Jello on jälkiruoka, josta kaikki pitävät. Mutta oletko koskaan miettinyt, mistä se on tehty? Löydä vastaukset kysymyksiisi seuraavasta artikkelista.
Mistä Jello on tehty
Jelloa varten jauhe on yhdistettävä enimmäkseen veteen. Mutta mistä tämä jauhe on tehty? Tärkein ainesosa on gelatiini.Se johtuu gelatiinista, että erilaisia muotoja voidaan muodostaa. Gelatiini on käsiteltyä rakenneproteiinia, joka on peräisin eläimistä. Käytetään lehmän ja sian nahkaa ja luita. Nämä osat keitetään, mikä auttaa vapauttamaan proteiinipitoista kollageenia eläinkudoksista. Kun kollageeni on saatu, se suodatetaan useita kertoja, kuivataan ja käsitellään sitten jauheeksi.
Seuraavaksi jauheeseen lisätään säilöntäaineet, jotta hyytelö voidaan säilyttää. Gelatiinin ja säilöntäaineiden lisäksi on lisätty muita ainesosia, kuten makeutusaineita, keinotekoisia aromeja ja elintarvikeväriä. Joskus lisätään myös m altodekstriiniä, joka auttaa antamaan jellolle sileän ja liukkaan koostumuksen. Adipiinihappoa on lisätty antamaan kirpeä maku. Toisa alta sokeriton jello ei sisällä makeutusaineita (ilmeisistä syistä). Koska jauhe käy läpi paljon prosessointia, sitä ei sanota eläin- tai lihatuotteeksi. Tavallisen jellon lisäksi torilta saa myös kosher-gelatiinia.Prosessin aikana käytetään eläinten luiden sijasta kalanluita ja/tai naudan nahkaa.
Jos olet vegaani tai kasvissyöjä, on parasta tarkistaa ainesosien etiketti ennen hyytelön ostamista. Jellon kasvisversion valmistukseen käytetään hyytelömäistä ainetta nimeltä agar, jota hyödynnetään merilevästä. Kuzun juuri, guarkumi ja karrageeni ovat vegaanista gelatiinia.
