Olen varma, että pidät viinin lisäämisestä moniin ruokaresepteihin muuttaaksesi ainesosien makuja. Kokeile Madeira-viiniä seuraavan kerran, kun haluat valmistaa ruokaa viinin kanssa, ja koe sen ainutlaatuinen maku.
Madeira-viini on väkevöity viini, joka valmistetaan Madeiran saarilla. Se on viini, jota on saatavana eri tyyppisinä, kuten kuivana, makeana jne., ja sitä käytetään yleensä jälkiruokaviininä sen makeudesta riippuen. Madeira tuottaa sekä puna- että valkoviinejä ja käyttää tähän tarkoitukseen useita korkealaatuisia rypälelajikkeita.
Muutama muuta maustettua Madeira-viiniä valmistetaan lisäämällä suolaa ja pippuria, jotta niitä käytetään ruoanlaitossa. Kuten muutkin patentoidut viinityypit, tämä portugalilainen väkevöity viini tunnetaan ainutlaatuisesta valmistusmenetelmästään. Tätä prosessia käsitellään tulevissa kappaleissa. Jälkiruoka- ja kulinaarisena viininä käytetty viini tunnetaan myös maistelussa ainutlaatuisten pitkäkestoisten makujensa vuoksi.
Mikä on Madeira-viini
Madeira-viini on portugalilainen viini, jota tuotetaan Madeiran saarilla ja jota viedään kaikkialle maailmaan eri tarkoituksiin. Se on erittäin suosittu valmistusmenetelmässä, koska protokollaa käytetään yksinomaan tämän viinin valmistukseen. Madeira-viini valmistetaan neljästä päätyypistä tai Madeira-rypäleestä, kuten Malvasia (Malmsey tai Malvazia), Bual (tai Boal), Verdelho ja Sercial, jotka vaihtelevat makeasta kuivaan.
Viinin valmistuksen jälkeen se altistuu korkeille lämpötiloille (60 astetta) pitkiä aikoja, minkä jälkeen se altistuu erilaisille hapettumisasteille. Viinin alkoholipitoisuuden lisäämiseksi siihen lisätään rypäleviina, jota kutsutaan väkevöitymisprosessiksi.
Valmis tuote on se, mitä myydään markkinoilla Madeira-viininä, ja se on suosittu, koska se säilyy pitkään pullojen avaamisen jälkeen. On olemassa laatuja, joissa näitä viinejä löytyy, riippuen niiden säilytysajasta. Nämä ovat; reservi – 5 vuotta vanha, erikoisreservi – 10 vuotta vanha ja lisävarasto – 15 vuotta vanha. Näillä reserveillä on tärkeä rooli viinien makujen ja säilyvyyden kann alta.
Vaikka Madeira-viinit eivät vaadi vanhentamista, ne kypsytetään siitä yksinkertaisesta syystä, että ne kestävät pidempään. Siksi Madeiraa voidaan käyttää jälkiruokaviininä tai ruoanlaitossa.Seuraavissa kappaleissa kerrotaan viinin käytöstä herkullisissa resepteissä. Katso!
Ruoanlaitto Madeira-viinillä
Madeira-viini on yksi tällainen viini, jota voidaan käyttää ruoanlaitossa missä tahansa muodossa. On ruoanlaittoviinejä, jotka valmistetaan erityisesti lisäämällä niihin suolaa ja pippuria, tai voit käyttää myös jälkiruokaviinejä ruoanlaitossa. On olemassa useita ruokareseptejä, joissa käytetään sekä valko- että punaviiniä Madeira-viinien ainutlaatuisten väkevöityjen makujen vuoksi. Meillä on tuleviin kappaleisiin koottu resepti juuri sinua varten. Katso ja kokeile kotona!
Paisti Madeira-kastikkeella
Ainesosat
- 3 kiloa naudanpaistia
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Вѕ kuppi Madeira viiniä
- Valkosipuli-tomaattikastike
- 1½ kuppia helmiäissipulia
- 1 tl jauhettua valkosipulia
- 1 kuppi porkkanaviipaleita
- Suolaa ja pippuria
Ohjeet Lisää isoon pannuun tai paistinpannuun hieman ekstra-neitsytoliiviöljyä ja kuumenna keskilämmöllä. Mausta sillä välin paahtopaisti pippurilla ja suolalla ja laita paisti pannulle. Anna lämmetä noin 10 minuuttia, kunnes näet sen ruskistuvan reunoilta. Valkosipuli-tomaattikastikkeen valmistamiseksi sinun on yhdistettävä tavallinen tomaattikastike ja valkosipuli sekoituskulhossa ja lisättävä siihen Madeira-viini.
Sekoita hyvin ja pidä se sivussa, kunnes paisti on valmis. Ota paisti pois pannulta ja lisää sipulit ja porkkanat siihen ja kuullota. Kun ne ovat pehmenneet, kaada kastike seokseen ja anna sen kypsyä 5 minuuttia. Lisää sitten paisti tähän seokseen tai voit kaada kastikkeen erikseen tarjoiluastiaan tarjotun paistin päälle. Nauti siitä perheesi ja ystäviesi kanssa!
Madeiran viinin tiedetään olevan yksi maukkaimmista viinityypeistä, joten kokeile sitä seuraavan kerran, kun haluat juhlia viinin kanssa.
