Kuuma, rapea ja täyteläinen perunankuori, joka tarjoillaan smetanan tai ketsuppin kanssa dippinä, on ihanteellinen alkupala jokaiseen tilaisuuteen. Tällaiset miniherkut aiheuttavat taatusti ruokintaviisen vieraasi. Lue lisää helpoista resepteistä eri makuisia perunakuoren alkupaloja.
Alkupalat ovat itse asiassa älykkäitä reseptejä. Niiden ei ole koskaan tarkoitus tyydyttää nälkää, vaan pikemminkin houkutella syömään enemmän, tässä tapauksessa pääruokaa. Niiden kätevä purenta tai pieni koko saa sinut tuntemaan, että olet syönyt vain muutaman, ehkä 1 tai 2, mutta itse asiassa olet ehkä syönyt 10 tai 15! Ne sopivat erinomaisesti kaikenlaisten juomien kanssa ja sopivat monenlaisiin tilaisuuksiin muodollisesta illallisesta raivoavan väkijoukon nälkäkipujen ratkaisemiseen. Alkupalojen joukossa yksi ainesosa erottuu ja se on vaatimaton peruna. Perunalastut, ranskalaiset tai vohvelit, perunasalaatti, lohkoperunat, perunapannukakut… mikään juhla tai tilaisuus ei ole täydellinen ilman perunaalkupalaa.
Perunankuori on suurien juhlien alkupalojen ykkössuosikki. Paistettuna, grillattuina tai ääriään myöten täytettynä kasvis- ja ei-kasvistäytteillä, perunakuoren alkuruokien valmistaminen on fiksu tapa miellyttää sekä lennokasta yleisöä että mäkiläislaumaa. Oletko ihmeissäsi perunankuoren alkuruokien valmistamisessa? Alla on joitain erittäin helppoja perunakuoren alkupalareseptejä kaikkiin tilanteisiin.
Uustoperunan alkupalat juustolla ja pekonilla
(Tekee 24 annosta) Ainekset
- 6 keskikokoista perunaa
- 1 keskikokoinen tomaatti hienonnettuna
- 2 rkl vihreää sipulia tai kevätsipulia hienonnettuna
- в…” kuppi pekonia tai kalkkunan pekonipaloja, hienonnettu ja kypsennetty
- 1 kuppi tai 4 unssia vähärasvaista tai tavallista cheddarjuustoa, raastettuna tai raastettuna (parmesaanijuustoa voidaan käyttää)
- ВЅ kuppi smetanaa (valinnainen)
- 2 tl ruokaöljyä (oliiviöljyä voi käyttää)
- 1 tl chilijauhetta
- Pullotettu kuuma pippuri tai chilikastike
Menetelmä
- Pese ja puhdista perunat ja pistele jokainen peruna haarukalla. Kypsennä perunoita mikroa altouunissa 17-22 minuuttia suurella teholla. Voit käyttää tavallista uunia 425° F:ssa 40-45 minuuttia. Anna perunoiden jäähtyä.
- Leikkaa jokainen peruna pituussuunnassa puoliksi. Kauhaa jokainen perunapuolikas jättäen ½ tuuman paksuisen kuoren. Säilytä perunaliha muuta ruoanlaittoa varten. Sekoita öljy, chilijauhe ja kuuma pippurikastike (vähintään 7 ripaus). Valkosipulijauhetta ja paprikaa voidaan käyttää kastikkeen sijasta mausteisen maun saamiseksi.
- Pitäkää perunankuoret siveltimellä tällä öljyseoksella. Leikkaa kuoret puoliksi, pituussuunnassa. Laita uunipellille. Lusikoi jokaiseen kuoreen pekonia, tomaattia ja sipulia. Ripottele kuori juustolla. Peitä perunan kuoret ja säilytä jääkaapissa 24 tuntia.
- Paista perunoiden kuoria uunissa 10–12 minuuttia 450° F:ssa. Juuston tulee sulaa ja kuoret ovat kautta altaan kuumia. Tarjoile kuumat kuoret smetanan kanssa.
