Kun puhutaan nuolenjuuresta, on usein kyse sen käyttämisestä sakeutusaineena. Kuitenkin, paitsi sen käytön sakeuttamiseen, on olemassa useita reseptejä, joissa nuolenjuuri on yksi tärkeimmistä ainesosista. Tutustu mielenkiintoisiin resepteihin täällä…
Arrowroot on trooppinen, monivuotinen mukula. Arrowroot-jauheen valmistukseen käytetään nuolenjuurikasvin juurakoista osaa. Kasvilla on erityisiä käyttötarkoituksia Länsi-Intiassa, missä sitä käytettiin nuolimyrkytysten hoitoon, tästä syystä nimi arrowroot.Länsi-Intian lisäksi sitä esiintyy yleisesti myös muissa trooppisissa maissa, kuten Intiassa, Filippiineillä, Thaimaassa, Mauritiuksella, Brasiliassa jne. Sen tiedetään sisältävän 23 % tärkkelystä. Nuolenjuuresta saatavan tärkkelyksen sanotaan olevan laadukkaampaa kuin peruna- tai maissitärkkelyksestä saatu tärkkelys. Tärkkelyksen saamiseksi mukulat kerätään, minkä jälkeen ne pestään, poistetaan kalkki ja jauhetaan massaksi. Massa siivilöidään maitomaisen mehun poistamiseksi, jonka annetaan sitten laskeutua. Pohjalla on tärkkelys. Tärkkelys kuivataan, mikä puolestaan johtaa nuolenjuurijauheeseen. On olemassa monia nuolenjuurireseptejä, joita voidaan käyttää valmistaakseen mielenkiintoisia ruokia perheelle.
Arrowroot Pudding Recipe
Oletko innostunut jollekin erilaiselle jälkiruoalle? Sitten haluat varmasti kokeilla arrowroot-vanukas. Se on yksi helpoimmin valmistettavia jälkiruokia, ja se on poissa hetkessä.
Suklaavanukas
Ainesosat:
- 1 kuppi nuolenjuurijauhetta
- 3 kuppia maitoa
- 1 kuppi sokeria
- 2 rkl kikhernettä
- 2 rkl cashewpähkinää
- ВЅ tl kardemummajauhetta
- 1 puolimakea suklaapatukka
Valmistautuminen
- Yhdistä nuolenjuurijauhe 1 kupilliseen maitoa saadaksesi paksu tahna.
- Laita jäljellä oleva maito toisessa kulhossa kiehuvaksi.
- Keitä kikherne ja cashewpähkinät yhdessä erillisessä kulhossa ja jauha se karkeaksi.
- Lisää keitettyyn maitoon sokeri sekä kardemummajauhe ja raastettu suklaa.
- Lisää sitten maitoon karkeasti jauhettu kikherne ja cashew-tahna.
- Lisää lopuksi arrowroot-seos maidon joukkoon ja anna seoksen kypsyä hetki.
- Kun seos hieman paksuuntuu, ota se pois lämmöltä ja tarjoile kirsikan ja kerman koristeena.
Arrowroot Cookie Resepti
Jos olet allerginen gluteenille tai pysyt erossa siitä, haluat varmasti kokeilla tätä reseptiä. Tämä resepti ei myöskään sisällä sokeria, joten se sopii täydellisesti diabeetikoille.
Mantelikeksi
Ainesosat:
- 0,18 lb arrowroot-jauhetta
- 0,12 lb voita
- 2 rkl hunajaa
- 2 rkl kaakaojauhetta
- ½ tl ruokasoodaa
- 1 rkl mantelia
Valmistautuminen:
- Sulata voi ja hunaja kattilassa, nosta kattila lämmöltä ja lisää seokseen siivilöity kaakaojauhe, leivinjauhe ja siivilöity nuolenjuurijauhe.
- Lisää sitten seokseen hienonnetut mantelit, vaivaa taikina ja anna taikinan seistä 10 minuuttia. Jos taikina on pehmeää, voit lisätä taikinaan 2–3 tl nuolenjuurijauhetta ja vaivata siitä kiinteää.
- Tee taikinasta pieniä palloja, litistä ja aseta ne uunipellille.
- Anna keksien paistaa 350° Fahrenheitin lämpötilassa 10–15 minuuttia. Kun keksit ovat ruskeita, anna niiden seistä muutama minuutti ennen kuin poistat ne.
Arrowroot vaniljakastikeresepti
Yksi suosikkijälkiruoistani on vaniljakastike. Kun löysin reseptin arrowroot vaniljakastikkeen tekemiseen, olin innoissani. Kokeilin reseptiä ja olin innoissani, sillä se oli paras vaniljakastike, jonka olen koskaan syönyt. Tässä on resepti, johon haluat yrittää rakastua.
Vaniljavaniljakastike
Ainesosat:
- 3 rkl nuolenjuurijauhetta
- 3 kuppia maitoa
- 4 munankeltuaista
- ½ kuppi sokeria
- 2 tl vaniljauutetta
Valmistautuminen:
- Sekoita kattilassa sokeri ja nuolenjuurijauhe yhteen.
- Vatkaa maito varovasti joukkoon.
- Aseta kattila liedelle keskilämmölle ja jatka seoksen vatkaamista.
- Vatkaa munankeltuaiset toisessa kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi.
- Lisää munankeltuaiset maitosookseen ja jatka vatkaamista.
- Lisää seokseen vaniljauute, poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
- Kun seos on hieman jäähtynyt, laita se jääkaappiin ja tarjoile kylmänä.
Arrowroot-kastikeresepti
Yksi henkilökohtaisista arrowroot-resepteistäni on arrowrootilla valmistettu valkokastike. Minun mielestäni tämä kastike maistuu paljon paremm alta kuin tavallinen valkokastike.
Valkokastike
Ainesosat:
- 1 rkl nuolenjuurijauhetta
- 1 kuppi maitoa
- 1 rkl voita tai margariinia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 2 rkl juustoraastetta (tarvittaessa)
Valmistautuminen:
- Lämmitä voi pannussa ja lisää siihen nuolenjuurijauhe.
- Paista jauhetta muutama sekunti, lisää sitten seokseen maito ja jatka sekoittamista.
- Kun seos sakenee, lisää suolaa ja pippuria ja ota pois lämmöltä.
- Jos aiot lisätä juustoa, lisää se noin 2-3 minuuttia maidon lisäämisen jälkeen.
- Sekoita kunnes juusto sulaa ja lisää sitten suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Arrowroot-valkokastike on nyt valmis.
On olemassa erilaisia arrowroot-korvikkeita, joita voit käyttää tekemiesi arrowroot-reseptien mukaan. On kuitenkin parasta käyttää itse arrowroot-jauhetta. Tässä mainittujen reseptien lisäksi on useita nuolenjuurijauhoreseptejä, joita voit myös kokeilla.
