Yrtit ja mausteet ovat tärkeitä ruoanlaitossa sekä monien lääkkeiden valmistuksessa. On olemassa monia erilaisia yrttejä, joilla on monia eri käyttötarkoituksia.
Jos rakastat ruoanlaittoa, tiedät, kuinka tärkeitä yrtit ja mausteet ovat ruoanlaitossa. Ne saattavat näyttää pieniltä, mutta ne ovat melko isoja. Yrttejä ja mausteita käytetään ruoan maustamiseen ja ilman niitä ruoka ei yksinkertaisesti maistu sam alta. Kaikki yrtit eivät kuitenkaan ole luonteeltaan kulinaarisia. Joitakin yrttejä käytetään myös niiden lääke- ja terapeuttisten ominaisuuksien vuoksi.
Kun ruohokasvin lehtiä käytetään ruoan maustamiseen tai lääketieteellisiin tarkoituksiin, se tunnetaan yrttina.Toisa alta, jos juuria, kuorta, siemeniä ja hedelmiä käytetään ruoassa tai lääkkeissä, se tunnetaan mausteeksi. Mausteet ovat voimakkaampia ja voimakkaampia kuin yrtit, joten niitä käytetään vähemmän. Joskus tietty yrtti voi olla myös mauste. Esimerkiksi tillinlehdet ovat yrttejä, joita käytetään keittojen ja salaattien koristeluun. Mutta samalla tillinsiemenet ovat mausteita, joilla on monia kulinaarisia käyttötarkoituksia.
| Yrttinimi | Käyttöä |
| Angelica | Käytetään leivonnaisten maustamiseen, varsia käytetään lääkeominaisuuksien vuoksi |
| Rugula | Käytetty salaattivihreänä |
| Laakerinlehti | Käytetään liha-, siipikarja- ja kasvisruokien maustamiseen, käytetään päänsäryn ja migreenin hoitoon, sillä on sieniä ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia |
| Basilika | Käytetään peston valmistukseen ja keittojen maustamiseen, sitä käytetään astman ja stressiin liittyvien sairauksien hoitoon |
| Bergamotti | Begamottiöljyä käytetään hajuveden valmistukseen |
| Kirveli | Käytetään ruokien maustamiseen, verenpaineen alentamiseen sekä verenpuhdistajaksi |
| Saksankirveli | Käytetään skandinaavisen keittiön ruokien maustamiseen |
| Kamomilla | Käytetään teen valmistuksessa, sillä on rauhoittavia ominaisuuksia, auttaa parantamaan unettomuutta sekä ihottumien hoitoon |
| Calendula | Ihotulehdusten hoitoon ja teen maustamiseen |
| Kissanmintta | Käytetään teessä ja salaateissa |
| Ruohosipuli | Ruoan koristeluun |
| Korianteri | Ruokien maku, ruuansulatusta edistävä |
| Voikukka | Stimuloi ruoansulatusjärjestelmää, auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta |
| Tillinlehdet | Käytetään koristeluun, rauhoittaa vatsaa ja lievittää ruoansulatushäiriöitä |
| Fenkoli | Mausteita elintarvikkeissa, yrttiteet, öljyä käytetään hajuvedissä |
| Iisoppi | Ei ruokahalua, auttaa ruuansulatuksessa |
| Laventeli | Teen ja leivonnaisten maustamiseen, aromaterapiassa käytetty laventeliöljy, auttaa unta |
| Curry Leaves | Käytetään kaakkois-aasialaisessa keittiössä antiseptisenä aineena |
| Sitruunavoide | Maustavat yrttiteet ja karamellit |
| Sitruunaverbena | Mausteteiden valmistukseen, aromaterapiassa käytetty eteerinen öljy |
| Sitruunaruoho | Käytetty laaj alti thaimaalaisessa keittiössä |
| Meirami | Keitojen ja muhennosten maustaminen |
| Minttu | Käytetään teessä, makujen valmistukseen ja ruoan maustamiseen |
| Oregano | Maustava liha- ja siipikarjaruokia, käytetään myös antiseptisenä aineena |
| Persilja | Käytetään monissa keittiöissä koristeluun ja maustamiseen |
| Pandan lähtee | Käytetään Kaakkois-Aasian keittiöissä |
| Rosmariini | Käytetään liha- ja siipikarjaruokissa mausteena, supistavana aineena eteeristen öljyjen valmistukseen |
| Salvia | Käytetään italialaisessa ja välimerellisessä ruoanlaitossa |
| Suolainen | Käytetään yskänlääkenä, myös keittojen ja muhennosten maustamiseen |
| Suolaheinä | Käytetään salaateissa, keitoissa ja muhennoissa |
| Timjami | Käytetään monissa keittiöissä liha- ja siipikarjaruokien maustamiseen |
| Rakuuna | Liha- ja siipikarjaruokien maustamiseen |
Kätevä luettelo yrteistä ja mausteista auttaa sinua päättämään, mitä yrttejä käytät ruoan valmistuksessa. Lääkeyrttejä ja mausteita saa käyttää tietyn taudin hoitoon vain asiantuntijan ohjauksessa.