Peruna-alkupala kasvistäytteellä
(Tekee 4 annosta)
Ainesosat
- 2 isoa perunaa
- Вј kuppi vähärasvaista tai tavallista cheddarjuustoa, raastettuna
- 1 pieni sipuli pieniksi viipaleiksi pilkottuna
- ВЅ iso punainen paprika, juliened
- ВЅ iso vihreä paprika, juliened
- 1 kuppi kesäkurpitsaa viipaleina
- 1 kuppi keltakurpitsaa viipaloituna
- Вј kuppi italialaista salaattikastiketta
- 1½ tl ruokaöljyä
- ½ tl suolaa
Menetelmä
- Pese perunat ja pistele perunat kautta altaan haarukalla. Paista perunoita mikroa altouunissa 18-22 minuuttia korkeassa lämpötilassa. Anna jäähtyä.
- Sekoita kulhossa sipuli, paprikat, kurpitsa ja kesäkurpitsa. Levitä salaattikastiketta kasvissekoituksiin. Marinoi seosta 20 minuuttia.
- Puolita jokainen peruna pituussuunnassa. Kauhaa perunaliha pois jättäen ohuen ½ tuuman kuoren. Sivele öljyä kuorien sisäpuolelle ja ripottele päälle hieman suolaa.
- Grilliritilä tarttumattomalla öljysuihkeella. Aseta perunan kuoret nahkapuoli ylöspäin ritilälle. Grillaa kuoria 10 minuuttia keskilämmöllä, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi.
- Valuta vihannekset, mutta säilytä marinadi. Grillaa vihanneksia grillikorissa 10 minuuttia keskilämmöllä. Valele kasvikset valutetulla marinadilla.
- Pinta kuoret juustolla ja lusikoi kasvisseos kuoriin. Ripottele päälle hieman suolaa ja grillaa kuoria 5 minuuttia, kunnes juusto sulaa.
Erittäin juustomaiset perunankuoret
(Tekee 8 annosta) Ainekset
- 4 keskikokoista perunaa
- Вј – в…“ kuppi aurinkokuivattuja tomaatteja hienoksi pilkottuna
- Вј kuppi vihreää sipulia hienonnettuna
- 2 rkl persiljaa hienonnettuna
- 2 unssia parmesaanijuustoa raastettuna
- 2 unssia mozzarellajuustoa raastettuna
- Вј kuppi smetanaa
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
Menetelmä
- Lämmitä perinteinen uuni 375° F. Paista perunoita uunissa 45-50 minuuttia. Aseta sivuun jäähtymään.
- Leikkaa peruna puoliksi pituussuunnassa. Kauhaa perunan hedelmäliha pois jättäen ½ tuuman paksuisen kuoren. Leikkaa kuori puoliksi, pituussuunnassa neljänteen muodostamiseksi. Ripottele kuorille suolaa ja pippuria ja paista niitä 15 minuuttia.
- Soseuta jäljelle jäänyt perunamassa ja lisää smetana, juusto, tomaatit, sipulit, persilja ja sekoita hyvin. Lusikoi seos perunoiden kuoriin, paina seos lujasti kuoriin. Ripottele jokaiselle iholle pippuria ja paista 15 minuuttia.
Mini perunakuoren alkupalat
(Saattaa 4 annosta)
Ainesosat
- 12 hollantilaisia vauvaperunoita
- 6 ruokalusikallista Pancettaa
- ВЅ kuppi cheddarjuustoa, raastettua
- 2 rkl sipulia hienonnettuna
- 1 kuppi Guacamolea
Menetelmä
- Lämmitä perinteinen uuni 400° F. Käytä oliiviöljysuihketta ja peitä kokonaiset perunat ja aseta sitten uunipellille. Paista perunoita 30-35 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kypsiä. Poista ja anna perunat jäähtyä.
- Leikkaa perunat pituudeltaan puoliksi. Kaavi pois vähän lihaa jättäen ½ tuumaa paksu iho. Asettele perunat uunipellille, niiden lihapuoli ylöspäin. Suihkuta oliiviöljyä kevyesti jokaisen perunan päälle.
- Paista pancetta keskilämmöllä, kunnes se muuttuu rapeaksi. Aseta nenäliinalle valumaan öljy. Aseta jokaiselle perunalle pancetta, ripottele juustoa ja paista perunoita 5-8 minuuttia, kunnes juusto sulaa. Koristele hienonnetulla sipulilla ja guacamolella.
Yllä olevat reseptit ovat vain muutamia esimerkkejä perunankuoren resepteistä. Tällaisia reseptejä on suhteellisen paljon, ja niissä on erilaisia täytettä ja valmistustapoja. Nyt kun olet oppinut valmistamaan perunakuoren alkupaloja, ei enää tekosyitä, hanki perunat ja aloita ruoanlaitto!
