Jogurtti on yksi parhaista vähärasvaisista ja vähäkalorisista ruuista aamiaiseksi tai vain välipalaksi. Vaikka perinteisesti jogurtti valmistetaan lehmänmaidosta, myös muuntyyppiset jogurtit, kuten soijajogurtti, kookosmaitojogurtti ja mantelimaitojogurtti, ovat saamassa suosiota. Jos olet kiinnostunut tietämään, kuinka valmistaa jogurttia mantelimaidolla, lue tämä artikkeli…
Jogurtti on noussut yhdeksi suosituimmista ruoista terveystietoisten ihmisten keskuudessa. Jogurtti valmistetaan hapattamalla maitoa ja sen koostumus on paksu vaniljakastikemainen. Se valmistetaan yleensä lehmänmaidosta, mutta muita maitotyyppejä, kuten lampaanmaitoa, vuohenmaitoa ja kamelinmaitoa, voidaan käyttää jogurtin valmistukseen. Maitopohjaiset jogurtit ovat myös melko suosittuja, ja ne on valmistettu soijamaidosta, kookosmaidosta ja tietyistä pähkinöistä uutetusta maidosta.
Mantelimaitojogurtti on valmistettu manteleista uutetusta maidosta. Tämä on yksi parhaimman makuisista jogurteista ja sopii vegaaneille ja ihmisille, jotka eivät välitä eläinmaidosta valmistetun jogurtin mausta. Mantelimaitojogurttia on mahdollista valmistaa kotona, ja vaikka se on aikaa vievä prosessi, sen valmistamiseen tarvittava todellinen vaiva on hyvin vähäinen.Kotitekoinen mantelimaitojogurtti maistuu paremm alta kuin kaupasta ostettu ja on myös halvempi.
Mantelimaitojogurttia voi valmistaa kahdella tavalla. Toinen valmistaa mantelimaitojogurttia terveyskaupasta tai supermarketista ostetusta valmiista mantelimaidosta ja toinen valmistaa sen tyhjästä irrottamalla ensin maito manteleista. Jos teet jälkimmäistä, on suositeltavaa liottaa mantelipähkinät yön yli, jotta ne ovat pehmeitä ja sinulla ei ole paljon ongelmia nesteen (maidon) poistamisessa niistä. Jos haluat tietää, miten mantelimaitojogurttia tehdään tyhjästä, noudata alla olevia vaiheittaisia ohjeita.
Kotitekoinen mantelimaitojogurttiresepti
Tarvittavat asiat
- 1½ kuppi kokonaisia manteleita
- 2 rkl agavenektaria
- 3 kupillista vettä
- ВЅ tl maidotonta jogurttialkupalaa
- Juostokangas
Menetelmä
Mantelimaitojogurtin valmistamiseksi sinun on ensin poistettava mantelimaito pähkinöistä. Tätä varten sinun on liotettava manteleita vesikulhossa yön yli. Varmista, että käytät riittävän määrän vettä mantelien liotukseen ja että kaikki pähkinät ovat kokonaan veden alla.
- Aamulla valuta vesi kulhosta ja laita mantelit tehosekoittimeen. Lisää vesi ja agavenektari ja sekoittele tehosekoittimessa 2-3 minuuttia, kunnes koostumus on ohut ja pehmeä. Jos tehosekoittimesi ei ole tarpeeksi suuri käsittelemään kaikkia manteleita samanaikaisesti, tee se kahdessa tai kolmessa erässä.
- Kun olet käsitellyt mantelipähkinät tehosekoittimessa, aseta iso kulho keittiön työtason päälle ja juustoliina kulhon päälle.
- Kaada mantelipähkinäseos juustokankaan päälle ja vedä varovasti kankaan neljästä kulmasta. Anna mantelimaidon kerääntyä alla olevaan kulhoon.
- Kun olet siivilöinyt kaiken mantelimaidon tällä tavalla, kuumenna mantelimaito paksupohjaisessa kattilassa.
- Anna mantelimaidon jäähtyä ja laita siihen karkkilämpömittari tarkistaaksesi sen lämpötilan. Kun lämpötila saavuttaa 105 astetta F, lisää ei-maitopohjainen jogurtin käynnistin mantelimaitoon ja sekoita huolellisesti. Jokaista litraa mantelimaitoa kohden on käytettävä ½ teelusikallista jogurttialkupalaa.
- Laita mantelimaito jogurttikoneeseen ja anna sen käydä 6–8 tuntia. Kun mantelimaitojogurtti on kovettunut, voit siivilöidä sen uudelleen saadaksesi paksumpaa jogurttia.
Näin valmistat mantelimaitojogurttia kotona. Jos sinulla ei ole jogurttikonetta, ei ole syytä epätoivoon. Voit valmistaa paksua mantelimaitojogurttia uunilla, ja sinun tarvitsee vain laittaa jogurtin alkupalaan sekoitettu mantelimaito esilämmitettyyn lämpimään uuniin 7-9 tunniksi virran ollessa pois päältä.Agavenektarin sijaan voit käyttää jotain muuta makeutusainetta, kuten vaahterasiirappia tai hunajaa. Nyt kun osaat valmistaa jogurttia mantelimaidosta kotona, voit sekoittaa erän herkullista jogurttia ja nauttia sen kermaisesta koostumuksesta ja herkullisesta mausta.
