaleiksi. Laita rutabaga-suikaleet isoon kulhoon ja kaada päälle hoisin-kastike ja seesamiöljy.Lisää seuraavaksi merisuolaa, raastettua inkivääriä ja kiinalaista viisimaustejauhetta. Sekoita kaikki ainekset keskenään lusikalla ja varmista, että jokainen suikale peittyy hyvin kastikkeella ja muilla mausteilla. Aseta nyt nämä rutabaga-suikaleet yhdeksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista näitä uunissa 10-12 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Ota perunat uunista ja tarjoile dippikastikkeen kanssa.
Rutabaga-perunat ovat hyvä pikaruokavaihtoehto ja ne ovat paljon maukkaampia ja rapeampia kuin kotitekoiset ranskalaiset. Rutabagassa on enemmän sokeria kuin perunassa, joten ne karamellisoituvat nopeasti. Siksi on parempi tarkistaa uuni jatkuvasti kypsennyksen aikana, jotta perunat eivät pala. Nyt kun osaat valmistaa rutabagaa, nauti sen herkullisesta mausta.
