Butterfly-porsaankyljyksiä voi kypsentää monella tapaa. Tässä artikkelissa on vinkkejä ja ohjeita niiden leipomiseen.
Perhonen porsaankyljys on porsaan ulkofileestä otettu paksu kyljys. Se on leikattu siten, että avattuna se muistuttaa muodoltaan perhosta. Voit joko ostaa ne valmiiksi leikatussa muodossa tai leikata ne itse. Jos valitset jälkimmäisen menetelmän, tarvitset porsaan ulkofileetä, jotka ovat yli kaksi tuumaa paksuisia. Sinun on tehtävä leikkaus (vaakasuuntaisesti) sen kyljen läpi pysähtyen juuri ennen kuin saavutat toiselle puolelle. Jätä se leikkaamatta, jotta kun avaat leikkauksen, sinulla on kaksi siipeä vastakkaisilla puolilla.Koska muoto muistuttaa perhosen siipiä, sitä kutsutaan perhosleikkaukseksi. Ne sopivat erinomaisesti herkullisten uunissa paistettujen porsaankyljysten valmistamiseen.
Menetelmä I
Ainesosat
- Butterfly porsaankyljykset – 12
- Munat – 4
- Maustetut leivänmurut – 4 kuppia
- Oliiviöljy – 8 rkl.
- Sienikeittotiiviste – 2 tölkkiä
- Valkosipulijauhe – 2 tl.
- Jahot – ½ kuppi
- Maito – 1 kuppi
- Valkoviini – 2/3 kuppia
- Maustesuola – 2 tl.
Valmistaminen Huuhtele ja puhdista perhosporsaankyljykset. Kun olet valmis, taputtele ne kuivaksi ja levitä valkosipulijauhetta ja suolaa. Vatkaa munat kulhossa ja laita sivuun. Voitele kyljykset jauhoilla ja kasta ne kananmunaan ennen kuin peität ne runsaalla määrällä korppujauhoja.Kuumenna nyt oliiviöljy pannulla ja paista porsaankyljyksiä noin kymmenen minuuttia (viisi minuuttia kumm altakin puolelta). Ota ruskistetut porsaankyljykset lämmöltä ja laita ne uunivuokaan. Peitä astia alumiinifoliolla ja paista noin tunnin ajan uunissa, joka on esilämmitetty 350° F.
Sillä välin voit valmistaa kastikkeen sekoittamalla sienikeiton kerma, valkoviini ja maito kulhossa. Kun olet ottanut porsaankyljykset pois, poista folio ja kaada sienikeittoseos paistettujen kyljysten päälle. Peitä uunivuoka alumiinifoliolla ja paista vielä 30 minuuttia 350° F:n lämpötilassa. Perhosporsaankyljykset voidaan tarjota kuumana, kun otat ne uunista.
Menetelmä II
Ainesosat
- Butterfly porsaankyljykset – 4
- Sianlihatäyte – 4 kuppia
- Valkosipulijauhe – 1 tl.
- Sipulijauhe – 1 tl.
- Suola ja pippuri – maun mukaan
Valmistaminen Puhdista perhonenkyljykset ja taputtele ne kuiviksi. Lisää mausteita, jotka sisältävät suolaa, jauhettua pippuria, sipulijauhetta, valkosipulijauhetta jne. Asettele kaksi porsaankyljystä alumiinifoliolla vuoratulle keksipellille. Levitä täyte näiden kahden palan päälle ja lisää loput kaksi osaa. Aseta keksilevy uuniin, joka on esilämmitetty 350° F:een, ja paista noin 80 minuuttia.
Lyhyesti sanottuna porsaankyljysten valmistaminen uunissa on erittäin helppoa. Joten kokeile näitä reseptejä ja keksi huulille maustettavia porsaankyljysruokia. Jos perhoskyljysten saaminen tuntuu vaike alta, voit valmistaa ne kotona leikkaamalla tavalliset porsaan kyljykset.
