Kuivajään käyttö ruoan säilöntään ei ole vain halpa, vaan myös nopea ja helppo tapa säilyttää elintarvikkeita. Sitä voidaan käyttää hedelmien, vihannesten ja lihan säilöntään. Kun ruokaa säilötään tällä menetelmällä, siinä ei ole merkkejä jäätymisestä.
Elintarvikkeita on säilytetty myöhempää käyttöä varten muinaisista ajoista lähtien. Ruoan on läpäistävä säilöntäprosessi, mikä auttaa hidastamaan pilaantumista, jotta sitä voidaan säilyttää pidempään. Säilöntäprosessin tavoitteena on estää bakteerien, hiivojen, sienten jne. kasvu.Sillä pyritään myös estämään ruoan visuaalinen huononeminen. Elintarvikkeiden säilöntään voidaan käyttää erilaisia menetelmiä, kuten kuivaus, jäähdytys, pakaste, tyhjiöpakkaus, peittaus tai muunnetun ilmakehän käyttö. Kuivajään käyttö on yleisin muunneltu elintarvikkeiden säilöntämenetelmä.
Ruokien säilönnästä kuivajäällä on tullut suosittua useista syistä. Käytettäessä kuivajäätä ilmakehä elintarvikkeen ympärillä muuttuu. Happipitoisuus elintarvikkeen ympärillä pienenee hiilidioksidipitoisuuden kasvaessa. Tämä menetelmä auttaa estämään hyönteisiä sekä hometta ja hapettumista tuhoamasta ruokaa. Sanotaan, että jos jyviä varastoidaan tällä menetelmällä, ne voivat olla syötäviä jopa viisi vuotta. Pakastaminen tapahtuu -109° Fahrenheitin lämpötilassa, mikä varmistaa, ettei pakastetuotteissa ole tahmeaa rakennetta.
Kuinka säilyttää ruokaa kuivajäällä
Kuivajäätä voi hyödyntää kesällä parhaalla mahdollisella tavalla ruoan säilönnässä tilapäisen tai pitkäaikaisen sähkökatkon aikana, koska se on kesällä yleistä.
Kuivajään käyttäminen pakastimissa
Pakastimen ylähyllylle tulee laittaa pieni määrä kuivajäätä, jotta pakasteet säilyvät pilaantumattomina noin neljä päivää. Kuivajää tulee säilyttää jääkaapin alimmassa hyllyssä elintarvikkeiden säilyttämiseksi. Kun jäätä laitetaan jääkaappiin tai pakastimeen, on huolehdittava, ettet anna painetta nousta.
Kuivajään käyttäminen pikapakastukseen
Laita säiliön pohjalle ohut, noin 3 tuuman paksuinen kerros kuivajäätä. Peitä kuivajää ruskealla paperilla tai paksulla foliolla. Aseta säilytettävä elintarvike vahapaperilla vuorattuihin pakasteastioihin. Sitten pannut voidaan laittaa säiliöön. Sulje säiliön kansi, mutta varmista, ettei säiliön kansi ole tiivis. Ajan kuluessa kuivajää muuttaa olomuotonsa kiinteästä kaasuksi ja aiheuttaa kaasun painetta, mikä voi osoittautua haitalliseksi.Siksi säiliötä ei saa sulkea. Anna ruoan olla astiassa noin puoli tuntia. Tähän mennessä elintarvike on jäätynyt. Poista sitten ruoka säiliöstä ja aseta se säilytyspusseihin varmistaen, että kaikki ilma poistuu pussista. Sulje pussi ja aseta pussi pakastimeen tai toiseen kuivajääastiaan.
Käytettäessä kuivajäätä elintarvikkeiden säilöntään on tärkeää, että kuivajäätä ei käsitellä paljain käsin, koska se voi aiheuttaa vakavia palovammoja. Kuivajääsäiliöitä tai -jäähdyttimiä ei saa sulkea tai kiinnittää, sillä kaasun kerääntyminen voi osoittautua vaaralliseksi. Kuivajäätä käytettäessä on parasta olla huoneessa, jossa on hyvä ilmanvaihto, jottei kuivajään vapauttama kaasu voi aiheuttaa tukehtumis- tai hengitysvaikeuksia. Kun kuivajää laitetaan elintarvikkeiden päälle, se tulee peittää joko sanomalehdellä tai pyyhkeellä. Sinun on varmistettava, että pullot tai tölkit eivät ole suorassa kosketuksessa kuivajään kanssa. On mahdollista, että pullot tai tölkit jäätyvät ja rikkoutuvat, koska sisällä olevat ainesosat voivat laajentua.Viimeisenä, mutta tärkeintä on pitää kuivajää poissa lasten ulottuvilta.
Vaikka se on yksi yleisimmin käytetyistä elintarvikkeiden säilöntämenetelmistä, se tulee tehdä erittäin huolellisesti. On myös tärkeää huomata, että elintarvikkeen ravintoarvo pienenee ajan myötä, joten kannattaa turvautua mahdollisimman pitkälle tuoreeseen ruokaan.
