Suora grillaus tai paistaminen Lontoon broil vähentää makua ja tekee siitä kuivaa. Tutustu perusvinkkeihin Lontoon broilin mureuttamiseen, ja voit varmasti grillata mehukkaan ja maukkaan kylkepihvin täydentämään illallismenuasi.
Lontoobriili on itse asiassa naudanlihan kypsennystapa, jossa kylkipihvi marinoidaan ennen paistamista tai grillausta ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.Puhekielessä sitä kuitenkin käytetään viittaamaan lehmän kyljestä saatuun lihapalaan. Koska leikkaus tehdään jyvän mukaan ja lihaskuidut ovat pitkiä, tämä kylkipihvi on sitkeää, mutta maukasta lihaa. Näin ollen raakalihapala valmistetaan ensin mureaksi ja mehukkaaksi ruoaksi myös korkeassa lämmössä kypsennyksen jälkeen.
Jotta paistaa tai grillata maukasta Lontoon paistia, valitse vain tuoreita paloja, joissa on jonkin verran rasvaa. Nämä rasvat antavat lihalle makua, joka muuten kuivuu hyvin grillauksen tai korkeassa lämpötilassa kypsennyksen jälkeen. Liika rasva ei kuitenkaan ole hyväksi terveydelle, ja varmista, että ostamasi lihapala ei sisällä ylimääräistä rasvaa. Lontoon paistin murentaminen tapahtuu vatkaamalla lihamurskaimella.
Lihan mureuttamisen perusmenetelmänä on, että lihaa lyötään useita kertoja pehmentämään sitkeät lihassäikeet. Täällä sinun tarvitsee vain kääriä leikattu liha kevyesti kahdella vahatulla paperilla ja asettaa leikkuuleveän päälle.Tai voit yksinkertaisesti asettaa yhden paperin lihan pohjalle ja toisen paperin sen päälle. Vatkaa Lontoon broil tasaisesti molemmilta puolilta puisella lihavasaralla. Poista liha vahapapereista ja jatka kypsennyksen seuraavaa vaihetta. Tämä menetelmä on tarkoitettu Lontoon paistin nopeaan mureuttamiseen.
Lontoolaisen broilin mureuttaminen on keskeneräistä, ellet marinoi sitä yön yli jääkaapissa maukkaiden ainesten kanssa. Siksi paras tapa tehdä Lontoon broilista pehmeä on pehmentää sitä lihavasaralla ja sitten marinoida. Marinadin valinta riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Voit kokeilla tähän tarkoitukseen maukasta sitruunabasilikaseosta, mausteista kastiketta tai jopa yksinkertaista viinietikkasekoitusta. Mutta se mikä itse asiassa ratkaisee, on marinointiaika. Näin murennat Lontoon paistin grillausta varten.
Vinkki 1: Marinadin valmistus
Marinadin perusraaka-aineet ovat öljy, hapan liuos ja kulinaariset yrtit.Öljyä varten voit lisätä oliiviöljyä tai muuta tavallista kasviöljyä, kun taas sitruunamehu, viini ja etikka toimivat erinomaisina happamina ainesosina. Kulinaaristen yrttien vaihtoehtoja ovat rosmariini, valkosipuli, sipuli ja persilja. Lisää myös mausteita, kuten kuivattua sinappia, jauhettua pippuria ja jauhettua chiliä maun parantamiseksi.
Vinkki 2: Lihan valmistus
Kun käsittelet lihaa, avaa Lontoon paisti ja huuhtele se huolellisesti juoksevan vesijohtoveden alla. Anna ylimääräisen veden valua pois puhdistetusta pihvistä. Sillä välin ole valmis marinadin kanssa. Ripottele tämän jälkeen lihan päälle säästeliäästi suolaa ja jauhettua pippuria ja hiero maustetta sormillasi. Tämän avulla olet valmis marinoitumaan Lontoon broil.
Vinkki 3: Marinoi London Broil
Pihvimarinadin reseptiin voi todellakin tehdä paljon muutoksia makuhermoillesi sopivaksi. Monet ihmiset haluavat lisätä reseptin ainesosiin soijakastiketta, teriyaki-kastiketta ja Worcestershire-kastiketta.Marinoi Lontoon broil, lisää suolattu liha uudelleen suljettavaan pussiin ja kaada marinadi päälle. Aseta tämä pussi matalan pannulle ja pidä jääkaapissa 8 tuntia. Muista kääntää liha jonkin ajan kuluttua.
Vinkki 4: Marinointiaika
Monet ovat huolissaan siitä, kuinka kauan Lontoon paistia marinoidaan sen mureuttamista varten. Ihanteellinen aika on 8 tuntia tai enemmän jääkaapissa, kun taas käännä sitä usein muutaman tunnin välein. Mutta jos sinulla on rajoitetusti aikaa, lihan marinointi 2-3 tuntia jääkaapissa riittää pehmentämään tätä kylkeä. Ota liha säädetyn ajan jälkeen suljettavasta pussista ja paista se. kuinka paistaa Lontoon paisti.
Valitsetpa sen kypsennystavan kumman tahansa, Lontoon paistin murentaminen on valmisteleva vaihe, jota sinun tulee jatkaa ennen kuin kypsennät tämän lihapalan lounaaksi tai illalliseksi. Tämän jälkeen voit valmistaa Lontoon paistipaloja joko grillaamalla tai paistamalla.Temppu valmistaa parhaimman makuinen Lontoon paisti mureuttamisen jälkeen on kypsentää se keskirapeaksi eikä ylikypsennä. Leikkaa liha jyvien poikki tarjoilun aikana ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa suolaisen kastikkeen ja uuniperunoiden kanssa.
