Koska pancettaa on vaikea löytää paikallisilta markkinoilta, useimmat ihmiset etsivät pancettakorvikkeita valmistaessaan klassista italialaista pastaa. Jos ajattelet samaa, voit käyttää pancettan korvikkeena prosciuttoa, pekonia, suolattua porsaanlihaa tai savustettua makkaraa. Lue tämä Tastessence-artikkeli saadaksesi lisää korvikkeita.
Pancetta antaa ainutlaatuisen maun keittoihin, kastikkeisiin, skeweihin ja täytetyihin ruokiin. Pohjimmiltaan italialainen ruoka, se on suolattua lihaa, joka on maustettu kulinaarisilla mausteilla ja sitten kuivataan suolaamalla. Monet ihmiset tuntevat sen italialaisena pekonina samanlaisen ulkonäön ja maun vuoksi. Lisäksi molemmat tuotteet käyttävät samaa sianlihaa valmistukseen. Pancetta toimii erinomaisena korvikkeena guancialelle klassisissa pastaresepteissä. Mutta entä pancetta-korvikkeen käyttäminen? Millä voit korvata sen italialaisissa ruoissa? Vieritä alas saadaksesi tietoa samasta.
Miten Pancetta korvataan?
Pancetta-reseptejä on lukuisia, mutta tämän suolaisen lihan lisääminen pastaan maistuu herkulliselta.Voit nauttia sianlihan makuista pastaa ilman pekonin savuista makua. Jos rakastat italialaisia ruokia ravintoloissa, saatat olla jo tietoinen siitä, mitä pancetta on. Tämän suolalihan lajikkeita on saatavilla eri alueilla, jotka vaihtelevat maustamiseen käytettävien kulinaaristen mausteiden ja suolauksen suhteen. Torilla pancetta myydään yleensä makkaran tavoin (käärittynä lihana), tai sitten saa myös suora- ja kuutiotyyppejä.
Kuvittele, että olet jo päättänyt keittää maukasta pastaa pancettan kanssa ja myöhemmin huomannut, että tämä suolaliha loppuu. Ja pahinta on, että et saa pancettaa helposti paikallisesta supermarketista. No, tällaisessa tapauksessa voit ajatella korvauksia ja tyydyttää makuhermojasi. Mutta mitä kaikkea voit käyttää sen korvaamiseen aterian mausta tinkimättä? Alla on mainittu joitakin elintarvikkeita, joita voit käyttää pancettan korvikkeina.
Prosciutto
Paras pancettan korvike on prosciutto.Sillä ei ole pekonin savuista makua. Tämä kuivattu sian leveä on valmistettu suolakinkusta. Suolauksen jälkeen kinkkua ilmakuivataan useita kuukausia prosciutton valmistamiseksi. Se on pakattu ohuiksi lihaviipaleiksi, jotka ovat lähes läpinäkyviä. Kun käytät pancettan korvikkeena, keitä se kevyesti ja sekoita sitten suoraan pastan kanssa. Voit jopa lisätä kypsentämätöntä prosciuttoa lisätäksesi täyteläistä porsaan makua pastaan.
Pekoni
Toinen suolattu liha, jota voidaan lisätä pancettan tilalle, on pekoni. Pancetta eroaa amerikkalaisesta pekonista lihan maustamisessa ja suolausmenetelmissä. Kuten kaikki tiedämme, pekonia valmistetaan savusttamalla suolattua porsaan vatsaa. Pancetta puolestaan on savuton, mutta kuivattu porsaan vatsa, joka on käsitelty suolalla, pippurilla, muskottipähkinällä ja muilla mausteilla. Kun käytät pekonia pancetta-vaihtoehtona, voit ajatella lihan keittämistä 2-3 minuuttia. Tämä vähentää pekonin savun makua ja tekee siitä enemmän pancettan makua.
Kasvissyöjien sijaiset
Tämä on kasvissyöjille tai niille, jotka eivät syö sianlihaa. Täysmakuiset oliivit toimivat erinomaisina kasvissyöjinä pancetta-täytteinä. Ne ovat jo suolattuja (kuten pancetta) ja lisäävät ruokaan lihaisuutta. Samaa porsaan makua ei tietenkään saa, mutta maustettujen oliivien lisääminen tekee ihmeitä italialaisen ruoan valmistuksessa. Tämän pancetta-vaihtoehdon lisäksi tämän suolaisen lihan tilalle voidaan lisätä kasvispekonia tai rapeita pekoniliuskoja.
Muut vaihtoehdot
Jos sinulla ei ole yllämainittuja elintarvikkeita pancettan tilalle, voit käyttää suolattua sianlihaa, porsaan tocinoa, suolattua tai savustettua ventrècheä, savustettua kinkkua ja savustettua makkaraa. Kun käytät jotakin näistä korvauksista, varmista, että otat huomioon suolatun lihan maun ja määrän. Säädä sen mukaisesti suola ja suosi mausteita makuhermiesi mukaan.
Joten, tämä oli yleiskatsaus pancettan korvikkeisiin.Tarkemmin sanottuna mikään ei voi verrata italialaisen pastan makua ja makua. Joten voit etsiä sitä Italian markkinoilta ja ostaa irtotavarana. Pancetta säilyy jääkaapissa useita kuukausia. Sinun tarvitsee vain täyttää muutama viipale erillisiin pusseihin ja säilyttää se pakastimessa.
