Miten valitset viinin, joka sopii täydellisesti jälkiruoan kanssa? Kerromme sinulle kaiken, mitä haluat tietää viinin valitsemisesta jälkiruoan makujen parantamiseksi.
Mikään ateria ei ole koskaan täydellinen ilman makeaa herkkupalaa. Jälkiruokia on mahdoton vastustaa useimmille ihmisille. Jälkiruoasta vieläkin herkullisempi voi olla lasillinen viiniä, joka vain nostaa yksinkertaisimmankin jälkiruoan nauttimisen gourmet-kokemukseksi. Mutta parhaan viinin valitseminen jälkiruoan kanssa voi olla hankala tehtävä.Tässä artikkelissa kerromme lisää viinin yhdistämisestä jälkiruokaan ja oikean viinin valitsemiseen.
Viinien täydentäminen jälkiruokilla
Viinien tarjoilu jälkiruokien kanssa on peräisin Italiasta. Kun useimmissa muissa maissa jälkiruoan tarjoaminen kahvin tai jopa teen kanssa on etikettikysymys, Italiassa, jossa ruokailijat yleensä pidentävät aterioitaan, viini on ollut luonnollinen jälkiruokien lisuke. Useimmilla ihmisillä on vaikeuksia päättää, mitä viiniä tarjoilla viimeisen ruoan kanssa. Asiantuntijat kertovat, että on kolme asiaa, jotka on otettava huomioon, jos haluat tarjoilla viiniä jälkiruoan kanssa. Ensimmäinen näistä tekijöistä on viinin happamuus, toinen on viinin voimakkuus ja kolmas, viinin makeus. Jos tarjoilet jälkiruoaksi hedelmiä, on suositeltavaa valita hapan viini, jossa on intensiivistä makua, jälkiruoan tulee olla yhtä maukasta, ja kaikissa skenaarioissa on ehdottomasti pysyttävä viinissä, joka on makeampaa kuin itse jälkiruoka.Jos ei, niin usein viini voi tuntua paitsi happam alta myös tylsältä. Kaikki asiantuntijat kertovat sinulle, kuinka tärkeää on oppia tasapainottamaan viinin makuja tarjoamasi jälkiruoan makujen kanssa.
Parhaita jälkiruokien kanssa tarjottavia viinejä ovat Port, Sauternes, Sherry, Madeira ja Marsala. Jopa samppanja on useimmiten hyvä veto, paitsi jos tarjoilet Brut-tyyppistä samppanjaa, joka tarvitsee jälkiruoan, joka ei ole kovin makea. On joitain jälkiruokaviinejä, jotka tulisi ehdottomasti tarjoilla sellaisenaan, eivätkä varsinaisesti vaadi täydentävää ruokaa. Useimmat viinintutkijat ja kokit ehdottavat, että mitä tummempi jälkiruoan väri on, sitä tummempi viinin tulisi olla valintasi. Nämä ovat joitain tärkeimmistä asioista, jotka tulee pitää mielessä, kun valitset tarjoilemaasi jälkiruokaa täydentävää viiniä. Alla on joitain ruokalista-ideoita, joiden avulla voit yhdistää viinin ja jälkiruoan yhteen.
Ideoita viinin ja jälkiruokien yhdistämiseen
Nyt kun tiedät, mitä monimutkaisia asioita on pidettävä mielessä valittaessa jälkiruokaviiniä, katsotaanpa erilaisia menuideoita, joita voit käyttää, jos aiot tarjoilla viiniä jälkiruokien kanssa juhlissa, joita järjestät.
| Jälkiruoka | Viini |
| Alkoholimakuinen Bual | Vouvray Demi-Sec |
| Omenapiiras | Myöhäisen sadon Riesling, Demi-sec-kuohuviinit |
| Kakku | Myöhäissadon Riesling, Muscat |
| Juustokakku | Sauternes |
| Suklaa | Lustau Muscat Sherry, Vintage Port |
| Kookoskuppikakut | Brachetto d’Acqui |
| Keksit | Melkein mitä tahansa, varsinkin Vin Santo |
| Kermapohjainen piirakka tai torttu | Late Harvest Riesling |
| Custards | Kalifornia kuohuviini, Muscat |
| Tuoreet hedelmät, kuivatut hedelmät | Riesling, Muscat |
| Hedelmäpiirakka, torttu, rapea | Vendange Tardive, Pinot Gris |
| Jäätelö | Sherry/Sake |
| Lime torttu | Muscat |
| Mousse, vanukas, trifle | Late Harvest GewГјrtztraminer |
| Pecan Pie/Tart | Malmsey Madeira |
| Haudutetut päärynät | Punaviini |
| Suolatut karamellit | Port |
| TiramisГє | Samppanja |
Oikean viinin valitseminen oikeaan jälkiruokaan on jotain, joka sinun on hallittava. Vie aikaa oppiaksesi, mikä viini sopii minkäkin jälkiruoan kanssa, täydentäen sen makua ja kohottaa myös sen makua.Mutta kun olet oppinut yhdistämään makean, dekadenttisen herkun makean viinin kanssa, et koskaan tule täyteen ilman viimeistä makeaa kurssia.
