Oletpa kasvissyöjä tai ei-kasvissyöjä, nautit sitruunaruohokeitosta eri makuisina. Kun valmistat näitä maukkaita keittoja, voit lisätä muita täydentäviä yrttejä, kuten inkiväärijuurta, limetinlehtiä, korianteria ja basilikaa.
Sitruunaruoho on monikäyttöinen yrtti, jota käytetään kulinaarisissa ja lääketieteellisissä sovelluksissa.Tämä trooppinen ruoho tunnetaan laaj alti rikkaasta sitrushedelmän tuoksusta. Itse sitruunaruohokasvia ei kuluteta suoraan, mutta sitä lisätään ruokien makua lisäämään. Joten voit joko poistaa sen kypsennyksen jälkeen tai säilyttää astioissa tarjoiluhetkellä. Kun yrität tehdä sitruunaruohokeittoa, varmista, että kuorit irti ulkolehdet ja murskaat vartta hieman. Tämä antaa keittoosi täyteläisen sitruunamaun. Alla on muutamia helppoja keittoreseptejä, joita voit kokeilla tehdä kotona.
Maissi- ja sitruunaruohokeitto
Ainesosat
- Iso sipuli, 1 (silputtuna)
- Tuore sitruunaruoho, 1 varsi
- Vesi, 5 kuppia
- Pähkinäkurpitsa, 4 kuppia (kuorittu, kuutioitettu, siementetty)
- Tuoreet maissinjyvät, 2½ kuppia
- Suolaa ja pippuria makuun
Reittiohjeet Sitruunaruohoa valmistaessasi voit leikata juuriosan pois ja poistaa ulkolehdet.Murskaa varsi suurella veitsellä ja leikkaa isommiksi paloiksi. Keitä sitruunaruohoa ja sipulia kattilassa miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes sipuli pehmenee. Lisää jäljellä oleva vesi, kurpitsa, maissi ja mausteet. Säädä lämpöasetus korkeaksi ja nosta keittoseos kiehumislämpötilaan. Peitä sitten kansi ja vähennä lämpö alhaiseksi. Hauduta 10 minuuttia tai kunnes kurpitsa on helposti muussattavissa. Poista sitruunaruoho ja tee sose. Kuumenna tarvittaessa keittoa ennen tarjoilua.
Kookos-sitruunaruohokeitto
Ainesosat
- Kookosmaito, 2 tölkkiä
- Sitruunaruoho, 2 vartta (kuorittu ja viipaloitu ½ cm:n paloiksi)
- Valkosipuli, 2 kynttä (jauhettu)
- Limen lehtiä, 3 (revitty 3 osaan)
- Punainen paprika, 1 (leikattu)
- JalapeГ±o, Вј
- Kiinteä tofu, 1 pala
- Porkkanat, 2 (kuorittu ja viipaloitu)
- Pieni kesäkurpitsa, 2 (kuorittu ja viipaloitu)
- Nappisienet, 1 tölkki (valettu ja pesty)
- 1 limetin mehu
- Merisuola mausteeksi
Reittiohjeet Ota suuri keittopannu ja lisää siihen kookosmaito, sitruunaruoho, valkosipuli ja limen lehdet. Kuumenna, kunnes seos alkaa kiehua. Sekoita sitten joukkoon loput ainekset (paitsi suola ja limetin mehu) – paprika, jalape±o, tofu, porkkana, kesäkurpitsa ja sienet. Keitä keskilämmöllä 30-40 minuuttia. Lisää limen mehu ja suola makusi mukaan. Halutessasi voit lisätä hoisin-kastiketta maustamaan sitruunaruohokeittoa. Hävitä sitruunaruoho ennen tarjoilua.
Sitruunaruoho-kanakeitto
Ainesosat
- Isot sitruunaruohon varret, 2 (kuorittu ja leikattu 4 tuuman paloiksi)
- Kanaliemi, 3 kuppia
- Kypsennetty kananrinta, ½ kuppi (paloiksi leikattu)
- Nappisienet, ¼ kuppi (viipaloitu)
- Rokattua mustapippuria, › tl.
- Ohuet tuoreparsan keihäät, 6 (pakattu)
- Suolaa makuun
- Vihreä sipuli, 2 (ohuiksi viipaleina)
- Tuoreet korianterin lehdet
Valmistusohjeet Valmistele ensin sitruunaruohon varret leikkaamalla pituussuunnassa ja sitomalla ne puuvillalangalla. Näin voit poistaa ne helposti tarjoilun yhteydessä. Lisää pannulle sitruunaruoho, kanaliemi, sieni ja pippuri. Kuumenna seosta, kunnes se kiehuu, ja vähennä lämpöä. Hauduta 10 minuuttia ja hävitä sitruunaruohokimppu. Lisää pannulle kananpalat, parsat ja suola. Keitä miedolla lämmöllä 3–4 minuuttia, kunnes parsat ovat rapeita ja kypsiä. Ota keitto pois lämmöltä ja lisää kevätsipulit.Keittokulhoissa tarjoiltaessa voit laittaa päälle tuoretta korianteria tai basilikaa.
Sitruunaruohokeitto katkarapuilla
Ainesosat
- Vesi, 4 kuppia
- Sitruunaruoho, 1 varsi (murskattu ja leikattu 1 tuuman paloiksi)
- Sitruunanlehtiä, 4 (revitty 3 osaan)
- Inkiväärijuuri, 1 tuuma (ohuiksi viipaloitu)
- Sokeri, 1 tl
- Kalakastike, 3 rkl.
- Chilijauhe, 1 tl.
- Tuore kuuma chili, 2 (murskattu ja puolitettu)
- Nappisienet, 2 unssia. (neljännes)
- Keskikokoiset tai suuret katkaravut, 16 (kuorittu ja uurrettu)
- Limettimehu, 3 rkl.
- Tuoreet korianterin lehdet koristeluun
Valmistusohjeet Kuumenna vesi suuressa kattilassa ja kiehauta.Lisää sitten sitruunaruoho, sitruunanlehdet ja inkivääri. Keitä 2 minuuttia korkealla lämmöllä. Lisää sokeri, kalakastike, chilijauhe, tuore chili ja sienet ja keitä 4 minuuttia. Alenna lämpöä keski-korkeaksi ja lisää katkaravut limettimehun kanssa. Keitä 2 minuuttia tai kunnes katkarapu muuttuu kimmoisaksi ja väriltään valkeaksi. Lusikoi yksittäisiin keittokulhoihin, koristele korianterinlehdillä ja tarjoile kuumana.
