Ricottajuuston kermaisuus antaa täyteläisen maun kaikkeen, jonka kanssa valmistat sen. Lue Tastessence-artikkeli löytääksesi helposti seurattavia reseptejä, jotka eivät vie paljon aikaasi keittiössä.
White Pizza Dip
Ainekset
- Smetana, 1 kuppi
- Ricottajuusto, 1 kuppi
- Mozzarellajuusto, raastettu, 1 kuppi
- Valkosipuliyrttikuivakeittosekoitus, 1
Ohjeet Mikroa altouunin kestävässä kulhossa sekoita kaikki ainekset kunnolla ja laita mikroa altouuniin, kunnes seos sulaa kunnolla. Ota kulho esiin ja sekoita seos kunnolla. Kun ricotta- ja mozzarellajuustot ovat sulaneet, tarjoile pizzapohjan tai italialaisen leivän kanssa.
Dip vihanneksille
Ainekset
- Ricottajuusto, 1 kuppi
- Ekstra-neitsytoliiviöljy, 2 rkl
- Persilja, hienonnettu, 1 rkl
- Sitruunankuori, 1 tl
- Valkosipulin kynsi, kuorittu, 4
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Ohjeet Aseta valkosipulinkynnet mikroa altouunin kestävään kulhoon ja peitä kulho Saran-kääreellä.Kuumenna mikroa altouunissa 1½ minuuttia ja poista jälkimmäinen kuori. Lisää suolaa ja mustapippuria neilikkaan; ja sitten hienonnettu persilja. Sekoita kaikki haarukalla ja lisää juusto tahnaksi. Lisää kulhoon samalla myös sitruunankuori ja oliiviöljy. Kun koostumus on makuusi sopiva, tee makutesti ja tarjoa dippi tuoreiden vihannesten kanssa.
Pinaatti-Ricotta Manicotti
Ainekset
- Tomaatti-basilika pastakastike, 6ВЅ kuppia
- Parmesanjuusto, raastettu, ½ kuppi
- Sipuli, jauhettu, ½ kuppi
- Persilja, jauhettu, 2 tl
- Vesi, 1,00 kuppia
- Mozzarellajuusto, 1½ kuppia
- Manicotti-kuoret, 1 paketti
- Pinaatti, hienonnettu, 1 paketti
- Ricottajuusto, 1 tölkki
- Valkosipulijauhe, ½ tl
- Muna, 1
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Ohjeet Esilämmitä uuni 350 ВєF. Ota kulho sekoittaaksesi pinaatti, juusto, sipuli ja muna keskenään. Lisää persilja, suola, valkosipulijauhe ja mustapippuri. Sekoita kaikki keskenään ja lisää 1 kuppi mozzarellajuustoa sekä ½ kupillinen parmesaanijuustoa. Sekoita toisessa kulhossa vesi pastakastikkeeseen ja pidä se sivussa. Ota sitten uunivuoka ja levitä sen pohjalle vähintään 1 kuppi kastiketta. Aloita manicottikuorten täyttäminen juuri valmistamallamme seoksella ja aseta se uunivuokaan yhtenä kerroksena. Levitä loput kastikkeesta tasaisesti päälle ja lisää loput juustot päälle. Laita astia uuniin ja paista pastaa 40-50 minuuttia. Kun se on valmis, tarjoile lämpimänä.
