Jokaisen maan keittiössä on jotain erityistä tai ainutlaatuista, eikä bolivialainen ruoka ole poikkeus. Katsotaan mitä odottaa ja mitä kaikkea kannattaa kokeilla, kun olet Boliviassa ja olet nälkäinen.
Aina kun kuulen jonkun sanovan: "Voi, en ole niin suuri ruokailija – minä syön vain elääkseni", lyön häntä henkisesti kasvoille. Joko he valehtelevat tai ovat surullisia – kummallakin tavalla he ansaitsevat vilpittömän halveksunnan. En todellakaan ymmärrä syytä siihen, miksi ihmiset näkevät itsensä nälkään päästäkseen kuntoon – hei….! Oletko koskaan kuullut kuntoilusta tai kuntoilusta? Myös ihmiset, jotka sanovat, etteivät syö mielihyvän vuoksi, vaan biologisen tarpeensa täyttämiseksi, ovat joko parantumattomia pessimistejä tai säälittäviä häviäjiä, joilla ei ole rohkeutta kokeilla ja kokeilla erilaisia syötäviä ruokia. Joka tapauksessa en luota ihmisiin, jotka kuuluvat kumpaankaan näistä kategorioista – minusta heiltä puuttuu rehellisyys tai he ovat täynnä negatiivisuutta. Ihmettelet varmasti, miksi aloitin luennolla siitä, miksi ihmisen pitäisi olla gourmanti, kun minun pitäisi keskustella bolivialaisesta ruoasta.
No, asia on, että ylämaan kulttuurin rinnalla bolivialaiset rakastavat ruokaansa ja tunnetaan terveellisinä runsaina syöjinä. Boliviassa on kyse siitä, että päivä aloitetaan suurelta ja hidastetaan asteittain, kun lähestyt loppua – runsas aamiainen, jota seuraa runsas lounas ja hieman kevyt illallinen päivän päätteeksi. Eikö päivittäinen ateria-aikataulu olekin näin, jopa ravitsemusterapeuttien ja lääketieteen asiantuntijoiden mukaan? Tällä tavalla minun on sanottava, että useimmat Etelä-Amerikan ruokakulttuurit ovat eräitä tieteellisimpiä ja ruoansulatusystävällisimpiä asioita, mitä tulee määrään ja ajoitukseen. Mitä tyypillinen bolivialainen ruoka sitten sisältää? Lue suoraan eteenpäin saadaksesi selville.
Perinteinen bolivialainen ruoka
Jos pystyt metaboloimaan proteiinipitoisen hiilihydraattipitoisen liha-perunarutiinin säännöllisesti, bolivialainen ruoka ilahduttaa sinua, sillä bolivialaisiin kuuluu paljon perunoita, sianlihaa ja kanaa. ja riisiä päivittäisillä ruokalistoillaan.Tietysti myös vihanneksia löytyy. Lounas on päivän tärkein ateria ja se koostuu enimmäkseen keitosta, pääruoasta ja jälkiruoasta. Bolivialainen ruoka ei ole pohjimmiltaan mausteisempaa, mutta niistä tehdään salsakastiketta, joka tunnetaan nimellä Llajwa tai Llajua, jota voidaan lisätä ruokiin, jos kitalaki kaipaa mausteisuutta. Listaan muutamia perinteisiä bolivialaisia herkkuja, joita on pakko kokeilla, jos satut vierailemaan tässä kauniissa maassa.
Fritanga
Fritanga on Kolumbian yleinen ruokaresepti, joka on lihalautanen, joka koostuu erilaisista paistetuista lihapaloista. Bolivialainen fritanga on kuitenkin tiukasti sianlihasta valmistettu paksu muhennos. Se on hieman mausteinen ruokalaji, jossa on kohtalaisesti ripottelua mitä tahansa tulisten mausteiden yhdistelmää, kuten valkosipulia, pippuria, oreganoa, persiljaa, kuminaa ja korianteria. Myös tomaatteja ja sipulia lisätään sianlihan lisäksi.
S alteГ±a
Jos olet koskaan kokeillut ja rakastanut empanadoja, tulet totaalisesti rakastumaan suolaan! Valmistettu täyttämällä runsaat annokset kanaa, naudanlihaa tai sianlihaa (marinoitua kohtalaisen mausteisessa kastikkeessa) suljetun taikinakuoren sisään, suolaa on herkkua kielelle ja se on runsas välipala kaikkialla maassa.Siellä on myös suolaa kasvistäytteillä.
Humita
Makeutetusta maissijauhosta valmistetut humitat (tunnetaan myös nimellä humintas Boliviassa) ovat bolivialaisessa syötävässä muodossa. Se valmistetaan käärimällä kostea ja makeutettu maissijauho banaaninlehteen tai maissinkuoreen ja kypsennetään hitaasti joko keittämällä tai höyryttämällä. Ne kypsennetään joskus myös öljyssä, mutta hitaasti.
ChincharrГіn
Tulet rakastamaan tätä, jos olet omistautunut lihan ystävä. Pääasiassa rasvaisesta porsaankuoresta ja keitetyn maissin kera valmistettu ruokalaji on ihastuttavan suosittu bolivialainen välipala, joka on täyttävä mutta ei raskas. Tästä ruoasta on myös muunnelmia naudanlihasta, lampaasta ja kanasta.
Charque de lama
Kuten nimestä voi päätellä, se on laaman lihaa, joka on kuivattu ja paistettu. Juusto ja maissi ovat tavallisia tarjoilulisukkeita tämän ruuan kanssa.
Changa de pollo
Tunnetaan myös nimellä chanka de pollo, tämä ei-kasvissyöjäkeitto, jonka pääainesosana on kana, mutta myös kaniini- tai marsuversiot ovat yleisiä. Se sisältää myös perunaa ja sipulia ja on maustettu pippurilla.
LechГіn al horno
Jos olet kova liha- ja perunaihminen, tämä on sinulle! Tämä ruokalaji valmistetaan paistamalla sika ja se tarjoillaan perunoiden kanssa.
Näiden houkuttelevien syötävien ruokien lisäksi kannattaa ehdottomasti kokeilla paikallisia juomaerikoisuuksia, kuten Chicha (valmistettu fermentoidusta maissista, maistuu hapan), Singani (bolivialainen rypälebrandy), Tojor® (paksu maissijuoma tarjoiltava) ja kulutetaan kuumana), Api ja Zomo (molemmat valmistettu makeutetuista maissijauhoista). Olen varma, että kaikkien näiden Bolivian ruokafaktien lukeminen on herännyt pikkuaivot (aivojen makukeskus niille, jotka ihmettelevät). No, näistä kirjoittaminen on ehdottomasti saanut makuhermojani pyytämään minua hemmottelemaan niitä runsaalla bolivialaisella ruoalla!
