Useimmat katkarapu-scampi-reseptit vaativat valkoviinin käyttöä. Voit kuitenkin valmistaa tämän mukavuusruoan lisäämättä viiniä. Tässä on joitain helppoja katkarapu-scampi-reseptejä ilman viiniä.
Sanaa 'scampi' käytetään viittaamaan erilaisiin asioihin. Yleensä se tarkoittaa ruoanlaittotyyliä, eli voissa/öljyssä paistettua mereneläviä (kuten "katkarapu scampi" "hummeri scampi". Toisinaan scampi tarkoittaa myös katkarapuja. Toisa alta katkarapu-scampi-ruokalajiin viitataan joskus yksinkertaisesti nimellä "scampi".
Katkarapu scampi on yksi suosituimmista mukavuusruoista.Scampi on ruokalaji, jossa katkarapuja tai hummeria paistetaan voissa/öljyssä valkosipulin kanssa. Klassinen scampi tarjoillaan pastan, riisin tai rapealeivän kera. Useimmissa tapauksissa tässä reseptissä käytetään ripaus valkoviiniä tai vermuttia.
Pohjimmiltaan katkaravun tekemiseen tarvitaan vain katkarapuja, voita/öljyä, valkosipulia, sipulia, suolaa ja pippuria. Voit muokata perusreseptiä makusi mukaan lisäämällä mausteita (oreganoa, persiljaa, cayennea, paprikaa, timjamia). Voit myös lisätä kuumaa kastiketta ja juustoa maun lisäämiseksi. Tässä on mielenkiintoisia ja helppoja reseptejä, jotka kertovat kuinka tehdä katkarapuja ilman viiniä.
Easy Shrimp Scampi (voin kanssa)
~ Valitsemasi pasta (enkelikarva, linguine)~ 1 naula keskikuorittuja ja irrotettuja katkarapuja~ 6 rkl (suolaamatonta) voita~ ½ hienoksi pilkottua sipulia~ 1-2 rkl oliiviöljyä~ 4-5 jauhettua valkosipulinkynttä~ 2 tl sitruunamehua~ Suolaa, pippuria, persiljaa maun mukaan
Keitä pasta ohjeen mukaan. Lisää öljy pannulle ja sulata voi keskilämmöllä. Lisää seuraavaksi valkosipuli ja sipuli ja paista 1-2 minuuttia. Lisää nyt katkaravut ja keitä, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Tämä kestää muutaman (3-4) minuutin. Lisää lopuksi suola, pippuri, persilja, sitruunamehu ja sekoita. Tarjoa katkarapu scampi keitetyn pastan kanssa.
Simple Shrimp Scampi (öljyllä)
~ 1 kiloa kuorittuja ja uurrettuja katkarapuja~ 2 ruokalusikallista ruokaöljyä~ 3 rkl oliiviöljyä~ 2 keskikokoista valkosipulinkynttä ~ 2 ruokalusikallista sitruunamehua~ 2 rkl jauhettua persiljaa~ Valitsemasi mausteet (oregano/cayenne/paprika/timjami)~ vastajauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan
Sekoita kulhossa suola, pippuri ja oliiviöljy hienoksi seokseksi. Lisää seuraavaksi tähän seokseen mitä tahansa valitsemistasi mausteista (vain ripaus). Lisää tähän seokseen katkarapuja ja anna marinoitua jonkin aikaa.Lisää pannulle ruokaöljy ja kuullota siinä valkosipulia. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes valkosipuli on pehmeää ja hieman meripihkan väristä. Poista valkosipuli öljystä ja lisää marinoidut katkaravut öljyyn ja keitä 1 minuutti. Käännä jokainen katkarapu pannulla ja keitä uudelleen minuutti.
Pedä pannu ja anna katkarapujen kypsyä 2-3 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna vetäytyä muutama minuutti. Tarkista määrätyn ajan kuluttua poista kansi. Jos katkarapu on vaaleanpunainen ja mehukas, se on täysin kypsennetty. Jos se tuntuu kov alta eikä kunnolla kypsennettynä, voit lisätä 1 tl öljyä, peittää pannulla ja kypsentää vielä 2-3 minuuttia. Lisää lopuksi sitruunamehu ja persilja ja tarjoile kuumana! Tätä katkarapupalaa voi käyttää pastan ja pizzan täytteenä.
Juustokatkarapu Scampi
~ 1 kiloa kypsentämätöntä, kuorittua ja katkarapua ~ Valitsemasi pasta (mieluiten enkelikarvapasta) ~ ½ kuppi voita ~ 3-4 jauhettua valkosipulinkynttä ~ ½ kuppi oliiviöljyä ~ ½ kuppi sitruunamehua~ ½ tl pippuria ~ ½ tl kuivattua oreganoa ~ ½ kuppi jauhettua tuoretta persiljaa ~ ½ kuppi kuivattua leivänmurua~ ½ kuppi raastettua parmesaanijuustoa
Keitä pasta ohjeiden mukaan. Laita voi ja öljy pannulle ja kuullota valkosipulia siinä pehmeiksi. Lisää seuraavaksi siihen katkarapuja, sitruunamehua, oreganoa ja pippuria ja sekoita 2-3 minuuttia. Siihen mennessä katkarapu muuttuu vaaleanpunaiseksi. Ripottele sen päälle parmesaanijuustoa, persiljaa ja korppujauhoja ja paista 2-3 minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua täyte muuttuu kullanruskeaksi. Tarjoa katkarapu scampi keitetyn pastan kanssa.
Kuten olet varmasti nähnyt, katkarapu scampi on melko helppo tehdä. Koko ruokalaji valmistuu 15-20 minuutissa. Kokeile näitä reseptejä ja tee gourmet-ateria perheellesi hetkessä.