3-juustolasagne
Ainekset
- Ricottajuusto, 4 kuppia
- Mozzarellajuusto, raastettu, 2 kuppia
- Italialainen mauste, 1 tl
- Oliiviöljy, 1 tl
- Lasagnenuudelit, 1 paketti
- Parmesanjuusto, raastettu, ½ kuppi
- Munat, 4
- Valkosipulin kynnet, jauhettu, 3
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Ohjeet В Esilämmitä uuni 350 єF. Kiehauta vesi kattilassa, lisää suola ja oliiviöljy. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Kun pasta on valmis, valuta vesi pois ja laita lasagne alumiinifolioon jäähtymään. Sekoita kulhossa parmesaanijuusto, munat, suola ja mustapippuri keskenään. Kuumenna pannulla oliiviöljy ja lisää siihen valkosipuli kypsennettäväksi minuutin ajan. Lisää joukkoon pastakastike ja sitten italialainen mauste.Kuumenna 3–5 minuuttia ja sekoita välillä. Laita uunivuokaan ½ kupillinen pastakastiketta ja levitä kerros lasagnea. Lisää kastiketta pastan päälle niin, että se peittyy kunnolla, ja sitten pasta uudelleen. Jatka kerrosten tekemistä, kunnes uunivuoka on täytetty kunnolla. Lisää loput kastikkeesta päälle ja ripottele päälle reilusti mozzarellajuustoa. Aseta öljytty alumiinifolio ja paista noin 40-45 minuuttia. Kun juusto alkaa kuplia ja muuttuu kullanruskeaksi pinn alta, lasagnesi on valmis tarjottavaksi.
Ras Malai (juustomyytit)
Ainekset
- Puolet ja puoli, 3 kuppia
- Pistaasi, hienonnettu, 2 tl
- Valkoinen sokeri, 1 × kuppia
- Mantelit, valkaistut ja viipaloidut, 1 rkl
- Ricottajuusto, 1 tölkki
- Ruusuvesi, ½ tl
- Kardemumma, jauhettu, ½ tl
- ripaus sahramia
Ohjeet Esilämmitä uuni 350 ВєF. Sekoita kulhossa juusto ja ¼ kupillinen sokeri sauvasekoittimella. Tee 12 osaa taikinasta ja laita yksittäisiin voilla voideltuihin muffinssivuokiin. Laita kupit uuniin ja paista 30-40 minuuttia. Kun olet valmis, ota kupit esiin ja anna jäähtyä noin 10 minuuttia. Sillä välin lisää pannulle puolet ja keitä 10 minuuttia. Lisää 1 kuppi sokeria, ruusuvettä, sahramia ja kardemummaa sisälle. Sekoita kunnolla ja ota kattila pois liedeltä jäähtyäkseen kokonaan. Kun kermakastike on jäähtynyt, lisää juustopallot sisälle ja ripottele joukkoon pistaasipähkinöitä ja manteleita. Sekoita vielä kerran ja laita jääkaappiin jäähtymään ennen tarjoilua.
Ricotta-juustokeksejä
Ainekset
- Ricottajuusto, 15 oz.
- Yleisjauhot, 4 kuppia
- Valkoinen sokeri, 2 kuppia
- Kondiittorisokeri, 1½ kuppia
- Voi, huoneenlämpöinen, 1 kuppi
- Täysmaito, 3 ruokalusikallista
- Leivinjauhe, 2 ruokalusikallista
- Vaniljauute, 2 tl
- Suola, 1 tl
- Munat, 2
Ohjeet Esilämmitä uuni 350 ВєF ja aseta leivinpaperi pellille. Sekoita voi ja sokeri kulhossa hyvin sekoitellen. Vatkaa, kunnes seos on vaaleaa keskisuurella tai suurella nopeudella. Lopuksi alenna nopeutta keskimatalaksi ja lisää joukkoon juusto, vaniljauute ja munat. Vähennä sen jälkeen nopeus alhaiseksi ja lisää jauhot, suola ja leivinjauhe. Vatkaa kunnes taikina on valmis. Ota nyt lusikka ja kaavi taikina uunipellille.Ota niin monta leivinpaperia kuin tarvitset, kaikki leivinpaperilla vuorattuina. Laita levyt uuniin ja paista keksejä 15 minuuttia. Kun keksit ovat ylhäältä kullanruskeita, poista levyt. Laita keksit keksiritilään jäähtymään. Sekoita sillä välin kulhossa kondiittorisokeri ja maito keskenään. Levitä kuorrute keksien päälle ja ripottele päälle tomusokeria tai värillistä sokeria. Tarjoile kylmän maidon kanssa.
