Oletko koskaan käynyt supermarketissa ja miettinyt, kuinka montaa sinihomejuustoa on olemassa? Jos haluat tietää, mitä erilaisia sinihomejuustoja on tarjolla syötäväksi, lue seuraava artikkeli…
Kuten kaikki hyvät asiat elämässä, me ihmiset olemme oppineet tuottamaan ruokaa runsaasti. Maailman kiehtovaa juustoa on vaikea kuvailla sanoin. Kaikkialla maailmassa on luultavasti valmistettu satoja erilaisia juustoja, ja se näyttää todella loputtom alta. Rakkaus juustoa kohtaan on ilmeistä kaikkialla, missä mennäänkin.Voit saada niitä nauhoina, viipaleina, kuutioina, levitteinä ja paloina, ja niitä käytetään erilaisissa resepteissä. Yleisesti ottaen juusto valmistetaan joko lehmän-, puhvelin- tai vuohenmaidosta ja niistä saatavat huumaavat maut saavat kenen tahansa nälkäisen lisää.
Mutta kaikki eivät ole samaa mieltä siitä, että sinihomejuusto on houkuttelevampi kuin muut, kuten sveitsiläinen juusto, fetajuusto, cheddarjuusto tai jopa vuohenjuusto. Siitä huolimatta sinihomejuuston suosio on ehdottomasti noussut, kun valmistajat valmistavat ja tuovat uusia makuja ihmisille. Mutta hyvä puoli on, että jos olet sinihomejuuston ystävä, rakkautesi sitä kohtaan ei pitäisi rajoittua vain yhteen lajiin. On olemassa erilaisia sinihomejuustoja, jotka kulkevat tuhansien ihmisten koteihin ja ravintoloihin. Seuraavassa artikkelissa selvitetään, mistä sinihomejuusto on valmistettu ja mitä suosittuja niistä löytyy.
Mikä on sinihomejuusto?
Sinihomejuuston viljelyyn tarvitaan joko lehmän-, lampaan- tai vuohenmaitoa. Maitoa viljellään sitten lisäämällä penicilliumia, eräänlaista hometta. Juuri tämä home antaa sinihomejuustolle sen "pakko olla" siniharmaita suonet tai täplät koko juustopyörässä. Jos olet joskus syönyt sinihomejuustoa, tiedät, että sillä on erityinen tuoksu tiettyjen siinä olevien viljeltyjen bakteerien vuoksi. Tietenkin eri sinihomejuustoilla on ainutlaatuiset valmistusmenetelmät, ja siksi ne saavat oman maun, koostumuksen ja aromin. Voit syödä tämän juuston sellaisenaan, sulattaa sen tai käyttää sitä reseptin ainesosana.
Kun otat vähän sinihomejuustoa, huomaat, että siinä on terävä, hieman suolainen maku. Mitä tulee rakenteeseen, sinihomejuustossa on kaksi ilmeistä rakennetta – pehmeä ja mureneva. Pehmeä sinihomejuusto antaa meille miedon yrttimaun, jota voidaan käyttää kastikkeiden ja kastikkeiden valmistukseen. Mitä tulee murenevaan sinihomejuustoon, jossa on kuorikerros ulkopuolelta, niin sisällä oleva juusto maistuu hieman kirpeältä.Monet teistä ovat kanssani samaa mieltä, kun sanon, että joko rakastatte sinihomejuustoa elämänsä loppuun asti tai vihaatte sitä niin paljon, että ette koskaan edes halua nähdä sitä. Sinihomejuusto alkaa kypsyä keskeltä ja kulkee tiensä ulompaan kerrokseen, kuoreen. Nyt kun olemme nähneet, mitä sinihomejuusto on, opimme joistakin suosituimmista sinihomejuustotyypeistä.
Erilaisia sinihomejuustoja
Cabrales-juusto – Perinteisesti tämä juusto valmistetaan sekoittamalla vuohen- ja lampaanmaitoa keskenään. Tällä juustolla on voimakkaampi, mausteisempi maku. Toinen tapa valmistaa tätä juustoa on käyttää pastöroimatonta lehmänmaitoa.
Cambozola-juusto – Tämän juuston valmistamiseksi tarvitaan runsaasti lehmänmaitoa. Tämä on ranskalainen juusto, joka on kypsä ja pehmeä, ja siinä on kolme kertaa kermaa ja joka on yhdistetty italialaisen Gorgonzola-juuston kanssa.
Danish Blue Cheese – Tämä on vahva sinihomejuusto, joka on kermainen ja puolipehmeä. Tanskalainen sinihomejuusto on valmistettu lehmänmaidosta, se on kostea ja kestää noin 8-12 viikkoa. Voit myös käyttää juuston kuorta syömiseen.
Dorset Blue Vinney Cheese – Tämä juusto on valmistettu Englannissa pastöroimattomasta, rasvattomasta lehmänmaidosta. Se on rakenteeltaan kovempaa, siinä on rapea ulkokerros ja siinä on voimakas tuoksu ja maku.
Fourme d’Ambert – Tämä suosittu ranskalainen juusto on valmistettu pastöroidusta lehmänmaidosta. Pyöreän juustopyörän sijaan se on muodoltaan lieriömäinen. Se on rakenteeltaan puolikovaa ja sen tulee vanheta noin 28 päivää.
Gorgonzola-juusto – Ehkä yksi suosituimmista sinihomejuustoista, tämä juusto on valmistettu joko lehmän- tai vuohenmaidosta. joskus näiden kahden yhdistämisestä. Juustossa on selkeä suolainen maku, mutta se on kiinteää, hieman murenevaa ja hyvin kermaista.
Roquefort-juusto – Tämä juusto on kuuluisa vihreistä suonistaan, ja sen maku on kirpeä, suolainen. Juustossa ei ole kuorta, ja syödessään se maistuu ensin hieman make alta, sitten muodostaa savuisen maun ja jättää jälkeensä kirpeän maun.
Stilton Cheese – Toinen suosikki sinihomejuustolaji, joka on valmistettu pastöroimattomasta lehmänmaidosta. Siinä on voimakas tuoksu ja se maistuu todella hämmästyttävältä. Juusto on rakenteeltaan puolipehmeää ja murenevaa, mutta muuttuu kermaiseksi ikääntyessään.
Muita lajikkeita ovat Bleu d’Auvergne , Bleu de Gex , Maytag Blue -juusto , Stichelton , Cashel Bleu , Danablu , Blue Castello , Saint Agur Blue ja Queso de ValdeГіn . Saat v altavan luettelon eri puolilta maailmaa löytyvistä juustoista lukemalla Tastessence-artikkelin juustoluettelosta.
Kaikkien näiden upeiden, ainutlaatuisten sinihomejuustojen ansiosta ei ole ihme, ettemme saa niistä koskaan tarpeekseen. Tarjoile sinihomejuustoa vadilla, lisää munakasten täytteeksi, tee kastike puhvelinsiipeille tai murskaa ne salaatin sisään. Riippumatta siitä, millä tavalla syöt sen, sinihomejuuston jumalallinen maku säilyy.
