Yksi herkimmistä naudanlihapaloista on pyöreä paisti. Jos et tiedä pyöreän paistin kypsennysaikaa, on suuri mahdollisuus, että paisti ei kypsy kunnolla. Se voi olla joko kuivaa ja ylikypsää tai alikypsytetty.
Kun päätät valmistaa pyöreän paistin, on parasta tietää tämän naudanlihan kypsennysaika. Se on yksi pehmeistä naudanlihan paloista, mutta siinä ei ole paljon rasvaa, minkä vuoksi monet ihmiset pitävät tästä leikkeestä. Kun paistat tätä leikkaa, on oltava hyvää varovaisuutta, jotta jo kuivaa leikkaa ei saa kuivata. Jos liha kuivuu, siitä tulee vaikeaa paitsi kypsennystä, myös syömistä. Sopiva kypsennysaika tälle naudanlihapalalle riippuu palan koosta ja myös siitä, kuinka hyvin haluat lihan kypsyvän.
Kuinka kauan kannattaa paistaa pyöreä paisti uunissa
Vaikka pyöreä paisti muistuttaa sisäfileetä, se on sitkeämpää kuin sisäfilee ja sen maku on keskinkertainen. Koska siinä ei ole paljon rasvaa, se on vähemmän mehukasta kuin sisäfilee. Se voidaan kypsentää viiteen eri kypsyysasteeseen, nimittäin harvinainen, keskiharvinainen, keskikokoinen, keskikokoinen ja hyvin kypsennetty.Koska eye of round on kuivaleikkaus, marinointi on tärkeässä roolissa resepteissä. Se tulee marinoida niin kauan kuin mahdollista. Parasta olisi antaa marinoitua yön yli.
| Paahda uunissa 325° Fahrenheit-asteessa | |||
| Valmis | Kuvaus | Sisäinen lämpötila. in°F | Aikavaatimus |
| Harvinainen | Punainen liha kylmällä, mutta pehmeällä keskiosalla | 140° F | 35–38 min |
| Melko harvinainen | Punainen liha lämpimällä, mutta kiinteällä keskiosalla | 145° F | 35–45 min |
| Keskitaso | Vaaleanpunaista lihaa, mutta kautta altaan kiinteää | 160° F | 45–53 min |
| Medium Well | Keskiltä vaaleanpunaista, mutta melko kiinteää lihaa | 165° F | 45–60 min |
| Hyvin tehty | Yleensä harmaa ruskea liha ja täysin kiinteä | 170° F | 55–68 min |
| Uunipaisti uunipussissa 325° Fahrenheit-asteessa | ||
| Valmis | Sisäinen lämpötila ºF | Vaadittu aika |
| Harvinainen | 140° F | 60 min |
| Melko harvinainen | 145° F | 70–75 min |
| Keskitaso | 160° F | 80–85 min |
| Medium Well | 165° F | 85–90 min |
| Hyvin tehty | 170° F | 90–100 min |
Yksi yleisimmistä pyöreän paistin kypsennysaikaan liittyvistä kysymyksistä on, kuinka kauan kestää, että 5 kg pyöröpaistia kypsyy. Jos sinun täytyy paistaa lihapala, joka painaa vähemmän tai enemmän kuin taulukossa mainittu paino, sinun on yksinkertaisesti kerrottava alla olevassa taulukossa annetulla ajalla haluamallasi painolla ja jaettava sitten kahdella, jos otat pienemmän ajan ja jaa kolmella, jos otat suuremman ajan.
Voit valita minkä tahansa silmän pyöreäpaistireseptien joukosta. Yleisin tämän lihapalan marinointiin käytetty ainesosa on valkosipulisuola. Voit kuitenkin myös maustaa suolalla ja pippurilla. Toisin sanoen kuivamausteet ovat parhaita. Yleinen virhe, jonka monet ihmiset tekevät väärän kypsennysajan lisäksi, on se, että he leikkaavat usein rasvan pois.Tämä tekee lihasta kuitenkin erittäin kuivaa eikä välttämättä ole herkullista. Kun paistat lihaa, poista liha uunista, kun lämpötila on noin 5–10 °F haluttua alhaisempi. Lihan sisälämpötila nousee edelleen, kun liha seisoo uunista ottamisen jälkeen.
