Sekä kylmäpuristettua että puhdistettua manteliöljyä voidaan käyttää ruoanlaitossa. Mutta manteliöljyllä kypsennystavat riippuvat käyttämästäsi öljytyypistä. Siirry tämän artikkelin läpi saadaksesi käsityksen manteliöljyn käytöstä ruoanlaitossa.
Suurin osa pähkinöistä, mukaan lukien mantelit, maapähkinät, pekaanipähkinät ja hasselpähkinät, sisältävät runsaasti öljyjä. Manteleiden painosta noin 50 prosenttia koostuu öljyistä. Siten niitä käytetään tuottamaan maukkaita öljyjä. Käytettyjen lähteiden mukaan markkinoilta löytyy kahdenlaisia manteliöljyjä. Tavallinen manteliöljy uutetaan karvaista manteleista (amara-lajike), kun taas toista kutsutaan makeamanteliöljyksi, ja se valmistetaan makeista manteleista (dulcis-lajike).
Ruoanlaitto manteliöljyllä
Manteliöljyn käyttö kosmetiikassa ja terapiassa ei ole meille uutta. Mutta monet epäilevät edelleen manteliöljyn käyttöä ruoanlaitossa. Ehdottomasti sitä voidaan käyttää leivontaan, herkkujen paistamiseen ja salaattikastikkeisiin. Jos käyt läpi manteliöljyn edut, löydät ne varsin vaikuttaviksi.Tämän pähkinäöljyn yleisiä käyttökohteita ovat ruoanlaitto, kauneushoidot, aromaterapia ja lääkehoidot. Lyhyesti sanottuna se on monikäyttöinen öljy, jolla on kulinaarisia ja parantavia ominaisuuksia.
Mitä tulee manteliöljyn lisäämiseen kulinaarisiin käytäntöihin, se on tavallinen karvaisiin pähkinöihin perustuva öljy, jota käytetään yleisesti. Voit tietysti käyttää myös manteliöljyä kulinaarisiin tarkoituksiin. Mutta sen voimakas, pähkinäinen maku ei sovi ruokaresepteihin. Näin ollen makean manteliöljyn käyttö rajoittuu usein ihonhoitoon, hiustenhoitoon ja sairauksien kotihoitoon. Tavallista manteliöljyä on myös saatavana kahdessa muodossa, maukkaan kylmäpuristetun ja vähemmän maukkaan jalostetun tyypin.
Onko manteliöljy hyvä ruoanlaittoon?
Parhaan ruokaöljyn käyttäminen on aina äärimmäisen tärkeää sinulle ja perheellesi. Se on yksi niistä rasvaisista ainesosista, joita käytämme säännöllisesti ruoanlaitossa. Yleensä pähkinöistä saadut öljyt ovat terveellisempiä vaihtoehtoja kuin tavalliset öljyt.Ne sisältävät suuria määriä rasvoja, niiden kalorimäärä on erittäin korkea, mutta se, mikä erottaa pähkinäöljyt muista, on niiden sisältämien rasvojen tyyppi. Kyllä, ne ovat runsaita välttämättömien rasvahappojen lähteitä, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle.
Koska manteleilla on korkea ravintoarvo, on ymmärrettävää, että myös näistä terveellisistä pähkinöistä uutettu öljy on ravitsevaa. Manteliöljyn rasvat ovat kertatyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä, kun taas pieni osa on tyydyttyneitä rasvoja. Lisäksi tässä pähkinäöljyssä on kertatyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka auttavat alentamaan kolesterolia. Lisäksi manteliöljyssä on vähän natriumia. Se on varmasti terveellisempi korvike suolaiselle voille ja leivonnassa. Kaikesta tästä huolimatta manteliöljyn nauttiminen huolestuttaa monia sen korkean kalorimäärän vuoksi. Kun käytät 1 ruokalusikallista manteliöljyä ruoanlaittoon tai tarjoiluun, saat 120 kaloria.
Kuinka valmistaa ruokaa manteliöljyllä?
Kun kypsennät manteliöljyllä, sinun on korreloitava tämän kypsennysalustan soveltuvuus ruokaresepteihin. Yksinkertaisesti sanottuna kylmäpuristettu öljy antaa ruoille voimakkaan maun, mutta ei ole vakaa korkeassa lämpötilassa. Päinvastoin, puhdistettu öljy ei ole kovin maukasta ja kestää korkeassa lämpötilassa kypsennystä, kuten paistamista ja paistamista. Käytä siis hienostunutta tyyppiä, jos reseptisi vaatii paistamista tai uunissa paistamista. Jos et pidä pähkinäöljyn voimakkaasta aromista, valitse myös puhdistettu manteliöljy.
Jotta hyötyä manteliöljystä ja nauttia sen miedosta mausta, käytä kylmäpuristettua manteliöljyä, mutta rajoita se kylmiin ruokiin ja salaattien päälle tihkumiseen. Altistuminen korkealle kuumuudelle heikentää sen pähkinäistä makua ja ravintoa. Maukkaita herkkuja leivottaessa kannattaa käyttää yhtä suuria määriä sekä kylmäpuristettua että puhdistettua manteliöljyä. Näin voit lisätä manteliöljyä ruokaresepteihin.
