Sitruunahappojauhetta käytetään elintarvikkeiden säilönnässä, säilykkeiden valmistuksessa sekä hapankaramellien valmistuksessa. Voit ostaa tätä jauhetta irtotavarana luontaistuotekeskuksista tai verkkokaupoista.
Kotona säilytys- ja säilöntämenetelmät eivät olisi olleet samanlaisia ilman sitruunahappojauhetta ja kiteitä. Nämä sitruunahappotuotteet ovatkin monipuolisia ainesosia elintarvikkeiden pienimuotoiseen varastointiin.Jauhemaista versiota voidaan lisätä happamien karkkien, mehujen, juomien ja monien muiden maustamiseen. Toinen sitruunahapon syvällinen käyttökohde on sen käyttö puhdistustoiminnassa. Voit lisätä sitä myös kovan veden pehmentämiseen luonnollisella tavalla.
Nimi itsessään tarkoittaa, että se on happo, joka jäljittelee sitrushedelmien vesiliukoista happoa. Älä sekoita sitä askorbiinihappoon, jota käytetään C-vitamiinilisien valmistukseen. Kuten me kaikki tiedämme, sitruunahappoa löytyy monista tuoreista, happaman makuisista hedelmistä ja vihanneksista. Esimerkkejä hedelmistä, jotka toimivat sen runsaina lähteinä, ovat limetit ja sitruunat. Sitruunahappojauhetta ei uuteta näistä hedelmistä, vaan se valmistetaan viljelemällä hometta sokeriväliaineessa kontrolloiduissa olosuhteissa.
Tämän säilykekäytön tärkein etu on leikattujen hedelmien ja vihannesten värjäytymisen estäminen. Yksinkertaisesti sanottuna sitruunahappojauhe pysäyttää hapettumisen, jota normaalisti tapahtuu hedelmien leikkauspinnassa.Ruokiin lisättynä tämä miedon hapan jauhe myös hidastaa haitallisten bakteerien kasvua ja estää siten elintarvikkeiden pilaantumista. Jos siis pidät elintarvikkeiden säilyttämisestä tai purkittamisesta kotona, tämä yksinkertainen happo tekee ruoan säilöntätehtävästäsi varmasti paljon yksinkertaisempaa kuin ennen.
Kuinka ostaa?
Markkinat ovat täynnä erilaisia sitruunahappojauheen tuotelinjoja. Siitä huolimatta tarvitsemasi sitruunahapon tyyppi riippuu sen käyttötarkoituksesta. Oletetaan esimerkiksi, että siivoustoiminnassa käytettäväksi sinun ei tarvitse olla kovin tarkka elintarvikelaatuisen laadun ostamisessa. Toisa alta elintarviketurvallisuuden tarkistaminen on pakollista, jos ostat sitruunahappojauhetta hedelmien säilytykseen. Samoin määritä etukäteen sitruunahapon määrä, josta haluat ostaa.
Säilykettä varten tarvitset 1 ruokalusikallisen sitruunahappojauhetta jokaista gallonaa vettä kohden.Toisin kuin muut kemialliset elintarvikelisäaineet, tämä säilyketuote maksaa hyvin vähemmän. Voit ostaa sen irtotavarana juutalaisista ruokakaupoista tai luotettavista terveysruokakeskuksista. Jos ostat sen verkkokaupoista, tee lyhyt markkinatutkimus ja tarkista tuotearvostelut etukäteen. Tämä auttaa sinua valitsemaan luotettavan tuotteen parhaalla tarjouksella.
Sivaat
Kohdamme usein tilanteita, joissa meillä ei ole tiettyyn ruokareseptiin tarvittavia ainesosia. Jos näin tapahtuu sitruunahappojauheen kanssa, voit silti jatkaa ruuan valmistamista muilla elintarvikkeiden korvikkeilla. Joten, millä voidaan korvata sitruunahappokiteitä ja -jauhetta resepteissä? Täydellinen vaihtoehto sitruunahapon jauhemuodon korvaamiseen on sitruunamehu, jota meillä kaikilla on jääkaapissamme. Jos sinulla on tuoretta sitruunaa, voit puristaa sen mehua korvikkeena.
Kun käytät sitruunamehua sitruunahappotuotteiden sijaan, lisää mehun määrää saadaksesi halutun hapan maun.Voit lisätä 6 ruokalusikallista sitruunamehua korvataksesi yhden ruokalusikallisen sitruunahappojauhetta. Kun lisäät sitruunamehua, säädä säilykevesi ja muut ainekset halutun koostumuksen saamiseksi. Jos sinulla ei ole sitruunahapon jauheena tai sitruunamehua, käytä noin 8 ruokalusikallista etikkaa korvaamaan yksi ruokalusikallinen jauhettua sitruunahappoa.
Saat parhaan hyödyn, kun käytät vain oikeita määriä. Oletetaan esimerkiksi, että elintarvikkeiden säilöntämenetelmät, kuten pakastaminen, kuivaus ja purkittaminen, vaativat pienen määrän tätä hapanta jauhetta. Päinvastoin, sitä lisätään suurempia määriä puhdistustarkoituksiin.
